Pompoencupcakes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pompoencupcakes

... Pompoencupcakes - Verwarm de oven voor op 190°C. Ontpit de pompoen en snij ‘m in stukken. De pompoen hoeft niet geschild te worden. Maal de pompoen samen met 100 gram walnoten en 1 eetlepel sweet mix crispy caramel fijn in de cutter. Voeg hierbij 100 gram zachte ...

Chinese dumplings en cocktail 'saketini' | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chinese-dumplings-en-cocktail-saketini

... echtje. Als extraatje maken ze een saketini, een gin met sake en citroen. Verwijder de buitenste bladeren en het worteltje van de lente-ui. Snij overlang in twee en daarna zeer fijn. Snij de koriander zeer fijn. Hou een paar bladeren van de kool apart. Snij de rest fijn met de cutter. Pers de tenen look fijn. Meng alles onder het gehakt. Meng het eiwit, rietsuiker, rijstazijn, maïzena, sesamolie, gember, de fijngesneden lente-ui, sojasaus, ...

Soepje van vongole | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-vongole

... je het zand. Tip: zijn ze voor het spoelen open? Tik er dan op. Bewegen ze niet, dan zijn ze slecht.  Snij voor de afwerking de lente-uitjes, bieslook en peterselie fijn. Zet het vuur zeer hoog. Voeg de vongole, witte wijn en room toe. Plaats het deksel op de pot en laat kort opkoken tot de vongole open zijn (1 à 2 minuten).  Strooi op het laatste moment alle verse kruiden en lente-ui over de soep. Giet uit in kommetjes. Kruid met zwarte peper en serveer.  Voor de vingerkommetjes: vul de kommetjes met lauw water. Doe in elk kommetje een blaadje laurier en een schijfje citroen. Ingrediënten 2 el boter 1 zoete ui 3 tenen look 2 takjes tijm 600 g aardappelen (loskokend) 60 ml droge witte wijn 1 l visbouillon 1 kg venusschelpen of vongole 150 dl room voor de vingerkommetjes 4 blaadjes laurier 4 takjes tijm 1 citroen voor de afwerking ¼ bot bieslook 3 lente-ui 1 handvol krulpeterselie ...

Pannenkoeken met rozemarijn en ananas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pannenkoeken-met-rozemarijn-en-ananas

... Pannenkoeken met rozemarijn en ananas - Vermeng de bloem, vanillesuiker en het zout. Giet er straalsgewijs de melk bij en voeg de eieren toe. Hak de rozemarijn fijn en voeg bij het deeg. Laat even rusten. Snij de ananas in kleine stukjes. Bak ze in een pan met vetstof ...

Rocky road met witte chocolade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rocky-road-met-witte-chocolade

... Rocky road met witte chocolade - Rooster de macademianoten kort in een warme pan. Verhit de room op een laag vuur. Voeg het koffiepoeder toe en roer om tot het poeder is opgelost. Haal de pan van het vuur. Neem een andere pan bij de hand en laat hierin de boter, chocolade ...

Soep met linzen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soep-met-linzen

... e linzen erbij en laat verder pruttelen tot alles gaar is. Schil de rapen. Snij ze ‘en brunoise’ (in kleine blokjes). Snij de lente-uitjes in fijne stukken. Doe een scheutje olijfolie in een pan en stoof de rapen en de lente-uitjes hierin. Voeg de andere helft van de linzen er aan toe en laat deze mee stoven. Kruid met peper. Verwijder de laurierblaadjes en vul de blender halfvol met soep uit de stoofpot. Blend alles onder elkaar. Vul de bodem van het bord met de gestoofde rapen, lente-uitjes, linzen en giet er de gemixte soep over. Werk af met fijngehakte peterselie Ingrediënten 2 l kippenbouillon 200 gr splitlinzen 2 uien 3 lente-uitjes 2 teentjes look 2 aardappelen 2 wortels 1 el tomatenpuree 1 blik stukjes tomaat 2 th lepel kerriepoeder 1 th lepel komijnpoeder 1 takje tijm 1 takje salie 1 laurierblaadje 1 rode chilipeper enkele blaadjes ...

Cocktailtip: de Italiaanse Bellini | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/cocktailtip-de-italiaanse-bellini

... Cocktailtip: de Italiaanse Bellini - sofie dumont is te gast bij Vincent, Bab en Margot, de drie jongste Familie-acteurs. Op maandag maken ze niet alleen een heerlijke taart, maar ook een leuke cocktail: de Bellini, een cocktail met perzik en schuimwijn. Vul de glazen ...

Carpaccio van zalm met rode biet, sojascheuten en wasabi-vinaigrette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carpaccio-van-zalm-met-rode-biet-sojascheuten-en-wasabi-vinaigrette

... . Breng op smaak met olijfolie, sherry azijn, peper en zout. Proef en voeg eventueel meer azijn of een beetje honing toe. Snij de lente-uitjes fijn. Doe in een kommetje. Voor de vinaigrette. Klop de dooiers los. Voeg de wasabipasta, honing en sojasaus toe. Roer onder elkaar. Voeg al kloppend sesamolie en maïsolie toe tot je een gebonden vinaigrette krijgt. Verfris met limoensap en geraspte gember. Proef en kruid af naar smaak met peper. Afwerking: leg een beetje waterkers in het midden op de zalm. Lepel er wat rodebietensalade bij. Werk af met sojascheuten, vinaigrette, lente-ui en sesamzaadjes. Voor de limonade: doe de aardbei, rabarber, een scheut spuitwater en honing in een blender. Mix fijn.  Giet in een glas met ijsblokjes. Versier met een stukje rabarber en aardbei. Voeg vier delen sap en twee delen spuitwater toe.  Ingrediënten 500 ...

Gebakken noedels met kip en groenten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-noedels-met-kip-en-groenten

... Doe er de kip bij en wok kort. Voor de garnituur: Hak de kruiden (koriander, Thaise basilicum) fijn voor de afwerking. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes. Meng onder elkaar met de basilicum en koriander. Snij de limoen in partjes. Zet opzij.    Afwerking: lepel noedels in een kommetje. Verdeel de groenten en kip over de noedels. Werk af met de fijngesneden kruiden, lente-ui en limoen. Ingrediënten voor de groenten 1 zoete ui 4 jonge wortelen 250 g edamame bonen (gepeld) 3 kleine paksoi 10 babymaïs 4 lente-uitjes Voor de gebakken kip 4 kippenbillen 2 el arachideolie voor de marinade 2 el rijstazijn (of mirin) 1 el sesamolie 1 el bruine suiker 60 ml teryakisaus 1 mespunt chilipoeder voor de garnituur 2 limoenen ½ bot koriander ½ bot Thaise basilicum ...

Louisiana Jambalaya stoofpot met chorizo, gamba's en kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/louisiana-jambalaya-stoofpot-met-chorizo-gambas-en-kip

... ilipeper toe. Voeg 250 gram rijst toe. Voeg ook de gamba’s toe. Laat 30 minuten pruttelen onder deksel. Werk af met fijngehakte lente-uitjes. Ingrediënten 8 kippenbouten 350 g chorizo 300 g gamba's 250 g ronde rijst (zoals risottorijst) 1 el all Spice kruiden 5 tenen look 2 tomaten 2 uien 2 stengels selder 1 rode paprika 1 groene paprika 1 rode chilipeper 1 l kippenbouillon 2 el worchestersaus ½ bot lente-uitjes peper zout 1 klont boter 1 scheut arachideolie ...