Patrijs met sla en frietjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/patrijs-met-sla-en-frietjes

... Patrijs met sla en frietjes - Kruid en bak de patrijzen langs alle kanten mooi bruin in een lichtbruine boter. Bak ze daarna verder in het schuim van de boter door regelmatig koude boter toe te voegen. Hak de ajuin. Meng de krop sla met de gehakte ajuin, de olie en ...

Pepersteak met handgesneden frietjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pepersteak-met-handgesneden-frietjes

... e fond nog even inkoken. Kruid de steaks met zout. Doe de grofgemalen peper in een plat bord, en dep de steaks aan boven- en onderkant in de peper. Maak de mayonaise: doe een eetlepel mosterd, peper en zout, het sap van 1 citroen en 2 eierdooiers in een kom, en klop goed los. Voeg dan straalsgewijs maïsolie toe, en klop goed, zodat de mayonaise indikt. Was de sla en scheur in stukjes. Snij de pijpajuintjes fijn, meng onder de salade. Zet een pan op het vuur, en laat een flinke klont boter smelten. Laat mooi korsten in de pan, en zet nog 3 minuten in een oven van 180°C om mooi saignant te bakken. Zet de pan waarin je het vlees gebakken hebt, terug op het vuur en laat goed warm worden. Deglaceer met een scheut Cognac, en laat even ...

Courgette frites met Italiaanse kruiden - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/courgette-frites/

... ijn er dus ook courgette frietjes. Courgette stukjes voorzien van een lekker en knapperig laagje. Ik bakte ze in de oven, maar ik kan me voorstellen dat als je een airfryer hebt, dat dat misschien nóg wel lekkerder en krokanter wordt. Test dat dus vooral uit en laat mij het weten! De knapperige laag bestaat uit bloem of meel. Ik gebruikte amandelmeel. Zodoende is mijn variant glutenvrij, maar wees vooral vrij in wat je gebruikt. Daarnaast bracht ik het op smaak met Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas. Deze frietjes zijn lekker om te eten met bijvoorbeeld m ...

Biefstuk met een paar frietjes uit ganzenvet - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/biefstuk/biefstuk-frietjes-ganzenvet

... t, en die met 5 potten ganzenvet vult om te zorgen dat hij werkt! Een pannetje is prima hiervoor. En ook al krijg je geen 'megakrokante', ze zijn lekker huisgemaakt.Verwarm het ganzenvet in een pan.Verwarm de borden waar het vlees en de friet op komt (een vleugje water en 10 seconden in de magnetron).Als het vet het geluid begint te maken ongeveer zoals dat van je maag tegen het middaguur, maak dan de friet en laat frituren totdat ze krokant zijn. Geen twee keer in de pan, geen thermometer: het gaat vanzelf goed. Bak het vlees met alle respect.Dien het geheel op met fleur de sel en peper. KookboekHet recept 'Biefstuk met een paar frietjes uit ganzenvet' is afkomstig uit het kookboek... Goede smaakTrish DeseineE ...

Griekse kapsalon | lekkere weekend maaltijd - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/griekse-kapsalon/

... Griekse kapsalon Een lekkere snelle maaltijd voor in het weekend: de Griekse kapsalon met spitskool, frietjes, kippendij en komkommer. Bereid de friet volgens de instructies op de verpakking. Zelf hebben we voor dit recept airfryer frietjes gebruikt. Snijd de komkommer ...

Gegrilde Berloumi met romige sla van witloof

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrilde-berloumi-met-romige-sla-van-witloof

... Gegrilde Berloumi met romige sla van witloof - Berloumi is Belgische grillkaas die je ook perfect kan frituren. De ‘frietjes’ serveer je met een romig slaatje van witloof. Heerlijk als winterse salade. Tip: met een anti-kleefpan krijg je berloumi het perfecte ...

Jeroen Meus - Varkensslaapjes met frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensslaapjes-met-frietjes

... jd hem fijn. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.Schep het vlees uit de kookpot en zet het even aan de kant. Laat de braadjus in de pot. Stoof de stukjes ui en de knoflookpulp aan.Schil de wortelen en snijd ze overlangs in kwarten. Snijd de groente vervolgens in kleine blokjes en voeg ze bij de ui.Spoel de bleekselder en snijd de stengels in stukken. Doe ze ook in de kookpot.Schep het vlees terug in de pot en bevochtig met bruin bier.Voeg de Luikse siroop en de graanmosterd toe. Breng verder op smaak met de kruidnagels.Bind de laurier, tijm en rozemarijn stevig vast met keukentouw tot een bouquet garni. Laat de kruidentuil meestoven. Kruid met peper en zout.Snijd de korsten van het brood. Smeer wat scher ...

Filet pur, mousselinesaus met spekjes, gebakken witloof en veldsla met frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/filet-pur-mousselinesaus-met-spekjes-gebakken-witloof-en-veldsla-met

... oor de saus:  Leg het spek op bakpapier op een bakplaat. Zet in een voorverwarmde oven van 190°C. Bak 15 minuten of tot het krokant is. Haal uit de oven en laat afkoelen op keukenpapier. Snij fijn. Plaats een pot op het water met vuur. Zet hierin een tweede kom. Doe in deze au bain-marie de azijn, citroensap, 3 dooiers. Klop tot een stevige sabayon.  Doe de zachte boter in klontjes bij de sabayon. Kruid met peper en zout. Meng er het spek en de tijm onder. Voor het vlees:  Haal het vlees een halfuur voor het bakken uit de frigo. Zo komt het op kamertemperatuur. Kruid met peper en zout. Neem een grote pan. Doe er boter in. Smelt. Leg het vlees pas in de pan, wanneer het schuim weg trekt. Kleur aan. Draai om en bak verder. Lepel er af en toe wat boter over. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Afwerking:  versnijd het vlees. Serveer op een bord met frietjes, witloof en wat saus. voor meer rece ...

Spiegeleitje met frietjes en witloofsalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/spiegeleitje-met-frietjes-en-witloofsalade

... met een garde zeer langzaam de olie toe. Zorg dat de binding blijft. Roer tot een dikke mayonaise. Verfris met wat citroensap. je kan het bewaren in een potje in de koelkast. Voor de frietjes: schil de aardappelen. Snij in plakken en dan in frietjes. Leg ze in water. Dep ze droog in een handdoek. Verwarm de friteuse op 150°C. Bak de frietjes 4 à 5 minuten voor tot ze gaar zijn. Kleuren ze al, maar zijn ze nog niet gaar? Verlaag dan de temperatuur en bak nog even verder. Haal ze uit het frietvet en laat uitlekken op keukenpapier. Verhoog de friteuse naar 180°C. Bak de frietjes nu mooi goudbruin. Laat ze even uitlekken op wat keukenpapier. Voor de veldsla-witloofsalade: was het witloof. Verwijder het voetje en snij overlangs in twee. Snij het binnenste uit de stronkjes. Snij fijn. Doe in een kom.  Pel een ui. Snij fijn. Was de platte peterselie. Zwier droog en hak fijn. Meng beide onder de witloof. Voeg een eetlepel of twee mayonaise toe aan de witloofsalade. Meng ...

Jeroen Meus - Kaaskroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaaskroketten

... kaaskroketten - Een goede kaaskroket moet krokant zijn aan de buitenkant en een smeuïg hart hebben met voldoende kaassmaak. Bovendien mag ze niet barsten tijdens het bakken. Het vergt een beetje aandacht tijdens de bereiding, maar moeilijk kan je dit recept niet ...