Thaise gazpacho met garnaaltjes en avocado | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/thaise-gazpacho-met-garnaaltjes-en-avocado

... s in partjes. Besprenkel eventueel met limoensap. Serveer de soep ijskoud met de garnituren (kerstomaatjes, avocado, citroengras, kokosroom, koriander, garnalen) in aparte kommetjes. Smakelijk. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Shiitakesoep met kokos, koriander en paling | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/shiitakesoep-met-kokos-koriander-en-paling

... ngrediënten 1 grote zoete ui 800 g shiitake (paddenstoelen) 1 klontje boter 1 teen knoflook peper zout 2 l kippenbouillon 180 ml kokosroom (of kokoscrème) 2 gerookte palingfilets ½ bosje koriander 1 scheutje olijfoli ...

Vegan lasagne met aubergine en spinazie en een wortelsoepje met kokos en koriander | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegan-lasagne-met-aubergine-en-spinazie-en-een-wortelsoepje-met-kokos-en

... on toe en kruid af met peper en zout. Laat even opkoken en mix de soep.  Schep de soep in een kommetje en werk af met een beetje kokosroom en bieslook of koriander. Ingrediënten 1 doos lasagnevellen (vegan en volkoren) 2 aubergines 250 g champignons 1 kg spinazie een paar el kokosolie Voor het wortel-kokossoepje 5 wortelen 1 ui 1 el kokosolie 100 ml kokosroom een paar takjes koriander een paar takjes bieslook ½ l groentenbouillon 2 el olijfolie Voor de tomatensaus 2 el olijfolie 2 tenen look 1 ui peper en zout ¼ bot basilicum 1 kl rietsuiker 1 el tomatenconcentraat 300 ml tomatencoulis 3 tomaten Voor de witte saus 2 el olijfolie 3 el bloem 400 ml plantaardige melk bv. soja 250 g vegan kaas (Wilmersburger) muskaatnoot ...

Wok van Finettes, gebakken rijst en pindasaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/wok-van-finettes-gebakken-rijst-en-pindasaus

... k-peper mengsel toe, en laat kort meebakken. Doe er dan de champignons bij en laat ze kort meebakken. Voeg dan de pindakaas en de kokosroom toe en laat het geheel op een laag vuur sudderen. Breng op smaak met peper, zout, sambal, ketjap en limoensap. Geen paniek: de bereiding zal licht schiften tijdens het sudderen, dat is normaal bij het gebruik van kokosmelk. Bak in een andere pan de prei en het resterend uimengsel. Voeg de rijst toe en bak op een matig warm vuur. Breng op smaak met ketjap, sambal, zout en voeg er op het einde de korianderblaadjes bij. Serveer beide gerechten in afzonderlijke schaaltjes. Ingrediënten 800 gr finettes 2 el wokolie 100 gr champignons wit van 1 ...

Glutenvrije poffertjes maken | eenvoudig recept! - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-poffertjes-maken/

... laat niet te beschadigen). Gaar ze ook aan de andere kant. Leg de poffertjes op een bord. Klop met een handmixer of staafmixer de kokosroom op en schep dit op de poffertjes, samen met de lemon curd. ...

Cono Sur Viognier 2008 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/cono-sur-viognier-2008/

... sche gerecht koos ik een al even exotische viognier uit Chili. Waarom Exotische ingrediënten als citroengras, rode peper en kokosroom zijn bien étonnés de se trouver ensemble met wijn; in de landen waar ze op dagelijkse basis gebruikt worden drinkt men bier of rijstwhisky als er alcoholische dranken gewenst zijn. Franse wijnen zijn vrijwel altijd te droog en te strak om lekker mee te kunnen dobberen op deze woelige smaakbaren. Alleen de Elzas heeft een antwoord, met zijn pinot gris. En die nemen we nu eens niet. Smaak Cono Sur, een groot bedrijf in de Cochagua Valley in Chili, maakt van de (Franse) viognierdruif een aanlokke ...

Vegan rijsttaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/vegan-rijsttaart

... lestok toe. Kook op en zet het vuur iets zachter. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.  Voor de pudding: breng kokosmelk en kokosroom aan de kook met de rietsuiker en het merg van een vanillestok. Breng op smaak met kaneel en saffraan. Meng de maïzena met wat water. Roer los in een potje. Giet dit bij in de pot voor de pudding. Laat opkoken en roer tot het dik genoeg is. Meng de rijstpap met de pudding.   Haal het deeg uit de koelkast. Leg op een vel bakpapier. Bedek met een ander vel bakpapier. Klop plat met een deegrol en rol uit tot een rond vel ( 4 à 5mm) dat groter is dan de bakvorm.  Leg de bakvorm op het bakpapier en snij het deeg en bakpapier bij tot net iets grote ...

curry | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tag/curry/

... de bij: 3 eetlepels (riet)suiker, 4 djeroek peroetblaadjes, beetje geraspte limoenschil, een eetlepel Nam Pla (vissaus) en 250 ml kokosroom. Laat 20 minuutjes sudderen en op het laatst doe je er 2 eetlepels rijstazijn (witte wijnazijn mag ook) en 3 eetlepels kokosrasp door. Eventueel voor de liefhebbers heel fijngesneden rode pepers erover. Het is milder dan je denkt en heerlijk van smaak. De Thai Kitchen Curry kun je niet erg lang bewaren in de koelkast. Alhoewel het altijd langer goed blijft dan er op het potje staat. Maar het is ook heel fijn om een rode pastasaus iets pittiger te maken of b.v. karbonade mee in te smeren. En ik ken iemand die het heel dun op brood smeert en dan met kaas en gekookt ei erop. Kortom, zo’n klein potje komt heus wel op. ...

Jeroen Meus - Panna cotta van kokos met ananassalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-kokos-met-ananassalade

... Panna cotta van kokos met ananassalade - Een eenvoudige dessert dat doet denken aan pina colada. Jeroen gebruikt kokosroom in plaats van gewone room en geef er ananas en munt bij. Op zich is dit dessert eenvoudig en snel klaar te maken, maar hou er wel rekening mee dat ...

Kip met limoen, kokos en curry | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/kip-met-limoen-kokos-en-curry/

... de bij: 3 eetlepels (riet)suiker, 4 djeroek peroetblaadjes, beetje geraspte limoenschil, een eetlepel Nam Pla (vissaus) en 250 ml kokosroom. Laat 20 minuutjes sudderen en op het laatst doe je er 2 eetlepels rijstazijn (witte wijnazijn mag ook) en 3 eetlepels kokosrasp door. Eventueel voor de liefhebbers heel fijngesneden rode pepers erover. Het is milder dan je denkt en heerlijk van smaak. De Thai Kitchen Curry kun je niet erg lang bewaren in de koelkast. Alhoewel het altijd langer goed blijft dan er op het potje staat. Maar het is ook heel fijn om een rode pastasaus iets pittiger te maken of b.v. karbonade mee in te smeren. En ik ken iemand die het heel dun op brood smeert en dan met kaas en gekookt ei erop. Kortom, zo’n klein potje komt heus wel op. Leuk? Delen dan: ...