Jeroen Meus - Zalm 'teriyaki' met lauwe broccoli-noedelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-teriyaki-met-lauwe-broccoli-noedelsalade

... verse gember en snij de helft ervan in kleine stukjes. Hou de rest opzij. 2. Snijd de rode chilipeper in stukjes. (Wie minder van pikant houdt, kan er vooraf de zaadjes uitschrapen.) 3. Pel de look en snij de teentjes in stukken. Snij enkele dunne reepjes groene schil van de limoen (zeste). Bewaar de limoen. 4. Stamp de stukjes gember samen met de versneden chili, de look en de limoenzeste in een vijzel. Zo komen alle smaakvolle aroma’s vrij. 5. Verhit een scheutje arachide- of olijfolie in een kleine hoge pan en doe er het gestampte mengsel in. Stoof de smaakmakers een minuutje in de hete olie. (Er mogen gerust nog stukjes in zitten, want later wordt de saus gezeefd.) 6. Voeg er de honing, de ketjap manis en de sojasaus aan toe. 7. Schenk er wat water bij of een schep bouillon (indien beschikbaar). La ...

Jeroen Meus - Cholent - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cholent

... rtelen en snijd ze in stukken. Doe ze ook in de stoofpot.Leg het vlees terug in de stoofpot en kruid met komijnpoeder, kurkuma en pikant paprikapoeder. Laat de specerijen even meestoven.Leg er de mergpijpjes bij.Giet de geweekte bonen af en doe ze in de stoofpot. Voeg er de gerst aan toe.Bevochtig het vlees en de groenten met de kippenbouillon en het water.Kruid met tijm, peper, zout. Leg er de blaadjes laurier bij.Schil de aardappelen en leg ze in de stoofpot.Zet een deksel op de stoofpot en laat 3,5 uur op een heel zacht vuur pruttelen. ...

Jeroen Meus - Gnocchi van ricotta a l'arrabiata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gnocchi-van-ricotta-a-larrabiata

... s in twee. Verwijder de hete zaadjes al dan niet. Hak het pepertje zo fijn mogelijk en laat de chilipeper meestoven. Wie niet van pikant houdt, kan minder of geen chilipeper gebruiken. 6. Roer en laat alles kort stoven. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en de passata. 7. Doe laurier en tijm in de saus en zet het vuur zachter. Laat de saus minstens een kwartier pruttelen. Nu kan je de gnocchi bereiden. 8. Weeg zorgvuldig alle ingrediënten voor de gnocchi met ricotta. Verzamel alles in de mengkom van de keukenmachine. 9. Weeg de fijne bloem en de ricotta en voeg de dooiers van de eieren toe. Rasp er de Parmezaanse kaas bij en voeg peper toe. 10. Plaats de mengkom op de machine en installeer de kneedhaak. Laat de machine draaien tot je een mooie bal deeg in de pot terugvindt. 11. Strooi wat bloem op je werkvlak en kneed de bal deeg nog even met de hand. Verdeel het deeg in delen en rol elk stuk gnocchideeg tot een worst van zo’n 2 centimeter dik. 12. Neem een scherp mes en snij de worsten in hapklare ‘deegkussentjes’. Snij om de anderhalve centimeter en verzamel de gnocchi in een schaal. 13. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en voeg een snuif zout toe. 14. Gooi de gnocchi één voor één in het water en wacht tot ze vanzelf komen bovendrijven. Zo weet je dat de deegkussentjes bijna gaar zijn. Laat de gnocchi nu nog 2 tot 3 minuten in het kokende water drijven. 15. Gebruik een schuimspaan om de gnocchi op te vissen ...

Jeroen Meus - Tagliatelle met scampi, tomaat en groene kruiden - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-met-scampi-tomaat-en-groene-kruiden

... an tijd een zomerse pastamaaltijd op de tafel. Bepaal zelf welke kruiden je er het liefst in doet en of je het sausje al dan niet pikant maakt. Zo wordt het een schotel à la tête du client. - 0. Ontdooi de scampi (indien nodig). 1. Zet een potje met water op het vuur en breng het aan de kook. Dat water gebruik je om de tomaten te ontvellen. 2. Snij een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel de tomaten 12 tot 15 tellen lang onder in het hete water.Spoel ze onmiddellijk in koud water. Nu kan je heel eenvoudig de schil verwijderen. (Deze techniek heet emonderen.) 3. Snij ...

