Jeroen Meus - Verse madeleines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-madeleines

... pen om de vormpjes te vullen...) 16. Verwarm de oven voor op 200 à 210 °C. 17. Vul de madeleine-vormpjes met porties van het koekjesdeeg. 18. Bak de madeleines zo’n 15 minuten in de hete oven. Controleer of ze perfect gebakken zijn, door er even in te prikken met een satéstokje. Zodra er geen deeg aan het stokje blijft kleven, zijn ze gaar. 19. Laat de kleine schelpvormige cakes wat afkoelen en serveer ze lauw-warm. Zo smaken ze het allerlekkerst! 20. Bewaar de rest van de madeleines in een afgesloten koekjestrommel. ...

Jeroen Meus - Yoghurt met karamel van druiven en crumble met peperkoek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/yoghurt-met-karamel-van-druiven-en-crumble-met-peperkoek

... rumble zorgt voor wat textuur in het bord en de karamel met druivensap vervangt suiker. - 0. Een crumble is een soort verkruimeld koekjesdeeg. Weeg alle ingrediënten voor de crumble zorgvuldig af. 1. Doe de peperkoek, de boter, de suiker en de bloem in de beker van de blender en mix alles heel kort. Dit hoeft geen perfect egaal mengsel te zijn. 2. Verwarm de oven voor op 180°C. Hou de bakplaat aan de kant. 3. Bedek de ovenschaal met een vel bakpapier of een bakmatje van siliconen. Leg het crumble-deeg op de schaal en druk het aan tot een dikke platte koek. 4. Bak deze &ls ...

Jeroen Meus - Amandelbiscotti en een exotische smoothie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/amandelbiscotti-en-een-exotische-smoothie

... een redelijk luchtig mengsel krijgt van ei en suiker. 5. Schep de bloem er in delen bij en laat de machine draaien tot je een dik koekjesdeeg krijgt. 6. Verwarm de oven voor op 180°C. 7. Snipper de ‘gemacereerde’ of geweekte abrikozen fijn en hak de blanke amandelnoten in grove stukken. 8. Voeg een snuifje zout toe en meng de fruitblokjes en de stukken noot doorheen het deeg. 9. Bepoeder je werkplank met een behoorlijk laagje bloem. 10. Schep het deeg op het bebloemde vlak en strooi er nog een beetje bloem bovenop. 11. Kneed de bal ‘nat’ deeg. Laat het deeg voldoende bloem opnemen tot het stevig genoeg is om er een worst van te rollen. 12. Rol het tot een lange (lichtjes afgeplatte) worst van ongeveer 2 centimeter dik en 4 centimeter breed. 13. Snij de worst bicottideeg nu in twee gelijke stukken (elk ong. 25 tot 30 cm lang) en leg ze op een ovenschaal met een bakmatje. 14. Bak de koekjes gedurende 20 minuten in de oven van 180°C. 15. Neem de gebakken b ...

Gezonde cookie dough maken (cookie dough snack) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gezonde-cookie-dough-maken/

... n smaak en dit kan dan het 'deeg' gaan overheersen. Daarnaast is deze pasta mooi licht van kleur waardoor het er echt uitziet als koekjesdeeg. Smeuïg Daarnaast gebruik ik fijngemalen havermout voor de structuur. Kokosolie om het lekker smeuïg te maken. Vanille-extract geeft het die kenmerkende koekjessmaak en maple syrup zorgt voor dat beetje zoet. Als alternatief gebruik je honing. De finishing touch zijn de chocolate chips. Deze kun je in de winkel kopen of je hakt zelf wat chocolade grof. Het lekkerste vind ik hierin pure chocolade. Snacks Met het 'deeg' maakte ik balletjes. Een lekkere snack die je energie geeft. Deze balletjes smaken nét als cookie dough en kun je dus heel makkelijk meenemen. Die van mij hebben een redelijk groot formaat, maar rol er gerust kleine balletjes van om er nog langer van te kunnen genieten! Ik ben benieuwd naar jouw creaties. Ga jij deze balletjes ook maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-) Instructies Maal de havermout fijn. Meng hier het zout doorheen. Voeg de kokosolie, notenpasta en maple syrup toe. Voeg vervolgens het vanille extract toe en mix het geheel met je handen. Je krijgt door het met je handen te kneden echt het beste resultaat. Blijf mengen tot je een mooi deeg hebt waar je een bal van kunt vormen. Is het nog te dro ...

Pulled chicken nacho's uit de oven » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/pulled-chicken-nachos/

... ijk hapje. Omdat de Tala bakplaten uit de performance set koelkast-, vriezer- en vaatwasbestendig zijn, kan je er gemakkelijk bv. koekjesdeeg op invriezen in bolletjes of vb. restjes in de koelkast bewaren op de bakplaat zelf. Alle bakvormen van Tala (dus niet alleen de ...

Uit de keuken van Levine: Review Maxima Planeetmenger MPM 7L

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2018/09/review-maxima-planeetmenger-mpm-7l.html

