Merveilleux | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/merveilleux

... en laat ze dan afkoelen op het aanrecht. Giet de room in een kom, voeg 40 gr bloemsuiker toe en klop op. Smeer de slagroom op een meringue koekje en sluit met een ander koekje. Smeer rondom rond dicht met slagroom. Draai dit door de geraspte chocoladeschilfers. Versier bovenaan met blauwe bosbessen. Ingrediënten 125 gr eiwitten 125 gr kristalsuiker 125 gr bloemsuiker 1 el maïszetmeel 500 ml volle room 40 gr bloemsuiker geraspte zwarte chocolade blauwe bosbessen ...

Frambozenmousse met meringues - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/meer-toetjes/frambozenmousse-meringues

... Frambozenmousse met meringues 8 personen 0 min voorbereiden 1:30 uur bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 3 waarderingen NagerechtVegetarischFrans Ingrediënten voor de meringues 325 g fijne tafelsuiker 2 eiwitten 1 theelepel vanille-essence 1 theelepel moutazijn 4 ...

Recept voor parmezaanse kaas met een cake van groene kruiden | njam!

http://www.njam.tv/recepten/parmezaanse-kaas-met-een-cake-van-groene-kruiden

... es Parmezaan met de warme sojamelk. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe. Klop goed tot de gelatine volledig is opgenomen. Klop meringue van de eiwitten en voeg stelselmatig suiker toe. Spatel de meringue onder de parmezaanmengeling. Voeg de half opgeklopte room toe en meng voorzichtig. Stort het geheel uit op een bakplaat en strijk mooi glad. Zet in de vriezer. Steek met vormpjes 16 rondjes uit de afgekoelde chiboust. Maak de cake: Blender de eieren en eidooiers met de versgeplukte kruiden. Zeef het mengsel en klop met de suiker op tot een homogene massa. Schep in een mengkom en zeef de bloem erover. Spatel de bloem voorzichtig onder de massa. Stort uit op een bakplaat en strijk mooi glad. Besprenkel met een snufje zout. Bak 10 à 15 min in een oven van 175°C. Steek 8 rondjes uit de cake. Afwerking: Dress ...

Citroencake met citroenglazuur - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cake/citroencake-citroenglazuur

... t glazuur. Vermeng de suiker en het eiwit met het citroensap. Klop het mengsel gedurende 3 minuten op een laag vuur tot een soort meringue. U kunt het glazuur ook maken zonder het eiwit. Roer dan de suiker door het citroensap tot een dikke massa.Bestrijk de cake met het citroenglazuur en laat drogen. Extra benodigd Springvorm KookboekHet recept 'Citroencake met citroenglazuur' is afkomstig uit het kookboek... Menu MaisonLivia Claessen & Henri KleinblattDeze opvolger van het succesvolle boek 'Cuisine' telt 624 bladzijden met 300 lekkere, eerlijke gerechten en evenveel smakelijke foto's. Per maand worden je... lees verder© Terra Lannoo. ...

Recept voor rabarbertaart met meringue | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rabarbertaart-met-meringue

... bereiden: Was de rabarber en snijd in blokjes. Meng 125 g suiker met twee eierdooiers in de keukenrobot (houd de eiwitten apart). Voeg de boter en 1 heel ei toe. Meng de bloem en maïzena erdoor. Doe als allerlaatste de melk erbij en klop nog eens goed door. Verwarm de ...

