Recept voor groene asperges met gewokte zalm | njam!

http://www.njam.tv/recepten/groene-asperges-met-gewokte-zalm

... bereiden: Verhit de wok, doe de olie erin. Roerbak de groenten, voeg na 2 minuten de zalm toe. werk af met bouillon en oestersaus. Gaar nog 3 minuten op een middelmatig vuur. serveren: werk af met peterselie. Ingrediënten voor 4 personen 400 gzalmfilet in ...

Gefrituurde gamba met basilicumvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-gamba-met-basilicumvinaigrette

... Gefrituurde gamba met basilicumvinaigrette - Voor de gamba's:  Kruid de gamba’s met olijfolie, peper en zout. Haal ze door de bloem, het eiwit en het paneermeel. Frituur, vlak voor het serveren, de gamba’s goudbruin op 180°C. Voor de basilicumvinaigrette:  Blend ...

Recept voor kiwitini | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kiwitini

... bereiden: Kneus de kiwi met de rietsuiker in het mixglas van de shaker. Giet hierbij de Martini, suikersiroop en limoensap. Voeg ijs toe, sluit de shaker en shake krachtig. Strain in een met gemalen ijs opgevuld tumblerglas. werk af: werk af met een schijfje kiwi en ...

Recept voor daisy de santiago | njam!

http://www.njam.tv/recepten/daisy-de-santiago

... bereiden: Vul het wijnglas met gemalen ijs. Giet het limoensap, het suikerwater en de rum in het mixglas. Vul op met ijsblokjes, sluit de shaker en shake krachtig. Verwijder het gesmolten ijswater uit het wijnglas, maar laat het ijs erin. Strain de cocktail in het ...

Recepten - Saltimbocca van kip met salie-botersaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Saltimbocca_van_kip_met_salie-botersaus

... Bereidingswijze Snijd de filets open zonder volledig door te snijden. Snijd lange repen kaas van 1 cm op 1 cm dik. Wikkel de kaas in de ham en plaats binnenin de filets, vouw de filet opnieuw mooi dicht. Kleur in een hete pan met voldoende boter of olijfolie. Laat ...

Recept voor kip korma | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kip-korma

... bereiden: Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig. Doe de currypasta erbij en roerbak 3 minuten. Voeg de kipblokjes toe en roerbak tot ze goudbruin zijn. Doe het water erbij en laat 10 minuten sudderen op een zacht vuur. werk af: werk af met fijngehakt kor ...

Rode poon met bouillonaardappel en groentechips

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-rode-poon-met-lopende-bouillonaardappel-chips-van-gefrituurde-groentjes-en-zilveruitjes

... Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groentjes en zilveruitjes - Gebakken rode poon met lopende bouillonaardappel, chips van gefrituurde groentjes en zilveruitjes - Bak de poonfilets aan in een hete pan gekruid met peper en zout.Kook ...

Buffet voor grote groep | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/buffet-voor-grote-groep/

