Scampi's in roze roomsaus - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/scampi-in-roze-roomsaus?page=3

... Scampi's in roze roomsaus By: Piet Huysentruyt Gepubliceerd: 3 April 2012 4 of 5 stars 3 4 4 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Ingredients: tomatenpuree : 1 th lepel kreeftenbouillon : 1 dl witte wijn : 2 dl scampi : 24 dikke boter : een klontje room : 1 dl ...

Structuren van paling en rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/structuren-van-paling-en-rode-biet

... Structuren van paling en rode biet - Neem 1 palingfilet en snijd in stukken, laat deze opkoken in de gevogelte bouillon. Zeef en mix paling filets met opgeklopte room, zet in de koelkast. Snijd dunne plakjes van de rode biet en steek er cirkels uit. Maak een marinade ...

Recepten - Komkommersoep met gerookte paling

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Komkommersoep_met_gerookte_paling

... Bereidingswijze De peterselie zeer fijn snipperen.  Met een keukendoek het sap eruit wringen en dit sap in de koelkast zetten. De ui, de selderij en de aardappel in blokjes van 2 cm snijden. De groenteblokjes in boter fruiten zonder te laten kleuren, de bouillon toevoegen, ...

Jeroen Meus - Aardappelsoep met groene kool en paling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelsoep-met-groene-kool-en-paling

... de soepketel, en schenk er de warme bouillon bij. Voeg tijm, rozemarijn en laurier toe, liefst tot een bouquet garni gebonden met keukentouw.Kruid met peper en zout. Zet het deksel op de ketel en laat de aardappelsoep pruttelen op een zacht vuur.Neem de grote bladeren van de savooikool er weer bij. Verwijder de harde nerf in het midden, rol de bladeren op en snijd ze in fijne reepjes. Kook de versneden kool (niet te lang) in water met een snuifje bicarbonaat.Controleer zorgvuldig of er nog graatjes achterbleven in de palingfilets. Pluk eventuele graten weg want die kunnen alleen maar vervelend zijn en het genot van de soep verpesten.Snijd de gerookte paling in gelijke stukjes.Giet de kool af en laat uitlekken.Haal het bouquet garni uit de soep. Mix de soep glad met een staafmixer. Je kan de soep ook nog zeven voor een fijner resultaat.Voeg de zure room toe. Mix opnieuw.Doe de gekookte kool erbij. Serveer de soep in kommetjes en werk af met enkele stukjes gerookte paling. ...

Scones met gegrilde appel en gerookte paling | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/scones-met-gegrilde-appel-en-gerookte-paling

... Bereiding Voor de appeltjes: schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Meng de appelschijfjes met agave en citroensap. Voeg zeezout, olijfolie en zeste van citroen toe. Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Rooster twintig minuten in de oven op ...

Uit de keuken van Levine: Kipfilet met roomsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/06/kipfilet-met-roomsaus.html

... Kipfilet met roomsaus De roomsaus wordt niet gemaakt met slagroom, maar met roomkaas. De filets worden - nadat ze zijn platgeslagen tot ze overal even dik zijn - door de bloem gehaald. Na het aanbakken wordt de saus toegevoegd. Door die bloem krijg je een mooi gebonden ...

Pasta pesto roomsaus met giga gehaktballen – Kokerellen

https://www.kokerellen.be/pasta-pesto-roomsaus-gehaktballen-2/

... Pasta pesto roomsaus met giga gehaktballen. Het is een mondvol, ik geef het toe. Maar gelukkig is het uitspreken van het recept het allermoeilijkste aan het kookproces. Want deze pasta is daadwerkelijk makkelijk om klaar te maken. In twintig minuten staat hij op tafel. ...

Aperitiefhapjes: paling, oester en tijgergarnaal | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitiefhapjes-paling-oester-en-tijgergarnaal

... Blus met wat witte wijn en laat inkoken tot een siroop. Kruid met cayennepeper, peper en zout.  Dep de tijgergarnalen droog met keukenpapier. Meng de 100gr kant-en-klare tempurabloem met 160 ml spuitwater. Voeg peper, zout en wat sesamzaadjes toe aan het beslag. Verwarm de friteuse op 170-180 graden. Zeef het sausmengsel. Voeg een scheut Alpro Room Culinaire toe. Laat zachtjes inkoken.  Haal de garnalen – behalve het staartje - door het beslag. Leg ze in het mandje en frituur 3 à 4 minuten.  Werk de saus af met verse dille. Lepel wat saus in het glaasje. Plaats tenslotte een garnaal in het glaasje.  Het derde hapje is een tartaar van rund en oester. Maak dit op het laatst. Snij het rundsvlees in reepjes en daarna in fijne blokjes. Kruid met zwarte peper en zout. Voeg een eidooier toe aan het vlees. Verfris met wat zeste van citroen. Snij een sjalot fijn en meng onder het vlees.  Open de oesters en haal ze uit de schelp. Leg opzij.  Hak een pijpajuin fijn. Meng dit onder de zure room en kruid met peper en zout.  Toast het brood in een toaster (of leg kort in een hete oven).  Snij het broo ...

Reebiefstuk met mosterd-roomsaus op een witlofbedje - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/wild/reebiefstuk-mosterd-roomsaus-witlofbedje

... elepel verse tijm 100 ml wildfond 100 ml slagroom 1 eetlepel mosterd 1-2 theelepels maïzena Bereiden Dep de reebiefstukjes met keukenpapier droog en bestrooi ze met wat peper. Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak de biefstukjes 2-3 minuten per kant. Smelt intussen in een ander (koeken)pannetje de rest van de boter en roerbak de reepjes lof met de tijm ca. 2 minuten. Leg een nestje van lof op vier warme borden en leg de biefstukken erop. Houd ze warm met aluminiumfolie. Roer de fond en de slagroom door het bakvet van de biefstukjes en breng het aan de kook. Voeg mosterd, zout e ...

Gerookte paling met rode biet en zure room | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gerookte-paling-met-rode-biet-en-zure-room

... Gerookte paling met rode biet en zure room - Vinaigrette Meng het rodebietensap met de olijfolie, de azijn en de sjalot en kruid met peper en zout. Zure room Kruid de zure room met peper en zout. Bieten Snijd de gekookte biet in vierkante blokjes en snijd de rauwe biet ...