Aziatisch kippensoepje, varkenskroon met dauphine aardappelen en blackwellsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aziatisch-kippensoepje-varkenskroon-met-dauphine-aardappelen-en

... r de aardappelen. Schep met een ijsschepper bolletjes uit de aardappelen en bak ze 2 minuutjes in een friteuse. Laat uitlekken op keukenpapier. Afwerking: versnijd het vlees. Serveer een stuk vlees met de saus en de kroketjes. Ingrediënten Voor het Aziatisch soepje 1 ui 1 lente-ui 1 prei 1 teen look 4 stengels citroengras chilipeper 50 g sojascheuten 2 l kippenbouillon 200 g rijstnoedels 150 g kip (in dunne reepjes) 150 g eend (in dunne reepjes) 150 g biefstuk (in dunne reepjes) 1 zakje groene thee (naar smaak) een paar el gezouten pinda's 1 kl sesamolie 1 limoen 2 takjes tijm 1 klont boter 2 blaadjes laurier Voor het varkenskroontje 2 varkenskronen peper zout 1 takje tijm 1 blaadje laurier 2 el arachideolie 1 klontje boter ½ bloemkool (in roosjes, reeds gestoomd) 50 g zilveruitjes (opgelegd) 50 g kleine zure augurkjes (opgelegd) 1 l kippenbouillon 50 g boter 60 g bloem 50 ml room 1 tl kurkuma Voor de dauphine aardappelen 150 g bloem 125 g boter 65 ml water 4 grote eieren peper zout nootmuskaat 2 kg aardappelen (loskokend, geschild en gestoomd) ...

Italiaanse rundstartaar met geroosterde ciabatta | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/italiaanse-rundstartaar-met-geroosterde-ciabatta

... Italiaanse rundstartaar met geroosterde ciabatta - sofie staat een week lang in de keuken van Annelien Coorevits. Samen maken ze vijf heerlijke recepten.Op dag één komt haar vader Jacky langs. Zijn steak tartaar is alombekend. sofie verrast hen met een heerlijke Italiaanse ...

Citroenmousse met speculaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/citroenmousse-met-speculaas

... Citroenmousse met speculaas - Luchtig, fris en lekker, dit is een overheerlijk dessert! En bovendien klaar in 1, 2, 3... Warm de room op met de suiker. Zet het vuur af als de room kookt en voeg het citroensap eraan toe (het zal automatisch indikken). Breek de speculaas ...

Maatjes met avocado-komkommersalade en mosterddressing | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/maatjes-met-avocado-komkommersalade-en-mosterddressing

... Maatjes met avocado-komkommersalade en mosterddressing - Een week lang is sofie Dumont te gast bij Rob Vanoudenhoven. Ze kiezen voor vijf lekkere en eenvoudige gerechten. Op maandag kiezen ze voor maatjes met avocado-komkommersalade en een mosterdressing. Eenvoudig, ...

Stoemp van rode kool met spek | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-rode-kool-met-spek

... Stoemp van rode kool met spek - Op grootmoeders wijze met Paul Michiels. Blauwe jan met spek of stoemp van rode kool is het gerecht uit Paul Michiels zijn kindertijd. Het is decennia geleden dat hij het nog at, maar sofie maakt het helemaal correct klaar. Heerlijk, eenvoudig ...

Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sabayon-met-yoghurtroomijs-passievrucht-en-gele-kiwi

... Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi - Om de sabayon in op te dienen versiert sofie de glazen: stamp het venkelzaad fijn. Maak de rand van een glas een beetje vochtig (Sofie gebruik de pel van een kiwi) en dop het in het geplette venkelzaad. Schil de ...

Salade met boontjes, wortel en Gentse kop | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-met-boontjes-wortel-en-gentse-kop

... vruchtenwater van sofie proberen? Hier vind je het recept.Tip: gebruik je diepvriesboontjes? Laat ze dan ontdooien op een stukje keukenpapier. Voor de aardappelen: borstel de aardappelen proper. Spoel ze extra onder water. Stoom de aardappelen gaar. (15 minuten vanaf het water kookt, afhankelijk van de grootte. Prik om te weten of ze gaar zijn.) Doe olijfolie in een pan. Bak de gestoomde aardappelen kort op in hete olijfolie. Kruid met fleur de sel. Snij peterselie grof en meng op het laatste moment onder de aardappelen. Voor de groenten: Schil de wortelen. Verwijder het loof. ...

Semifreddo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/semifreddo

... Semifreddo - Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten voor de kokosrotsjes en smelt op een zacht vuur. Leg hoopjes op een bakplaat en bak af gedurende 7 min. aan 180°C. Laat afkoelen en snij in stukjes. Rooster en karameliseer de macadamianoten met de ...

Witloofsoep met seitan en gebakken broccoli | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/witloofsoep-met-seitan-en-gebakken-broccoli

... Witloofsoep met seitan en gebakken broccoli - Een week lang is sofie te gast bij de jonge bende van Familie. Deze keer leert ze Bab een verse soep maken. Op het menu: een witloofsoep met seitan en broccoli. Zo wordt het een heuse maaltijdsoep, net genoeg voor een lichte ...

Risotto van haver en gebakken lotte | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/risotto-van-haver-en-gebakken-lotte

... Risotto van haver en gebakken lotte - Een week lang is sofie te gast in de keuken van Sam De Bruyn. Voor de laatste keer bereidt sofie een risotto. Niet met gewone rijst, maar met haver. Ze serveert het met maïs en lotte. !Tip: Als je de haver  op voorhand een uur ...