Recept voor groene salade met kreeft | njam!

http://www.njam.tv/recepten/groene-salade-met-kreeft

... slasoorten. Droog ze goed, meng ze door elkaar en scheur de grotere bladeren in kleinere stukken. Meng de mayonaise met de room, pastis en fijngehakte dragon. Proef of de kruiding goed is en kruid eventueel bij met peper van de molen. serveren: Schik de kreeft op een groot, koud bord. Lepel er de saus rond en deels over. Maak met de sla een nestje in het midden van het bord. Versier met de kleine pootjes van de kreeft. (recept uit het nieuwe njam!-boek Quiches en salades) Ingrediënten voor 4 personen 1 prei 1 tak selder 1 ui 1 tlwitte peperkorrels 1 takje tijm 1 laurierblaadje 2 kreeften van ca. 600 g 1 botwaterkers 1/2 botjerucola 100 gveldsla 1/4 kropsla 4 elmayonaise 5 clr ...

Recept voor Gamba’s a la plancha met absint en dragon | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gambas-a-la-plancha-met-absint-en-dragon/

... barbecue. Serveer met vers ciabattabrood. Tip: Heb je geen absint in huis? Vervang hem dan gerust door dezelfde hoeveelheid pastis of pernod (voor een lekkere Zuid-Franse anijssmaak). Geniet van Gamba’s a la plancha met absint en dragon ...

Jeroen Meus - Paccheri met zalm en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paccheri-met-zalm-en-venkel

... eg de tomatenpuree eraan toe en laat hem even meebakken.Voeg aan de gestoofde venkel een steranijsje toe en blus met een scheutje pastis. Laat even droogkoken.Blus met de witte wijn en een soeplepel kookvocht van de pasta en zet het vuur lager. Voeg nu nog enkele smaakmakers toe aan de saus: fijngesneden chilipeper, ontpitte olijven, geraspte look en fijngesneden ansjovis.Snijd de zalm in grote stukken. Laat wat olie heet worden in een andere pan, kruid de vis met peper en zout en bak de stukken goudbruin.Snijd de kerstomaatjes in twee en voeg ze toe aan de saus.Giet de pasta af en meng hem onder de saus.Meng fijngesneden basilicum met wat rucola en voeg dit toe aan de saus. Meng nu alles goed onder elkaar.Schep wat van de pasta op een bord en werk af met de blokjes zalm. ...

Frisse Rueda, lekker groen van geur! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/frisse-rueda-lekker-groen-van-geur/

... daag in Loethe Olthuis’ stuk in het Volkskrant Magazine, maar het smaakt toch vooral een beetje anijzig. Door de toegevoegde pastis. En dan komt er dat ragfijne accent van dille bij. De komkommer zelf zorgt alleen maar voor een basis. Waarom geen rauwe genomen? Dan wordt de soep gruizig, zegt Olthuis. Goed. Wat voor wijn zullen we er na ...

Jeroen Meus - Zeewolf met venkel, mosselen en pommes duchesse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeewolf-met-venkel-mosselen-en-pommes-duchesse

... ise. Stoof de venkelblokjes mee aan.Leg tijm en laurier in de kookpot.Was de mosselen. Doe ze in de kookpot. Giet er een scheutje pastis en de witte wijn bij. Kruid met peper. Laat de mosselen op een zacht vuur garen onder een deksel tot ze open zijn.Smelt 40 g boter. Doe er de bloem bij en roer om. Laat de roux even bakken.Zet een vergiet op de kom van de roux. Giet er de mosselen door zodat het kookvocht bij de roux zit. Laat binden. Voeg er een scheut room en wat limoensap aan toe. Kruid de velouté met zout en een snuifje cayennepeper.Haal de mosselen uit hun schelp (decorticeren) en doe ze bij de velouté. Doe er de groenten ook bij.Verwarm de oven voor tot 200 °C.Giet de aardappelen af en laat ze even drogen op het vuur.Doe de aardappelen door een roerzeef. Meng er de eierdooiers door en kruid met een snuif zout. Doe de puree in een spuitzak met een spuitmondje.Verdeel de vis in porties. Kruid met peper en zout.Schep een deel van de velouté op de bodem van ee ...