... en tafel vol met vlaggetjes. Veel dingen spreken tenslotte voor zichzelf. Zet niet alles tegelijk op tafel. Hou b.v. wat salades, paté’s e.d. achter de hand en zet die er na een uurtje (of twee) pas bij. Als blijkt dat het niet meer nodig is omdat de gasten zich voleten aan stokbrood met kruidenboter dan heb je de volgende dag (zeg maar dagen) zelf nog eten dat niet in de warmte heeft gestaan. De warme dingen hoeven niet gloeiend heet op tafel. Kippenpootjes, satésaus en gehaktballetjes warm maken in de magnetron of in de oven en op de warmhoudplaat zetten. En eigenlijk hoeft dat laatste niet eens als je ze in kleine porties tegelijk serveert. En op kamertemperatuur is ook prima. Zet geen brandende kaarsen op de tafel waar ook het eten staat. Mensen kunnen zich daaraan branden als ze zich vergrijpen aan al het lekkers. Trouwens, met veel mensen in huis kun je beter helemaal geen kaarsen aansteken. Er is altijd wel een pechvogel die ze omstoot of met zijn jasje te dichtbij gaat staan. Schrijf in je agenda dat je dingen uit de vriezer een dag voor het buffet er uithaalt en in de koelkast zet. Vergeet de servetten en de drank niet. Buffetlijst. Daar gaan we dan! Punt 1. Kant- en klaar Stokbrood (bruin, wit en kaas/uien) en ciabatta. En ook wat pittabroodjes (zie punt 3). Stokbrood niet zelf afbakken. Bestellen bij de bakker. Een half brood per persoon is teveel! Ik nam voor 35 personen 10 stokbroden (30%) en dat was meer dan voldoende. Ben je hier onzeker over neem dan voor alle zekerheid toch wat afbakbrood in voorraad voor het geval dat. Kun je altijd nog later zelf opeten. Kruidenboter en knoflookboter. Dit zijn twee heel verschillende boters die je ook een paar dagen tevoren zelf kunt maken. Gevulde olijven (met ansjovis en geitenkaas b.v.), tapenades, kaasjes (minstens 5), gerookte zalm, paling, nieuwe haring en zure haring (in roomsaus b.v.), augurkjes, paté’s. Vis uit blik zoals bijvoorbeeld sardientjes zijn er tegenwoordig zonder graatjes. Zet ook schaaltjes met sausjes neer. Mayo, chili, curry en mosterd b.v. ga stapvoets door de supermarkt/delicatessenzaak heen en let ook vooral op de uiterste verkoopdatum. Punt 2. De helft zelf gemaakt en de helft kant- en klaar Zie onder “gerechten”. Veel salades zijn op deze manier op te leuken en echt smakelijk te maken. Kunnen allemaal een dag van te voren. Punt 3. Vooraf zelf maken (en invriezen) Gehaktballetjes. Zweedse ballen bijvoorbeeld. Eventueel te serveren in pittabroodjes. Kleine kippenpootjes gewoon of met citroen. Saté en satésaus (apart invriezen of satésaus kant- en klaar ) en als je niet zo gek veel mensen hebt is deze manier van serveren erg leuk. Punt 4. Zelf maken op de dag zelf (dz) of een dag van te voren (dvtv) Een must is Tabouleh. Echt doen want is heerlijk (dvtv). Htipiti is zalig en weer eens iets anders (dvtv). Makreelmousse (dvtv). Saucijzenbroodjes voor dummies (dz). Hapjes als Escolantes moet je op de avond zelf in de oven zetten en direct serveren maar kun je wel dvtv klaarzetten in de koelkast. En een hartige taart gaat er altijd in (dz) en keus genoeg maar zijn wel maagvullers dus hele smalle punten snijden. Rauwe groente in repen (paprika, komkommer, bleekselderij etc) met een knoflooksaus in het midden. Kleine gevulde tomaatjes (dz). Niet doen Pasta- en rijstsalades. Vullen nogal en dan gaat de rest niet op. Wel doen De tafels met serviesgoed etc. een dag van te voren klaarzetten. Zelf lekker pizza bestellen of naar de patatboer gaan en vroeg naar bed. Volgende dag vroeg het stokbrood halen en de dz dingen doen. En genieten! ...

Recept voor the blackthorn cocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/blackthorn-cocktail

... bereiden: Koel het delmonicoglas voor door het te vullen met ijs. Doe de jenever, de Dubonnet en de kirsch in het mixglas. Vul het glas met ijsblokjes en roer. werk af: Doe het ijs uit het delmonicoglas. Giet de cocktail door een zeef in het delmonicoglas en werk af ...

Freakshake: Caramel Crunch | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/freakshake-caramel-crunch

... Bereiding Doe de ingrediënten voor de shake in een blender en zet deze aan het werk Giet de milkshake in een groot glas. Indien je een ‘mason jar’ hebt, kun je deze daarvoor gebruiken. Slagroom is de basis om je toppings op te plaatsen dus begin hiermee.  Voeg ...