Cannelloni met courgette, ricotta en kruiden - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/cannelloni/cannelloni-courgette-ricotta-kruiden

... IsabellaIsabella CozziVijftig onweerstaanbare familierecepten van Isabella Cozzi met de echte smaken van Italië: soms mild, soms pikant, maar altijd prachtig gekleurd en vol aroma's... lees verder© Terra Lannoo. ...

Sas Kookt!: Daikonkoekjes met scampi's

http://saskookt.blogspot.be/2011/12/daikonkoekjes-met-scampis.html

... uten per kant.  Serveer met de dipsaus, rijst en gewokte groenten. Dipsaus 2 eetlepels hoisinsaus sambal naar smaak (iets anders pikant zoals een pepertje of wat cayennepeper kan ook) 1 eetlepel (glutenvrije) sojasaus 1 eetlepel rijstazijn 1 eetlepel sesamolie 1 theelepel geraspte verse gember water Meng alle ingredienten voor de dipsaus door elkaar.  Voeg zoveel water toe tot je een dunne saus hebt. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: sauzen en dressings, vis/schaal- en schelpdieren ...

Pasta met saus van gegrilde groenten

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-saus-van-gegrilde-groenten

... Pasta met saus van gegrilde groenten Echt zo lekker! Groenten in de oven, pasta en lekkere gehaktballetjes met parmezaan erbij.Smullen hoor! Het is echt geen werk. En zelfs heel ontspannend om de groenten te ontvellen.Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor stap foto's ...

Tapas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tapas

... de tomaten bij en laat alles garen. Mix tenslotte de saus met een staafmixer en serveer over de aardappelen. Tip: als je niet van pikant houdt, gebruik je best wat minder cayennepoeder. Voor de gevulde dadels met geitenkaas:Verwijder de pitten uit de dadels en vervang deze door een stukje geitenkaas.Rol de gevulde dadels in de sneetjes spek en doorprik ze met een tandenstoker.Leg de dadels in een ovenschotel en kruid met peper. Deze mogen nu mee in de oven naast de patatas bravas. Voor de pan con ajo y tomate:Snij de ciabatta zodat de sneden in de broodrooster passen en toast ze.Wrijf het geroosterd brood in met de look en tomaat, beleg met 2 blaadjes oregano en werk af met de gemalen kaas.Leg ze op een bakplaat en grill ze met de rest van de tapas in de oven. Voor de almejas:Verhit een scheutje olijfoli ...

Jeroen Meus - Groentestoofpot met kikkererwten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentestoofpot-met-kikkererwten

... oogde oregano over het gerecht. 13. Voeg aansluitend de tomaten in blik toe. Gebruik kerstomaatjes of tomatenstukjes. 14. Wie van pikant houdt, doet er ook een beetje harissa bij. (pikante Tunesiche saus) 15. Giet de (warme) groentebouillon in de pot. 16. Snij het bruin brood in blokjes en doe ze in de groentestoofpot. 17. Voeg wat laurier toe en verse tijm. 18. Wie van een zachte Oosterse smaak houdt, kan er een snuifje ‘garam masala’ (Indiase specerijenmix) aan toe voegen. 19. Proef en kruid de stoofpot met een snuifje zout. Voeg enkel peper toe als je geen harissa hebt gebruikt. 20. Laat het gerecht zo’n 40 minuten pruttelen op een zacht vuur. Roer af en toe in de bereiding. Bereid intussen de pesto. 21. Neem de blender erbij en voeg daarin enkele ingrediënten samen: de pijnboompitjes, stukjes Parmezaanse kaas, de gepelde look en een flinke portie verse basilicum. Schenk er ten slotte de olijfolie bij en mix alles op volle toeren tot een gladde pesto. 22. 
Voeg nu het sap van de citroen toe en kruid de pesto met een snuifje zout en wat peper van de molen. Proef de koude saus en kruid ze naar smaak bij. 23. Proef vooraf of er al dan niet nog wat peper, harissa of zout in het gerecht ontbreekt. 24. Serveer de stoofpot in diepe borden en lepel over elke portie een beetje verse pesto. 25. Zet eventueel wat extra pesto op de tafel. ...

Gegratineerde penne all'arrabbiata en bloody mary | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegratineerde-penne-allarrabbiata-en-bloody-mary

... wordt de schotel gegratineerd met kaas voor een krokant korstje. Heerlijk!Als extraatje: een bloody mary Tip: Sofie gebruikt een pikant worstje met piment d'espelette. Snij de pikante worst in twee en daarna in halve schijfjes. Snij de ajuin fijn. Pel en pers de lo ...