Sabayon met pannenkoeken en ijs van rode vruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sabayon-met-pannenkoeken-en-ijs-van-rode-vruchten

... naat met de melk en de eieren. Roer tot alle klonters weg zijn. Bak de pannenkoeken. Wrijf een pan in met boter. lepel met een pollepel beslag in de pan. Bak ze mooi aan elke kant. Klop de sabayon op een laag vuurtje. Klop goed door in een acht terwijl je de pan dr ...

Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sabayon-met-yoghurtroomijs-passievrucht-en-gele-kiwi

... Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi - Om de sabayon in op te dienen versiert sofie de glazen: stamp het venkelzaad fijn. Maak de rand van een glas een beetje vochtig (Sofie gebruik de pel van een kiwi) en dop het in het geplette venkelzaad. Schil ...

Rendang | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rendang

... wat grof gemalen kroepoek en een klein lepetje sambal bij. Ingrediënten 450 gr rundsvlees met vet 1 ui 4 teentjes knoflook 1 th lepel trassie (garnalenpasta) 2 th lepels korianderzaad 1 th lepel komijnzaad 1 mespunt kurkuma 1 th lepel sambal 1 th lepel tamarindepasta 3 el olijfolie 3 el verse gember (fijngesneden) 2 stengels citroengras 4 kaffir lime blaadjes 300 gr kokosmelk 250 gr vleesjus 250 gr kippenbouillon 1 bos verse koriander 75 gr basmatirijst 50 gr gemalen kroepoek 2 limoenen ...

Aperitief zonder alcohol 'crodino' | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitief-zonder-alcohol-crodino

... Aperitief zonder alcohol 'crodino' - Goed weekend met Pieter Timmers. Pieter nodigt zijn vriendin uit in De Keuken van Sofie. Samen vieren ze Valentijn met een heerlijk menu. De aperitief is uiteraard zonder alcohol: een lekkere crodino.Voor het hapje met vijgen: het ...

Semifreddo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/semifreddo

... Semifreddo - Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten voor de kokosrotsjes en smelt op een zacht vuur. Leg hoopjes op een bakplaat en bak af gedurende 7 min. aan 180°C. Laat afkoelen en snij in stukjes. Rooster en karameliseer de macadamianoten met de ...

Stoemp van rode kool met spek | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-rode-kool-met-spek

... aat 20 à 30 minuten sudderen op een zacht vuurtje onder deksel. Roer af en toe in de pot.  Voor het spek: smelt ondertussen een lepel smout in een pan. Bak het spek krokant in de hete pan.  Giet de aardappelen af. Schud ze kort op in een droge kookpot.   Verwijder tijm en laurier uit de rode kool. Stamp onder de rode kool tot puree. Voeg eventueel een paar eetlepels van het braadvet (van het spek) toe.  Afwerking: lepel de stoemp op een bord. Leg er het spek op. Werk eventueel af met wat braadvocht. Ingrediënten ½ rode kool evenveel als de rode kool aardappelen (loskokend) 3 Jonagold appelen 2 el smout 1 zoete ui 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier 4 kruidnagels 1 scheut azijn 1 snuifje rietsuiker (naar smaak) muskaatnoot peper zout 8 sneetjes gezouten spek ...

Jeroen Meus - Rolcake met aardbeienconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolcake-met-aardbeienconfituur

... Rolcake met aardbeienconfituur - Jeroen sluit de retroweek af met een heerlijke opgerolde cake met slagroom, aardbeienconfituur en geroosterde amandelschilfers. Zo’n rolcake is een klassieker die tot op de dag van vandaag nog veel zoetebekken kan bekoren. - 0. ...

Chocoladetaart met pepermunt zonder zuivel of eieren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/chocoladetaart-met-pepermunt-zonder-zuivel-eieren

... grediënten 330 gr gewone bloem 6 el cacaopoeder 500 gr fijne kristalsuiker 2 el bakpoeder 2 el witte wijnazijn 500 ml water 2 th lepel vanille-extract Garnering 300 gr pure chocolade (70% cacao) eetbare goudglitter eetbare vernis pakje muntchocolaatjes (After Eight) cacaopoeder koperen chocoladevormpje (bloemen) Ganache 250 ml sojaroom 250 gr pure chocolade (70% cacao) 4 druppels pepermuntolie ...

Maatjes met avocado-komkommersalade en mosterddressing | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/maatjes-met-avocado-komkommersalade-en-mosterddressing

... g. Schil de komkommer en snij in fijne blokjes. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit, snij het vruchtvlees in blokjes en lepel het vruchtvlees eruit.  Meng de avocado en komkommerblokjes in een mengkom. Kruid met peper en zout. Voeg de appelcider en fijngesneden dille toe. Snij de rode ui in fijne blokjes en hou apart. Voeg alle ingrediënten samen voor de mosterddressing. Serveer de maatjes op een bedje van waterkers met daarop de avocadosalade. Voor de maatjes: haal het staartje eraf (dit gaat niet mee op het bord) en snij ieder maatje in stukjes van 4 cm. Strooi de fijngesneden ui erover en werk af met mosterddressing. Dranktip: glaasje jenever Ingredië ...

Stoofvlees met frieten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofvlees-met-frieten

... e wortelen toe aan het vlees en laat nog even inkoken. Maak de mayonaise met een mixer. Doe de dooiers van twee eitjes, een grote lepel mosterd, peper, zout en een eetlepel citroensap (of azijn) in een maatbeker. Klop alles op en voeg langzaam de olie toe. Doe dit ...