Zoete tofu met karamel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zoete-tofu-met-karamel

... Zoete tofu met karamel - Snijd de gepelde banaan in repen. karamelliseer de suiker met water en blus met de room. Bak de reepjes tofu en de banaan in een beetje boter en strooi er een beetje suiker overheen. Serveer de banaan met de tofu en overgiet alles met de karamelsaus, ...

Bruscetta met ganzenleverterrine | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bruscetta-met-ganzenleverterrine

... balsamico. karamelliseer met een soeplepel vijgensiroop (mag ook met Loonse of Luikse stroop). Kruid met peper en zout. Leg de gekaramelliseerde radicchio op het geroosterd sneetje brood. Leg daarop een plakje ganzenleverterrine. Werk af met de toefjes slablaadjes en spec ...

Smeltzachte crème Brulée | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/smeltzachte-creme-brulee

... Smeltzachte crème Brulée - Verwarm de oven voor op 140 °C. Doe de gember en het citroengras in een keukenmachine en mix tot een pasta. Doe de room, de melk, het gespleten vanillestokje en het citroengras-gembermengsel in een pan en verhit langzaam zonder te koken. Doe de ...

Varkenshaasje met jagersaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/varkenshaasje-met-jagersaus

... Varkenshaasje met jagersaus - Kuis de zilveruitjes, en snij de champignons in 4. Stoof de uitjes aan in wat boter. karamelliseer de uitjes door wat suiker toe te voegen. Voeg het spek en champignons toe. Voeg de tijm, laurier, dragon en peterselie toe. Blus met rode wijn en ...

Brochette van eend met croque van kersenconfituur, geitenkaas en spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/brochette-van-eend-met-croque-van-kersenconfituur-geitenkaas-en-spek

... Brochette van eend met croque van kersenconfituur, geitenkaas en spek - Snijd het vet van de eendenborst. Snijd in blokjes van 3,5cm en steek die op een brochette. Kruid met peper en zout en PH Italian mix, besprenkel met een beetje olijfolie. Leg op de grill. Steek de kersen ...

Appelsoufflé met gezouten karamelsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/appelsouffle-met-gezouten-karamelsaus

... breng aan de kook. karamelliseer 250 g suiker in een pan met een zware bodem. Neem het vanillestokje uit de room en voeg bij de gekaramelliseerde suiker. Voeg daarna de gezouten boter toe en roer tot deze gesmolten is en je een glanzende karamelsaus verkrijgt. Doe de zachte appelen in een zeef en pureer. Bedek de bodem van de ovenschaaltjes met boudoirbiscuits en voeg een scheutje calvados toe om ze week te maken. Meng de eierdooiers onder de appelmoes. Klop daarna de eiwitten stijf tot ze st ...

Macarons met crème brûlée | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/macarons-met-creme-brulee

... die zo groot zijn als de macarons. Leg de rondjes op de helft van de macarons. Strooi wat kandijsuiker over de crème brûlée en karamelliseer ze met een brander. Leg de rest van de macarons erop en dien onmiddellijk op. TIP: Zorg ervoor dat je macarons niet te groot zijn, zodat je ze in een keer in je mond kunt steken. Ingrediënten 3 eiwitten 100 gr amandelpoeder 100 gr poedersuiker 100 gr suiker bruine voedingskleurstof 2 dl room 1 mespuntje vanillepoeder of vanillezaadjes 2 eierdooiers 30 gr suiker kandijsuiker ...

Stoofpotje van lam

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/stoofpotje-van-lam

... raapjes beetgaar in gezouten water. Giet af en laat de groenten afkoelen in ijswater.Bak de zilveruitjes in een pan met boter en karamelliseer met de fijne suiker.Voeg de laatste 10 minuten van de stooftijd de wortelen raapjes en zilveruitjes toe aan de stoofpot. Laat het geheel nog even sudderen.Kruid naar eigen smaak met peper en zout. Is de saus nog te lopend breng ze dan op de gewenste dikte met bindmiddel.Serveer de lamsnavarin met de gehakte peterselie.Lekker met gebakken aardappeltjes. ...

Babi pangang | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/babi-pangang

... elen. Zet een wok op een hoog vuur en warm de olie op. Snij het vlees in reepjes en bak aan in de wok. Strooi de suiker erover en karamelliseer het vlees. Voeg de ajuin en look toe en blus met citroensap en witte wijnazijn. Voeg de ketchup, tomatenpuree, chilisaus en water toe en laat even pruttelen. Schik het vlees op een bord. Overstrooi met de tomatenblokjes, bieslook, pijpajuin en koriander. Serveer met rijst of noedels. Ingrediënten 4 varkenslapjes (van de nek) voor de saus 4 el koolzaadolie ½ zoete ajuin 1 teentje look 1 el fijngehakte gember 3 el bruine suiker 1 th l citroensap 1 ...

Bakharing met krieltjes, veldsla en uiensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bakharing-met-krieltjes-veldsla-en-uiensaus

... Bakharing met krieltjes, veldsla en uiensaus - Was de krieltjes en stoom ze al dente.  Schil en snij de ajuinen in twee en daarna in ringetjes.   Smelt een klontje boter. Stoof de ajuin aan. Kruid met peper en zout.   Karamelliseer met de suiker.    Blus met de azijn ...