Jeroen Meus - Millefeuille van peperkoek, chocolademousse van sinaasappel en karamel van mokatines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/millefeuille-van-peperkoek-chocolademousse-van-sinaasappel-en-karamel-van-mokatines

... Millefeuille van peperkoek, chocolademousse van sinaasappel en karamel van mokatines - Iedereen kent de klassieke millefeuille wel: laagjes bladerdeeg met daartussen banketbakkersroom of slagroom. In deze versie blijft enkel nog de opbouw en de vorm overeind. Jeroen gebruikt ...

Jeroen Meus - Chocoladetaart met zoute karamel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladetaart-met-zoute-karamel

... Chocoladetaart met zoute karamel - Een spie heerlijke chocoladetaart met hazelnoot en een gezouten karamelsaus. Van dit dessert geniet je nog dagen na.  - Het kruimeldeeg Neem de mengkom van de keukenmachine en doe er de malse boter, de bloemsuiker, het volledige ...

Jeroen Meus - Tarte tatin van ui met geitenkaas en filet d’Anvers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tarte-tatin-van-ui-met-geitenkaas-en-filet-danvers

... er in, samen met een scheutje water. 2. Laat de suikeroplossing borrelen, zet het vuur wat zachter en wacht tot je een goudbruine karamel krijgt. 3. Voeg nog een scheutje water toe, zodat het karameliseren stopt. Voeg de boter toe en smelt ze in de karamel. 4. Leg de uien (op de breedste zijde) in de bubbelende karamel. Kijk uit voor spatten hete suiker! Laat de uien kort bakken op een zacht vuur en zet het fornuis nadien uit. 5. Schep in elke ramequin (potje) een bodempje van de warme karamel. 6. Leg in elk potje een stuk gekarameliseerde ui. 7. Verwarm de oven voor op 180°C. 8. Rol het bladerdeeg open en snij er rondjes uit met een diameter die ietsje groter is dan de diameter van de potjes. Gebruik eventueel een uitsteekring. 9. Breek het ei en doe de dooier in een schaaltje. Het ...

Recept voor fluweelzachte cacaoflan | njam!

http://www.njam.tv/recepten/fluweelzachte-cacaoflan

... bereiden: Verhit 100 g suiker en 3 cl water tot je een mooie goudbruine karamel krijgt. Blus de karamel met de rest van het water. Roer goed en laat afkoelen. Breng de melk, het cacaopoeder en het doormidden gesneden vanillestokje aan de kook. Klop de eieren en de resterende ...

Crèmetoetje met gezouten karamel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/cremetoetje-met-gezouten-karamel/

... Crèmetoetje met gezouten karamel Een zachtgekookt eitje, zo’n helemaal ideaal koksschoolhandboekeneitje, het wit gestold, de dooier vloeibaar, de dooier helemaal in het midden ook, daar zit ik achter, en ik doop er ranke reepjes geroosterd brood in. ...

Jeroen Meus - Yoghurtmousse met clementines, speculaas en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/yoghurtmousse-met-clementines-speculaas-en-chocolade

... Doe de suiker met een scheutje water in een pannetje en breng het aan de kook tot het meeste vocht verdampt is. Laat de karamel lichtjes kleuren en giet het sap van de clementines erbij. Laat de karamel nog even koken en laat hem afkoelen.Snijd de rest van de clementines a vif. Snijd de chocolademannetjes van de Sint fijn.Spuit een dot mousse van clementines in een glas of ijscoupe en verkruimel er wat speculaas over. Druppel er wat van de karamel van clementines over en schik er enkele partjes clementine tussen. Voeg tot slot wat fijngesneden witte chocolade toe. Je kan de laagjes zo vaak herhalen als je wilt. ...

Panna cotta met rabarber en stroop

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/panna-cotta-met-rabarber-en-zijn-stroop

... ast.Zeef de rabarber en recupereer de jus die de lekkere smaak van het fruit heeft opgenomen. Kook het vocht verder in tot lichte karamel. Zodra de suikerstroop wat begint te verkleuren is het klaar.Schik wat rabarber op het bord. Druppel er wat karamel overheen. Ontvorm de panna cotta met de punt van een scherp mes en laat ze bovenop het fruit glijden. ...

Perentaart met noten - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/perentaart-met-noten/

... anders dan deze taart. De taart heeft een blind gebakken bodem, een heerlijk zachte frangipane vulling en een topping van peren, karamel en walnoten. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! Instructies Verwarm de oven voor op 180 C. Meng in de keukenmachine (of met je vingertoppen) de ingrediënten voor de bodem tot een geheel. Maak er een bal van en verpak in plasticfolie. Leg 15 minuten in de koelkast. Bestuif je werkblad met bloem (of gebruik een siliconen mat) en rol het deeg uit totdat deze een paar mm dik is en groot genoeg om je bakblik te bedekken. Bedek het bakblik met deeg en druk goed aan. Zorg dat de zijk ...

Île flottante van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ile-flottante-van-sofie-dumont

... at de quenelles uitlekken op een keukenpapiertje. Doe 2 eetlepels suiker in een steelpannetje en laat smelten op het vuur tot een karamel. Serveer in een diep bord. Schep eerst een bodempje crème anglaise in het bord, en doe hier de quenelles in. Werk af met het fruit, de geroosterde amandelen, Sweet Mix Caramel en de karamel. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Uit de keuken van Levine: Recept: Broodkrans

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2017/12/recept-broodkrans.html

... Recept: Broodkrans Een feestelijke krans met een vulling van karamel, appel, rozijnen, cranberry's en noten. Om je vingers bij af te likken! Als vocht wordt in het deeg zure room gebruikt. Zorg ervoor dat de zure room op kamertemperatuur is voor verwerking in het deeg. ...