Thaise balletjes in kokostomatensaus met rijst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/thaise-balletjes-in-kokostomatensaus-met-rijst

... tenen look fijn. Verhit olie in de pan. Stoof ui en look aan. Blus met vissaus, voeg de chilipeper toe.  Voeg de tomatenblokjes, passata en currypasta toe. Doe er de balletjes bij. Voeg room toe en laat nog kort even opkoken. Voor de afwerking: Snij de limoen in partjes. Hak koriander fijn. Snij de avocado in twee, verwijder de pit. Maak inkepingen en lepel er het vruchtvlees uit. Voor de rijst: breng het water aan de kook. Doe een stengel citroengras en wat zout in het water. Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Serveren: serveer de balletjes met saus, rijst en werk af met koriander, limoen en avocado. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Tagliatelle al ragù di carne - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelle-al-ragu-di-carne

... Schenk vervolgens de wijn in de pot en laat de alcohol wegdampen. 12. Doe de ingeblikte tomatenstukjes in de pot, gevolgd door de passata. 13. Kruid de saus met peper van de molen en een snuif zout. 14. Zet het deksel op de pot en schuif de ragù-bereiding in de oven van 140°C. Laat de vleessaus minstens 1 uur pruttelen. 2 uur is nog beter. 15. Kook de tagliatelle beetgaar in ruim water met een snuif zout. 16. Serveer een portie pasta met een schep ragù di carne erbovenop en werk de borden af met geraspte Parmezaanse kaas. ...

Jeroen Meus - Kalfslapje met pasta en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslapje-met-pasta-en-tomatensaus

... de kruidentuil in de kookpot.Voeg de tomatenpuree toe en roer goed. Bevochtig met witte wijn.Doe de tomatenblokjes en de passata bij de saus. Spoel het blik en de fles uit met een beetje water en giet het erbij.Breng verder op smaak met een toef harissa. Laat de saus even pruttelen onder deksel.Kruid de kalfslapjes met peper en zout. Beleg elk kalfslapje met een sneetje Italiaanse ham en een plakje mozzarella.Vouw de kalfslapjes dicht en zet ze vast met een tandenstoker of prikker. Bestrijk het vlees met een beetje olijfolie.Gril de kalfspakketjes aan beide kanten in de hete grillpan. Laat ze zo’n 10 minuten verder garen in een ovenschaal in de voorverwarmde oven.Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Haal de prikkers uit de kalfslapjes. Serveer de pakketjes met de pasta en een flinke lepel verse tomatensaus.Werk de borden af met wat groen (rucola, blaadjes basilicum en blaadjes salie), olijfolie en grof zout. En voor de liefhebbers: enkele krullen Parmezaanse kaas. ...

Ovenschotel 'chili con carne' met zoete aardappel, zure room en nacho's | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/ovenschotel-chili-con-carne-met-zoete-aardappel-zure-room-en-nachos

... olijfolie. Fruit de look aan. Vijzel het korianderzaad fijn. Voeg alle kruiden toe. Bak even mee. Voeg tomatenconcentraat, bonen, passata, peper, zout en agave toe. Laat 5 minuten pruttelen. Roer er de rest van de peterselie onder. Lepel op het gehakt. Stamp de aardappelen tot puree. Voeg peper, zout, nootmuskaat en zure room toe. Verdeel over de ovenschotel. Steek 30 minuten in de oven van 190°C. Haal uit de oven en bestrooi met cheddar. Zet nog even in de oven tot de kaas gesmolten is. Werk af met nacho’s, koriander en jalapeno pepers. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Pittige pasta à la Jerôme - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/pittige-pasta-la-jerome/

... er in dunne ringen en voeg ook deze toe. Voeg het gehakt toe en blijf goed opscheppen totdat het gehakt helemaal gaar is. Giet de passata erbij, met een snufje zout en laat nog 10 minuten op laag vuur doorpruttelen. Serveer met de gekookte macaroni en garneer met wat geschaafde Parmezaanse kaas. ...

Rode curry met aubergine, boontjes en garam masala

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2014/09/rode-curry-met-aubergine-boontjes-en.html