... t tenslotte wel eerlijk blijven tegenover mijn lezers. De afgelopen maanden heb ik de machine getest met onder andere cakebeslag, koekjesdeeg, eiwitten stijfkloppen en verschillende soorten brooddeeg. De eerste kennismaking was een tegenvaller. Zonder erbij na te denken of even de gebruiksaanwijzing te lezen gooide ik 1 kilo bloem, 660 gram melk, 12 gram instant gist, 18 gram zout en 60 gram boter in de ruime kom (7 liter) en zette de machine op stand 1 aan. Noppes, de machine protesteerde en het kneden ging voor geen meter. Ik heb al mopperend er alles maar weer uitgehaald en overgeheveld naar de Bear Teddy. En nee, nu niet stoppen met lezen want het wordt beter ! In de meeste machines doe je alle ingrediënten in de kom en zet je daarna de machine op lage stand aan en vervolgens voer je de snelheid indien nodig op. De Maxima planeetmenger heeft echter 2 knoppen: 1 voor de snelheid en 1 om de machine aan te zetten en weer te stoppen. Je stelt eerst een snelheid in en daarna zet je pas de machine aan. Voor brooddeeg stel ik eerst stand 4 in en zet dan de machine met de andere knop aan. Indien nodig verhoog ik de snelheid tot maximaal stand 5 of 6. Toen ik dat doorhad ging het kneden van brooddeeg opeens uitstekend. In ± 10 minuten wordt het deeg goed gekneed en kan je er een vliesje van trekken. De kans op overkneden is ook aanwezig, houd het deeg daarom goed in de gaten! Tip: als het filmpje niet start, klik dan op de tijdbalk onder het filmpje Hoewel de kom een inhoud van 7 liter heeft kan je er geen deeg voor drie broden in kneden. De gebruiksaanwijz ...

Uit de keuken van Levine: Review Maxima Planeetmenger MPM 7L

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2018/09/review-maxima-planeetmenger-mpm-7l.html

... t tenslotte wel eerlijk blijven tegenover mijn lezers. De afgelopen maanden heb ik de machine getest met onder andere cakebeslag, koekjesdeeg, eiwitten stijfkloppen en verschillende soorten brooddeeg. De eerste kennismaking was een tegenvaller. Zonder erbij na te denken of even de gebruiksaanwijzing te lezen gooide ik 1 kilo bloem, 660 gram melk, 12 gram instant gist, 18 gram zout en 60 gram boter in de ruime kom (7 liter) en zette de machine op stand 1 aan. Noppes, de machine protesteerde en het kneden ging voor geen meter. Ik heb al mopperend er alles maar weer uitgehaald en overgeheveld naar de Bear Teddy. En nee, nu niet stoppen met lezen want het wordt beter ! In de meeste machines doe je alle ingrediënten in de kom en zet je daarna de machine op lage stand aan en vervolgens voer je de snelheid indien nodig op. De Maxima planeetmenger heeft echter 2 knoppen: 1 voor de snelheid en 1 om de machine aan te zetten en weer te stoppen. Je stelt eerst een snelheid in en daarna zet je pas de machine aan. Voor brooddeeg stel ik eerst stand 4 in en zet dan de machine met de andere knop aan. Indien nodig verhoog ik de snelheid tot maximaal stand 5 of 6. Toen ik dat doorhad ging het kneden van brooddeeg opeens uitstekend. In ± 10 minuten wordt het deeg goed gekneed en kan je er een vliesje van trekken. De kans op overkneden is ook aanwezig, houd het deeg daarom goed in de gaten! Tip: als het filmpje niet start, klik dan op de tijdbalk onder het filmpje Hoewel de kom een inhoud van 7 liter heeft kan je er geen deeg voor drie broden in kneden. De gebruiksaanwijz ...

Wie zoet is krijgt lekkers: oud-Hollands snoepgoed | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wie-zoet-is-krijgt-lekkers-oud-hollands-snoepgoed/

... ne suiker en nauwelijks specerijen (alleen wat vanille of nootmuskaat). Gevulde speculaas bestaat uit twee lagen van hetzelfde koekjesdeeg met een laag spijs ertussen. Die is vochtig en zorgt ervoor dat de gevulde speculaas dus nooit echt bros is. De kruidnootjes die de ouderwetse pepernoten hebben verdrongen zijn doorgaans van een soort goedkoop speculaasdeeg gemaakt, met minder specerijen, vooral veel kaneel, en allerlei vervangende vetten in de plaats van de boter. Oliebollen en poffertjes De hele herfst staan ze er al: de kramen met ‘Oudhollandsche’ oliebollen. En veel mensen hebben hun eigen, speciale recept, met bier in het beslag, met citroenrasp, met krenten of rozijnen. Het frituren in olie of vet was ooit een kermisverschijnsel, een luxe die mensen thuis zich niet gauw permitteerden: vet was duur. Wafels en poffertjes vielen in dezelfde kermiscategorie, maar de oliebol is gaandeweg verbonden met oudejaar, misschien omdat hij koud ook nog goed te eten is, wat het makkelijk maakt hem tevoren te (laten) bakken. Symboliek De feesten en het snoepgoed van december staan bol van de symboliek en het is populair om daar op websites en ander media over te verhalen. Feiten en fantasie lopen echter vaak door elkaar heen. J.H. Nannings beweerde in 1932 in zijn Brood- en Gebakvormen en hunne Beteekenis in de Folklore al niet alleen dat speculaas- en taaipoppen ‘vrijers’ zijn, maar tevens dat deze vormen en de feestbroden directe afstammelingen zijn van Germaanse dierenoffers. Nou ja, dat was reuze in, in die tijd. Inderdaad waren poppen van iets lekkers eetbare liefdesverklaringen en als je die toch wou geven, waarom dan niet met sinterklaas? Het strooien met snoepgoed is natuurlijk een voordelige imitatie van het uitdelen van geldstukken. Er zijn ook bronnen die het een vruchtbaarheidssymbool noemen, te vergelijken met het strooien van rijst. En de schoen bij de schoorsteen? Dat is lastig. De schoorsteen is als permanente opening naar de hemelse buitenlucht nog wel verklaarbaar – in andere landen gebruiken de cadeautjesgevers, de Kerstman, de drie koningen, de heks Epifana, ook die toegang tot het huis. Maar  iets in de schoen lijkt toch wel heel Nederlands te zijn. Onno Kleyn ...