Tournedos Rossini | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tournedos-rossini

... oem 1 selderstengel look 1 takje tijm 4 dikke boterhammen om te toasten enkele blaadjes laurier 4 wortelen bruine fond enkele vastkokende aardappels verse waterkers ...

Asperges met spiegelei en truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-met-spiegelei-en-truffel

... Asperges met spiegelei en truffel - Schil de asperges en kook (in licht gezouten water) of stoom ze gedurende 8’ à 10’ gaar. Koel de asperges af. Warm de Alpro Bakken en Braden op in de pan en bak een spiegelei. Warm de asperges op in wat gesmolten Alpro Bakken ...

Recept voor Verse linguine met jus van boleten, truffel en zure room | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/versgedraaide-linguine-met-jus-van-boleten-truffel-en-zure-room/

... wenste vorm. Reinig de bospaddestoelen en stoof ze in Solo, samen met de knoflook. Voeg de boletenjus en de zure room toe en laat koken tot de saus lichtgebonden is.Breng op smaak met zout en peper en hou de saus warm. Kook de pasta al dente, giet af en meng er de saus onder. Serveer onmiddellijk. Tip: Je kan het gerecht nog licht besprenkelen met wat truffelolie. Geniet van verse linguine met jus van boleten, truffel en zure room ...

Recept voor gnocchi met truffel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gnocchi-met-truffel

... maak de gnocchi: Spoel de aardappelen en kook ze beetgaar in ruim, gezouten kokend water met olijfolie. Giet de aardappelen af en verwijder het vel. Maak een kuiltje in de bloem, roer de aardappelen door de passe vite in het kuiltje. Breng op smaak met nootmuskaat ...

Recept voor kalfsblanquette - hof van cleve | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfsblanquette-hof-van-cleve

... voorbereiden: Smelt een klontje boter in een pan en bak de kalfsschouder aan zodat het vlees aan alle kanten een mooi bruin korstje heeft. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en stoof de ui en knoflook op een zacht vuur glazig. Voeg de wortel en de ...

Filet pur met ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/filet-pur-met-ganzenlever

... pur bruin langs beide kanten. Haal de filet pur uit de pan en blus de pan met de porto en het water. Voeg de bouillon toe, laat inkoken tot de helft en werk op met de boter. Serveer de filet bovenop een portie ganzenlever en leg er nog een portie bovenop. Schik daarop enkele schijfjes van de truffel. Serveer met de ...

Lentegroentjes met truffelbouillon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lentegroentjes-met-truffelbouillon

... - Kook de groentjes één voor één beetgaar in water met zout en laat ze telkens afkoelen in ijswater. (niet meer dan 2 minuten koken) Breng het water, de boter, de truffeljus en truffelolie aan de kook en mix het geheel. Schik de gekookte groentjes in het bord en overgiet met de truffelbouillon. I ...

Ragout van kreeft met knolselder en truffels | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ragout-van-kreeft-met-knolselder-en-truffels

... er en een scheutje olijfolie. Voeg hieraan het glas witte wijn en een scheutje cognac toe en laat de kreeften gedurende 3 minuten koken. Maak een brunoise van de knolselder. Leg de brunoise in kokend water en laat 2 minuten koken. Bind het braadvocht met verse boter en 1 lepel half opgeklopte room. Voeg er de selderbrunoise en enkele schijfjes truffel aan toe. Dien op in een stoofpotje met w ...

Sushi met truffel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sushi-met-truffel

... Sushi met truffel - Kook de rijst gaar. Kruid met peper en zout. Voeg de truffelpuree erbij. Leg de rijst op twee derde van het noriblad, leg er een paar sneetjes rauwe ganzenlever op en rol het op. Besmeer de rest van het blad met water om dicht te plakken en laat ...

Tomatenrisotto met truffel en gepofte tomaatjes - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/tomatenrisotto/

... en de trostomaten, doe ze in de ovenschaal en pof gedurende 20 minuten. Ga verder met de risotto Los het bouillonblokje op in het kokende water. Giet circa 200 ml van de bouillon bij de rijst. Laat dit op middelhoog vuur verdampen. Blijf met een houten spatel goed ...