Operagebak | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/operagebak

... vervolgens de zachte boter toe. Meng alles goed met een garde en zet opzij. Bereid de luchtige botercrème: Bereid de Italiaanse meringue:Doe het water en 100 gr kristalsuiker in een steelpan en verhit alles op een laag vuur. Kook de suiker tot 118°C. Klop het eiwit stijf met 25 gr fijne kristalsuiker zodra de thermometer 114°C aangeeft. Klop de eiwitten op de hoogste snelheid tot ze stijve pieken vormen. Als de gekookte suiker 118°C is, schenkt u hem zorgvuldig over het stijfgeklopte eiwit. Laat de mixer op de middelste stand draaien tot de meringue is afgekoeld (ca. 10 minuten). Schep hem dan in de kom.Klop de eierdooiers op hoge snelheid in de standmixer. Kook in een steelpan de fijne kristalsuiker en het water tot 118°C, schenk de suikersiroop over de geklopte eierdooiers en mix alles op hoge snelheid tot het mengsel wit is en traag van de garde afloopt. Klop de zachte boter met de mixer tot een gladde crème. Voeg het eierdooiermengsel toe aan de boter en mix op lage snelheid tot de crème luchtig is. Voeg dan de koude Italiaanse meringue toe en meng alles rustig met de mixer. Dek de crème tot gebruik af met huishoudfolie en bewaar hem op kamertemperatuur. Voeg de twee soorten koffie toe en roer alles goed door elkaar (de crème moet mooi glad zijn). Bereid h ...

Jeroen Meus - Simpele zandkoekjes en chocolademeringues voor Music For Life - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/simpele-zandkoekjes-en-chocolademeringues-voor-music-for-life

... Simpele zandkoekjes en chocolademeringues voor Music For Life - Deze koekjes maak je speciaal om te verkopen voor Music For Life en op die manier zoveel mogelijk winst te maken voor je eigen goede doel. Veel succes! - 0. Verwarm de oven voor tot 110 °C. 1. Breek de ...

Vooraf | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/vooraf/

... laatste een courgettekoekje. Onderste foto van linksboven naar rechts begint met klein kokoskoekje. Daarnaast wat fruit met eiwit/meringue, twee glaasjes vruchtensmoothies van heel verschillende smaak. Onderste rij een chocoladecakeje, een citroencakeje en een glaasje met twee soorten fruit en room. Lekkere maar vrij simpele verrines. Je kunt het natuurlijk zo ingewikkeld maken als je maar wilt. Op internet zijn heel wat fraaie voorbeelden te vinden. Wat wel opvalt is dat kleur belangrijk is. Een piepklein borrelglaasje met drie kleuren vruchtenprut (geel, groen en rood) en een laagje room ziet er fantastisch uit. Ik denk ook aan een miniglaasje griesmeelpudding met een laagje bessensap. Altijd een oneven aantal op tafel zetten. Je kunt uiteraard ook één wat grotere nemen maar drie, vijf of zeven in het klein zijn nog wel zo leuk. Vrijwel allemaal zijn ze vooraf te maken. Het is alleen een kwestie van bedenken wat je erin stopt. En daar zijn comments nou weer heel goed voor. Wat zou jij in die kleine schaaltjes en glaasjes stoppen? Roept u maar! ...

Romige rijstpudding met supersnelle aardbeienjam | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/romige-rijstpudding-met-supersnelle-aardbeienjam

... udding dik, romig, papperig en sappig is. Als hij iets te dik geworden is, kun je hem aanlengen met wat melk. Ingrediënten 50 gr meringue, verkruimeld 150 gr poedersuiker 1 kg aardbeien, schoongemaakt en uitgelekt (enkele voor garnering) 200 gr dessertrijst 2 el vanillesuiker 1,2 l biologische volle melk ...

Chocoladecake met roodbruin bier

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/chocoladecake-met-sausje-van-roodbruin-bier

... ixer draaien en voeg er lepel per lepel de resterende 40 g kandijsuiker aan de eiwitten toe.Laat de mixer nog even draaien tot de meringue stevig en glanzend is.Roer de gesmolten chocolade samen met de Rodenbach en het amandelbloem door de eierdooiers.Spatel er voorzichtig de eiwitten door en giet in de cakevorm.Bak de cake mooi bruin en gaar in de oven gedurende 1 uur.Prik even in de cake met een satéprikker. Kleeft er nog deeg aan? Zet hem dan even terug in de oven.Laat de cake even afkoelen in de vorm haal dan uit de vorm en laat op een rooster volledig afkoelen.Werk ondertussen de saus af.Meng hiervoor de afgekoelde siroop met de room en de zure room tot een glad geheel met een klopper of in een blender. Bewaar in de ijskast tot net voor het serveren. ...