Texels lamsbout met rozemarijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsbout/texels-lamsbout-rozemarijn

... nne plakjes 1-2 eetlepels olijfolie voor de lamsjus 1½ kg lamsbotten 1 ui, in grove stukken ½ stengel prei, in ringen 100 g knolselderij, geschild en in blokjes 2 stengels bleekselderij, in plakjes 100 g winterwortel, geschrapt en in plakjes 3 teentjes knoflook, gepeld 2 laurierblaadjes 2 takjes rozemarijn 1 blikje tomatenpuree 150 ml rode wijn 50 g koude roomboter, in blokjes Voorbereiden Wrijf de lamsbout goed in met zout en peper. Wellicht ontsnapt er hierdoor een klein beetje vocht, maar dit weegt niet op tegen de extra s ...

penang curry (GF-DF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/03/penang-curry-gf-df-v.html

... en onderweg naar Vietnam.Penang curry is een favoriet van me en ik maak hem vaak met winterse wortelgroentes als zoete aardappel, knolselderij, winterwortel, pastinaak. Spruitjes zijn er ook heerlijk in. In Thailand wordt een curry per persoon gemaakt, want het is zo klaar. Je eet het als een lunchgerecht of met meerdere andere gerechten. Penang curry wordt gemaakt met reeds gestoomde groentes. Ik geef de ingrediënten voor 1 persoon, verdubbel de hoeveel ...

Restaurant Choix du Chef in Den Haag | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/restaurant-choix-du-chef-in-den-haag/

... tjes en gegrilde artisjok Wijn: Viognier Tussengerecht: Stukje jodenhaas, stukje sukade (zo knapperig als spek) met een puree van knolselderij en witte truffel. Wijn: Bourgogne Pinot Noir Hoofdgerecht: Veluwe-eend met een wellington gevuld met spinazie en eendepoot (valt onder de categorie: klinkt voor geen meter maar smaakt des te beter) op hele kleine linzen met wortel. Wijn: Oostenrijkse Merlot Kaasplateau: De kazen weet ik niet meer maar ik droom er nog van. Heerlijk rozijnen/noten(?) brood erbij en een schaaltje rozijnen/honing/notenprut. Wijn: 10 jaar oude Dow’s Tawny Port Nagerecht: Aardbeienijs (semi freddo) op een puddinkje van mascarpone, vanillepoffertjes, aalbessen (met wijn en kaneel???) en caramelsaus. Wijn: Cantavida dessertwijn Bij de koffie en thee een namuse van creme caramel, piepkleine brownies en kletskopjes waarvan het maar goed is dat ik er geen pond van in huis heb. Update: Helaas bestaat Choix du Chef niet meer. Een groot verlies! Leuk? Delen dan: ...

Warme boerenkoolsalade met sticky sinaasappeltempeh

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/01/snelle-boerenkool-met-sticky.html

... laderen bij de natuurwinkel te halen. Deze kan je wat grover snijden. Eet dit als licht avondmaal of bijvoorbeeld bij geroosterde knolselderij. Je zou er ook sesamnoedels bij kunnen geven. In dat laatste geval zou ik de boerenkool wel net wat langer garen. Ik ben benieuwd wie van jullie graag tempeh eet?Ingrediënten per persoon- 75 g grote boerenkoolbladeren- 125 g tempeh- sap van 1 kleine sinaasappel- 2 cm verse gember- 1 knoflookteentje- 1 el tamari (of sojasaus)- 0.5 el honing- 1 el rijstazijn (of appelazijn)- zout en versgemalen peper- olie om in te bakken Bereiding Verwijder de harde dikke stelen van de boerenkool. En snijd het blad in reepjes (hoeft niet heel dun). Snijd de tempeh in plakken en vervolgens in hapklare stukjes.Snijd de knoflook fijn en rasp de gember fijn. Voeg samen met het sinaasappelsap, honing, rijstazijn en tamari. Zet apart. Doe de gesneden boerenkool in de wok en voeg een laagje van ongeveer 100 ml water toe. Draai het vuur aan en gaar de boerenkool in een paar minuten tot al het water is verdampt. Schep regelmatig om. Is de boerenkool nog te stevig naar je smaak? Voeg dan nog wat meer water toe of wok de boerenkool nog even. Doe in een kom en breng op smaak met een 1 el van de sinaasappelmarinade, peper en zout. Houd warm.Verhit nu een goede scheut olie in de wok en bak de tempeh tot deze aan beide kanten lichtbruin kleurt. Je zal zien dat de tempeh veel olie opneemt, dus het kan zijn dat je nog meer olie moet toevoegen. Voeg de sinaasappelmarinade toe en laat pruttelen tot al het vocht is verdampt en de tempeh kleverig wordt. Breng op smaak met peper en eventueel ...

wortelgroentepuree met Le Puy linzen - root vegetables puree with Le Puy lentils (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/03/wortelgroentepuree-met-lepuy-linzen.html

... dus de laatste 5 minuten. Laat ze in het vocht staan tot gebruik.de groentepuree (2 pers.):Kook eerst 5 minuten de wortel, dan de knolselderij en dan weer na 5 minuten de pompoenstukken. Na 20 minuten is alles gaar. Giet af en pureer met een stamper, zodat er een grove puree ontstaat. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout, de geroosterde komijnzaadjes en een eetlepel ahornsiroop. Schep dan zoveel linzen uit de pan als je lekker vindt en laat even uitlekken voordat je ze door de puree roert.Eet zoals het is of met wat raapsteeltjes met een simpele vinaigrette en een gekookt ei.The easiest light dinner I know, especially in this transformational time from winter to spring. There is not much growing in this time of year, etc. but still there is an abundance of root vegetables.First we cook the lentils like the French do in Le Puy; the rather strict catholic population don't eat meat, but traditionally they prefer eating lentils with white sauce and boiled eggs for their friday lunch.for the lentils you need:1 cup Le Puy lentils2 cups of water1 glass of red wine1 onion with a clove pricked insome thyme sprigssalt Wash the lentils and put them on the stove with the rest of the ingredients except for the salt and boil them softly till done. Depending on the quality of your lentils this will take 20-30 minutes, maybe more. When they are almost done, add some salt, in the last 5 minutes, then take from the heat and set aside in the juice.for the ...