Jeroen Meus - Vispannetje met hondshaai en andijvie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vispannetje-met-hondshaai-en-andijvie

... ren van de venkel en de selder want die geven veel smaak. Doe er de laurier en de steranijs bij. 6. Blus met vermout en laat droogkoken. Dat betekent dat je alle vloeistof laat uitkoken. De groenten nemen de smaak van de vermout op. 7. Giet er de witte wijn bij en laat op een zacht vuur sudderen. Voeg eventueel meer wijn of water toe als het te droog wordt. Je hebt vloeistof nodig om je saus te maken. 8. Was de andijvie en haal hem uit elkaar. Breek de bladeren in twee en laat uitlekken in een vergiet. 9. Maak de oesterzwammen eventueel schoon met een borsteltje en snijd ze in fijne reepjes. 10. Pel de knoflook, snipper hem fijn en kneus met de platte kant van je mes. 11. Verwarm een klontje boter in een pan en stoof de oesterzwammen met de knoflook. 12. Doe de andijvie bij de paddenstoelen en laat hem garen. Dat gaat heel snel. 13. Na het stoven blijft veel vocht over. Giet de andijvie met oesterzwammen af in een vergiet en laat uitlekken. 14. Snijd de visfilets in stukken van ongeveer 5 cm. 15. Smelt wat boter met een flinke scheut olie in een pan. 16. TIP: Door zowel olie als boter in de pan te doen, zorg je ervoor dat de boter niet verbrandt. 17. Gaar de vis k ...

Gepofte aardappel met garnaalslaatje

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gepofte-aardappel-met-garnaalslaatje

... tot 50 minuten in de oven afhankelijk van de grootte.Pel de garnalen. Pel de tomaten snijd ze in blokjes.Blancheer de boontjes in kokend lichtgezouten water giet af en laat schrikken onder koud water. Snijd de boontjes en de augurkjes in kleine blokjes. Pel de sjalot en snipper fijn. Meng de garnalen met de boontjes augurkjes tomaat sjalot gehakte peterselie en de zure room. Breng op smaak met peper en zout.Haal de aardappelen uit de oven en snijd er een spietje uit. Vul met de garnaalsalade. Serveer met nog wat extra garnaalsalade in een apart kommetje en een g ...

Tongschar à la Provençale

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tongschar-la-provencale

... Tongschar à la Provençale - Tongschar is goedkoper dan Noordzeetong, maar zeker even lekker. Maak ‘m eens op zijn Provençaals en dan genieten maar! - Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergine venkel courgette en tomaat en snijd ...

Grietmoot met boschampignons en aardpeer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/grietmoot-met-hazelnoot-boschampignons-en-aardpeer

... Grietmoot met hazelnoot, boschampignons en aardpeer - Grietmoot smaakt heerlijk met de smaken van herfst en winter zoals boschampignons en aardpeer. Ideaal als voorgerecht bij de feesten. - Schil de aardperen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Pureer de aardperen ...

Scharretong met gevulde courgettes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-courgettes-met-visrolletjes-van-schartong

... Gevulde courgettes met visrolletjes van schartong - Dit superlekker visje mag je niet over het hoofd zien. Zo’n opgerolde schartong smaakt hemels! - Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pompoenblokjes gaar in de groentebouillon en mix samen met ...

Carpaccio van sint-jakobsvruchten en pompelmoes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/carpaccio-van-sint-jakobsvruchten-en-pompelmoes

... Carpaccio van sint-jakobsvruchten en pompelmoes - Op zoek naar een fris voorgerecht? Dan is deze carpaccio van sint-jakobsvruchten en pompelmoes zeker iets voor jou. Makkelijk, snel klaar en overheerlijk. - Snij met een heel scherp mes de sint-jakobsvruchten in dunne ...

Rog met salsa verde en krieltjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rog-met-salsa-verde-en-gebakken-krieltjes

... . Zet op een koele plaats.Boen de krieltjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Blancheer de prinsessenboontjes kort in kokend gezouten water en spoel onder koud stromend water.Dep de rog droog en bak in voldoende boter aan elke kant gedurende 3-tal minuten op hoog vuur. Kruid met peper en zout. Zet het vuur zachter en laat nog 2 minuten verder bakken.Bak in een andere pan ondertussen de krieltjes in wat boter. Verdeel de boontjes en krieltjes over borden. Leg er de rog bij en werk af met de salsa verde en eventueel enkele grotere appelkappertjes. Recept ilse D'hooge ...

Vispannetje van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vispannetje-van-sofie-dumont

... Bereiding Schil en stoom de aardappelen gaar. Haal ze door de passe vite.  Meng met een klont boter en de eidooier. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Vul een spuitzak met puree. Was de prei, snij fijn. Snij ook de paddenstoelen in schijfjes. Stoof zowel de prei ...

Risotto met langoustines en zeevruchten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/risotto-met-langoustines-en-zeevruchten

... Risotto met langoustines en zeevruchten - De zomer op je bord: met deze risotto van langoustines en zeevruchten maak je er een feestelijke dag van. - Stoof de helft van de sjalot in een beetje olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer tot alle korrels met een laagje ...

Tagliatelle met asperges en rode poon

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tagliatelle-met-asperges-en-rode-poon

... die smaakt als geen ander! - Maak de asperges schoon en snijd ze in hapklare stukken. Leg ze gedurende 8 minuten in lichtgezouten kokend water.Spoel de vleestomaten haal de pitjes eruit en snijd ze in blokjes. Spoel de kerstomaten en lente-ui. Halveer de tomaatjes en snijd de lente-ui in ringen. Pel en snipper de sjalot.Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water. Fruit ...