Resultaten voor kippenfond
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gekonfijt-kwartelbilletje-gebakken-kwartelfilet-met-risotto
... en toe. Voor de saus: stoof een sjalot met een takje tijm glazig, blus met de paddenstoelensherry, laat inkoken en voeg de bruine kippenfond toe. Laat langzaam inkoken tot sausdikte. Snij de boschampignons en morieljes fijn, maar hou 4 mooie exemplaren afzonderlijk opzij. Stoof de champignons aan op een hevig vuur, voeg de kruiden en fijngesneden salie toe en laat daarna even uitlekken op keukenpapier. Voor de risotto: snij de sjalot fijn, stoof aan in boter, voeg de rijst toe en laat glazig worden. Blus met sherry en voeg daarna geleidelijk kippenfond toe. Laat inkoken tot de gewenste gaarheid. Risotto moet nog een klein beetje "beet" hebben. Zeef de saus, laat verder inkoken en bind eventueel wat bij met roux. Werk de risotto af, voeg de paddenstoelen toe, rasp er Parmezaan bij, voeg de mascarpone toe en kruid goed af. Bak de kwartelfilets in de pan aan beide zijden, max. 2 min per kant. De filets mogen nog een klein beetje rosé zijn vanbinnen, laat ook de morieljes nog 1 min meebakken met de filets. Haal de champignonschijfjes door de boter van de pan van de filets. Laat de rucola licht marineren met 1 el olijfolie en 1 theelepel sherryazijn. Afwerking: doe de risotto in een rechthoekig dresseervormpje en plaats alle elementen rondom. Ingrediënten Voor de gekonfijte tomaten 2 tomaten 2 th lepels suiker 2 el olijfolie 2 takjes tijm 4 blaadjes laurier 1 teentje look (fijngesneden) versgemalen peper en zout Voor de gekonfijte kwartelbilletjes 8 bokaal boutjes van kwartels (beentje in de bovenbil uithalen of laten uithalen door uw poelier) tijm peterselie laurier 1 stengel citroengras 1 wortel 1 ui 1 selderstengel ½ l ganzenvet voor de cham ...
Zalmballetjes met paksoi en quinoa salade | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zalmballetjes-met-paksoi-en-quinoa-salade
... e ui verse koriander verse gember ½ paksoi (Chinese kool) oestersaus 200 gr quinoa 1 sjalot 1 teentje look 1 el olijfolie magere kippenfond peper ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/129/haantje-met-riesling-wijn
... met de selder, sjalot en wortels. Breng op smaak met peper en zout. Laat een paar minuten stoven in de open pan. Schenk er dan de kippenfond en de wijn bij. Dek af en laat op een zacht vuurtje 20 tot 25 minuten stoven, of tot de haantjes goed gaar zijn. Bak de paddenstoelen in wat boter of olie, tot al het vocht dat ze vrijgeven verdampt is. Schep de haantjes uit de pan. Zeef het stoofvocht en laat tot de helft inkoken. Bind met de room en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Doe de paddenstoelen en haantjes weer bij de saus. Laat nog heel even goed doorwarmen en serveer. Lekker met kroketjes. ...
Duke of Berkshire met geroosterde worteltjes en bionaise (Origó, Aalst) | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/duke-berkshire-met-geroosterde-worteltjes-en-bionaise-origo-aalst
... e fijn en stoof ze aan in wat olie. Kruid met een half teentje look, peper, zout en nootmuskaat. Blus met witte wijn en doe er de kippenfond bij. Laat de compote verder pruttelen, mix fijn en kruid bij indien nodig. Snijd de zoete aardappelen in schijfjes van 1 cm dik en leg ze op een ovenplaat. Snijd de sjalotten in twee en leg ze erbij. Voeg olijfolie wat teentjes look en tijm toe en steek een viertal minuutjes in een voorverwarmde oven van 170 à 180 °C. Snij de sjalotten daarna in halve ringen. Snijd wat wortelen en lente-uitjes in stukken en plaats rechtopstaand in een serveerring in een kookpot. Zet onder in w ...
Spaghetti met krab en aspergebroccoli
https://www.prinsessenboontjes.be/post/spaghetti-met-krab-en-aspergebroccoli
... uit blik, wat zeer handig en smaakvol was bij deze pasta. Zeker eens het proberen waard.Ingrediënten:Bereidingswijze:Kook 200 ml kippenfond in met 1 el gezouten boter. Kruid met z+p.Voeg na 10 minuten 3 el vissaus, 2 el witte wijnazijn, 1 el limoenrasp, 1 th bieslook en 1 tl peterselie toe.Kook intussen de aspergebroccoli beetgaar en koel meteen af in ...
Salade Liègeoise | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-liegoise
... etjes van 1 cm) 600 g krielaardappelen 1 krop sla 2 dl rode wijnazijn koolzaadolie of arachide-olie 1 sjalot peper en zout 100 ml kippenfond 1 el Luikse siroop (optioneel) ...
Recept voor Kokoskip met gebakken rijst | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/kokoskip-met-gebakken-rijst/
... personen 150 g prinsessenboontjes Toevoegen 2 sjalotjes Toevoegen Solo Vloeibaar Toevoegen 2 dl krachtige kippenfond Toevoegen 1 koffielepel madras curry Toevoegen zout Toevoegen 1 kopje erwtjes Toevoegen 4 dl kokosmelk Toevoegen 1 gebakken kip Toevoegen 2 eieren Toevoegen peper Toevoegen 4 kopjes rijst Toevoegen 2 citroenblaadjes To ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalkoensoep
... Kalkoensoep - Zet de kippenfond op het vuur. Snij van het overschotje van de kalkoen de botjes, de vleugeltjes en de bil en de minder mooie stukjes af. Doe deze in de bouillon. Het vel gooi je weg. Laat alles een kwartiertje opkoken. Haal de stukjes vlees uit de bouillon. ...
Konijnfilet met bulgursalade en Vadouvansaus | Hobbykok van Vlaanderen
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/konijnfilet-met-bulgursalade-en-vadouvansaus
... e ze niet te lang laat bakken, want dan is het snel te droog. Vadouvansaus Leg de filets apart en bevochtig de braadpan met wat kippenfond. Voeg hier nog wat room aan toe en laat zachtjes inkoken. Afwerking Dresseer de filets op de bulgursalade en werk af met de V ...
Recept voor zwezeriken | njam!
http://www.njam.tv/recepten/zwezeriken
... ooierzwammen) of pieds de mouton (gele stekelzwammen) 1 sjalot, fijngesneden 3 takjes verse tijm 1/2 tomaat, in blokjes kalfs- of kippenfond ...