... hoofdgerecht voor 2 personen - 350 g sperziebonen- 1 aubergine- 1 ui- 3 tenen knoflook- 3 cm verse gember- 6 el gezeefde tomaten (passata)- 1 afgestreken tl kurkumapoeder- 1 tl komijnpoeder- 1,5 - 2 tl garam masala of naar eigen smaak- 200 ml romige kokosmelk- 150 ml water- zout en eventueel chilivlokken- olie om in te bakken- (optioneel) gebakken krokante uitjes uit een potje, cashewnoten of cassavekroepoek Serveer met: rijst naar keuze Bereiding Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in hapklare stukjes. Snijd de aubergine in plakken en daarna doormidden. Verhit olie in een brede diepe pan en fruit de knoflook en ui. Voeg daarna de gember toe en laat 1 minuut meebakken. Voeg de kurkuma en komijn toe en bak deze even kort mee. Doe daarna de aubergine en tomatensaus in de pan en laat de aubergine in ongeveer 5 minuten zoetjesaan zacht worden, terwijl je regelmatig omschept.Voeg als de aubergine zacht is, kokosmelk, water, sperzieboontjes en een snuf zout toe. Breng het geheel aan de kook. Laat de curry ongeveer 15-20 minuten zachtjes pruttelen tot de sperziebonen gaar zijn. Eventueel kun je op het laatst wat extra water en/of tomatensaus toevoegen als je de curry liever natter hebt (hoewel ik de curry liet inkoken zonder deksel op de pan voor een wat dikkere curry).Breng op het laatst op smaak met garam masala en eventueel zout en chi ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met tomatensaus, zilverrijst en plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-tomatensaus-zilverrijst-en-plattekaas

... m masala. Voeg tot slot nog een scheutje water toe.Rol ballen van het gehakt en bak ze krokant in een pan met arachideolie.Doe de passata bij de ui samen met de fijngesneden tijm en laurier en laat de gebakken balletjes verder garen in de saus.Rooster de venkelzaadjes en de fenegriek. Vermaal ze nadien in de vijzel tot de poeder met een snuif grof zout.Doe de plattekaas in een mengkommetje met het sap van de halve citroen. Meng daaronder de garam masala en de gemalen zaadjes.Serveertip: schep wat rijst op een bord samen met de balletjes met saus, daarnaast komt een grote toef platte kaas. Werk af met koriander, krokante uitjes en/of chili. ...

Groente lasagne (zonder lasagne vellen!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/groente-lasagne-zonder-lasagne-vellen/

... punt! Instructies Verwarm de oven voor op 200 C. Zet de koekenpan op hoog vuur en giet olie in de pan. Bak het gehakt rul en voeg passata, peper, zout en oregano toe. Draai het vuur laag en laat het 10 minuten inkoken. Maak de bechamelsaus door olie in de steelpan te smelten. Voeg bloem toe en blijf met de pollepel doorroeren totdat je een 'deeg' hebt. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Blijf roeren en voeg pas weer nieuwe melk toe als de vorige portie melk volledig is opgenomen. Herhaal totdat de melk op is en je een gladde saus hebt. Verdeel op de bodem van de ovenschaal tomatenschijfjes. Verdeel de helft van de gehaktsaus hier overheen. Leg de helft van de courgette schijfjes hier bovenop. Verdeel de rest van de gehaktsaus over de courgette. Maak nog een laag van de courgetteschijfjes. Verdeel de bechamelsaus over de courgette. Strooi wat kaas over de bechamelsaus. Bak de ovenschaal circa 15 minuten, totdat de bovenkant ligt verkleurt. ...

Jeroen Meus - Polpette met tomatensaus en flatbread - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polpette-met-tomatensaus-en-flatbread

... nbsp;Doe er tomatenpuree bij en blus tot slot met witte wijn. Laat inkoken.Doe de tomatenblokjes bij de saus samen met wat water, passata, tijm, rozemarijn, laurier, zout, peper en sambal. Laat de saus op een zacht vuurtje verder sudderen.Doe het gehakt in een mengkom en meng er de gehaktkruiden het eigeel, fijngesneden peterselie en de geraspte parmezaanse kaas. Meng alles onder elkaar.Rol balletjes en bak ze in een pan. Laat ze verder garen in de saus.Serveren: doe de polpette op een bord en werk af met eventueel wat fetakaas en rucola. Leg er de flatbreads naast. ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met champignons à la grecque en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-champignons-a-la-grecque-en-verse-boter

... npuree toe. Om het geheel te binden voeg je wat bloem toe. Laat alles even bakken zodat de bloemsmaak weg is.Doe er vervolgens de passata, een scheutje water en een scheutje azijn bij. Laat alles nog even koken. Proef goed en kruid de saus bij naar eigen smaak met zout, marjolein, oregano en paprikapoeder en laat ze even koken. Voeg eventueel nog wat suiker toe om die zoet-zuur balans goed te krijgen. Laat de champignon à la Grecque afkoelen.Neem 5 dl room en doe die in de keukenmachine. Leg er een handdoek over tegen de spatten en laat lang genoeg draaien. Op een bepaald moment gaat het water zich scheiden van de rest de room. Doe het vaste deel van de room in een neteldoek, en wring het overtollige water er nog uit. Het product dat je overhoudt is zelfgemaakte boter.Rooster de sneetjes brood, smeer er boter op en lepel er een laag champignon à la Grecque op. Werk eventueel af met wat takjes tuinkers of waterkers. ...