Koele komkommersoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/komkommersoep/koele-komkommersoep

... rediënten 2 grote komkommers, geschild en in blokjes 2 groentebouillonblokjes 125 ml crème fraîche 4 eetlepels anijsdrank (pastis, pernod, ouzo) 4 takjes verse dille, fijngeknipt erbij: stokbrood, kruidenboter Bereiden Doe de komkommerblokjes in een ruime pan met zoveel water dat ze tot iets over de helft onderstaan. Voeg de bouillonblokjes toe en kook de komkommer op middelhoog vuur in 15-20 minuten ...

Jeroen Meus - Venkelsoep met saffraan en Spaanse chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/venkelsoep-met-saffraan-en-spaanse-chorizo

... aadjes samen en roer. Giet het felgele mengsel in de pot met groenten. Roer alles goed om. 3. Giet een flinke scheut anijslikeur (pastis) in de pot. Wie van een beetje spektakel houdt, mag dit flamberen. Anders laat je alles nog even stoven, zodat de alcohol kan verdampen. 4. Bind met keukentouw de ingrediënten van de bouquet garni (kruidentuiltje) samen: peterseliestengels, enkele takjes tijm en een paar laurierblaadjes. 5. Blus met de kippenbouillon en voeg de bouquet garni en het steranijs toe. Schil en versnijd de aardappels en doe ook deze bij de soep. 6. Zet het deksel op de pot en laat de soep 45 à 60 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. 7. Vis het steranijs en het kruidentuiltje uit de soep en mix ze fijn. 8. Voor een meer verfijnd gerecht kan je de soep zeven en/of er room aan toe voegen. 9. Laat de gemixte soep nog even verder pruttelen op een zacht vuur. 10. Snij de dikke sneetjes chorizo in kleine blokjes (brunoise). Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de stukjes Spaanse worst kort aan. Hou ook de roodgekleurde bakolie bij. 11. Kruid de soep naar smaak met pe ...

Jeroen Meus - Noordzeebouillabaisse - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noordzeebouillabaisse

... t worden in een grote pot en bak de graten en de langoustinekoppen in de hete olie. Voeg wat steranijs, de tijm, de laurier en de pastis eraan toe, laat even bakken en flambeer het geheel.Eens geflambeerd voeg je de visfumet en het mosselvocht toe aan de graten.Neem een nieuwe pot en doe er een goede scheut olijfolie in. Bak de grofgesneden groenten in de hete olijfolie. Voeg de tomatenpuree, de saffraan en de bloem toe aan de bakkende groenten en laat even meebakken. Giet de bouillon waarin de vis kookt door een zeef op de bakkende groenten en breng het geheel aan de kook.Neem de vis uit de zeef en verwijder de graatjes. Snijd de vis vervolgens in stukken.Giet de soep door een zeef en breng op smaak met peper en zout. Voeg een klontje boter toe aan de soep en mix ze nog eens op. Leg de stukken vis nog even in de soep. Dit duurt niet lang tot ze gaar zijn.Schep wat mosselen in een diep bord en schenk de hete soep over de mosselen. ...

Bouillabaisse van Bram Bonamie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/bouillabaisse-van-bram-bonamie

... en mee fruiten. Voeg hierna de tomatenpuree en de rode wijnazijn toe en roer goed door. Blus af met de witte wijn en een scheutje pastis. Voeg de viskoppen en –graten toe, alsook een snuifje saffraan en zet alles onder met de kippenbouillon en eventueel wat water. Laat dit een uurtje zachtjes doorpruttelen onder deksel. Voeg tussendoor een snuifje cayennepeper toe. Niet teveel want de smaken worden naar het einde geconcentreerder, dus intenser. Je kan op het einde nog altijd wat bijkruiden. Vergeet niet van tijd tot tijd de bouillabaise af te schuimen. Zo zorg je ervoor dat je soep mooi helder b ...

Provençaalse tomatentaart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/provencaalse-tomatentaart/

... zout en oregano en verdeel er de olijven over. Bak de taart een half uur en eet lauw of koud. Tijdens het afkoelen is een glas pastis een goed Provençaals idee, maar de taart is het beste af met koude, droge rosé. Provençaalse tomatentaart voor 4: deeg: 200 gram bloem 3 eetlepels olijfolie 1 eidooier 2 afgestreken theelepels zout vulling: 750 gram kerstomaatjes stuk of 15 olijven oregano ...