Chocoladepudding met kokosmelk, perzik en meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocoladepudding-met-kokosmelk-perzik-en-meringue

... op het papier. Strooi er wat tijm over. Plaats in de oven op 90 graden.  Bak de perziken in een klontje boter. Begin met de snijkant. Draai daarna om. Laat afkoelen en snij in stukjes.  Haal de meringue uit de oven en laat even afkoelen. Doe wat perzik op de pudding. Voeg er wat crème van kokosmelk aan toe en decoreer met de witte meringue. Ingrediënten 1 ei voor de perziken 400 g perziken (op siroop) 1 klontje boter voor de kokosmelk 2 el Sweet Mix Karamel 250 ml kokosmelk 1 el rietsuiker 2 blaadjes gelatine voor de merengue 80 g suiker 1 el tijm voor de pudding 35 g maïzena 100 g rietsuiker 750 ml melk 200 g donkere chocolade 1 vanillestok ...

Jeroen Meus - Ananastaartje met citroenmousse en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ananastaartje-met-citroenmousse-en-meringue

... Ananastaartje met citroenmousse en meringue - Dit friszure taartje met tartaar van ananas, een mousse op basis van citroensap en gekleurde Italiaanse meringue is een absolute topper!  - Laat de boter smelten in een steelpan.Vet de ramequins in met wat gesmolten ...

Jeroen Meus - Agrum curd met vanilleyoghurt en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/agrum-curd-met-vanilleyoghurt-en-meringue

... Agrum curd met vanilleyoghurt en meringue - ‘Curd’ is een soort pudding op basis van fruit, eierdooiers en suiker. Jeroen gebruikt in zijn versie het sap van limoen en mandarijn voor de pudding en werkt dit frisse dessert af met citrusfruit, vanilleyoghurt ...

Uit de keuken van Levine: Appelkruidcake met meringue

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/05/appelkruidcake-met-meringue.html

... ichtbruine basterdsuiker 2 grote eidooiers 1 theelepel baking soda/natriumbicarbonaat/zuiveringszout flinke snuf zout 1 theelepel kaneel 1/2 theelepel gemberpoeder 1/4 theelepel gemalen kruidnagel (of nootmuskaat) 2 grote stevige appels, zonder schil en klokhuis en in kleine blokjes gesneden 50 gram walnoten of pecannoten, grof gehakt (optioneel) 100 gram rozijnen (optioneel) 270 gram patentbloem Verder: springvorm van 24 cm, ingevet en bodem bekleed met bakpapier Verwarm de oven voor op 180 ºC.Maak eerst de meringue: Doe de eiwitten, suiker en water in een grote kom. Zet de kom op een pan met kokend water en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water net raakt. Mix het mengsel met een handmixer op hoge snelheid tot stevige pieken, dit duurt 3 - 5 minuten. Haal de kom van de pan af en zet weg tot gebruik.Cake: Mix (met handmixer of platte klopper van een standmixer) de boter en de suiker licht en luchtig. Voeg de eidooiers toe en mix tot ze volledig opgenomen zijn. Roer er op de laagste stand van de mixer of met een spatel de baking soda, zout, kaneel, gemberpoeder, kruidnagel, blokjes appel, noten en rozijnen door. Schep er vervolgens voorzichtig de bloem door. Schep het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel de meringue gelijkmatig over het cakebeslag. Bakken: Bak de cake in 45 - 55 minuten gaar. Let erop dat de meringue niet te bruin wordt. Bedek zonodig de bovenkant met een vel aluminiumfolie.Afkoelen en bewaren: Zet de cake na het bakken op een rooster, verwijder na ± 15 minuten de rand en laat de cake verder afkoelen. Je kunt de cake ook warm eten, de meringue zal dan bij het snijden breken. als je de cake tot de volgende dag bewaard kun de de cake snijden zonder de meringue te breken. de cake blijft een paar dagen goed, je kunt hem gewoon op kamertemperatuur bewaren. Wij vonden hem de volgende dag nog lekkerder! Voor het serveren heb ik de meringuelaag met wat poedersuiker bestrooid. Geplaatst door Levine op 10:30 Dit e-mailen Dit bloggen! ...

Cannelloni gevuld met groene asperges, Faux Gras en sabayon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cannelloni-gevuld-met-groene-asperges-faux-gras-en-sabayon

... Cannelloni gevuld met groene asperges, Faux Gras en sabayon - Klop alle ingrediënten voor de meringue tot een stevige massa. Spuit op een siliconenmatje en droog in een voorverwarmde oven van 100°C gedurende een uur. Kook de groene asperges beetgaar en spoel met ...

Citroentaart nieuwe stijl | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-nieuwe-garde/recept/citroentaart-nieuwe-stijl

... t. Laat de suiker afkoelen totdat het stroperig is. Verspreid de suiker op een Sil-pad. Dit is een rubberen matje dat tegen hitte kan. Door je suiker op dit matje te laten afkoelen krijg je een structuur van suiker. Neem de afgekoelde citroencrème en voeg een beetje room toe en spuit die met een sifon in een glaasje. Je kan het er ook gewoon met een lepel inscheppen maar dan is de crème iets minder luchtig (dan hoef je er wel geen room meer aan toe te voegen). Doe de crumble op de citroen crème en doe er een bolletje citroensorbetijs op. Spuit de meringue er met een spuitzak op. Breek de suikerstructuur en dresseer daarmee je gerecht. Ingrediënten 2 eiwitten 70 gr bloemsuiker 100 gr gesmolten boter 100 gr amandelpoeder 100 gr suiker 100 gr bloem 250 gr boter 250 cl citroensap 200 gr suiker 10 eieren citroensorbet 200 gr Isomalt ...

Meringue met pompelmoesroom en gele nectarines | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/meringue-met-pompelmoesroom-en-gele-nectarines

... uur in de oven. Ze mogen absoluut niet kleuren. Steek een houten lepel tussen de deur van je oven zodat het verdampende vocht weg kan (pas op: bepaalde moderne ovens vallen uit als de deur opengaat… in dat geval doe je dat natuurlijk niet). de meringues zijn klaar als ze mooi droog zijn, maar vanbinnen nog een beetje zacht. Haal ze uit de oven en laat ze even rusten. Maak ze na enkele minuten los van het bakpapier. Let op: als je te lang wacht, kunnen ze weer aan je bakpapier beginnen te plakken. Leg ze op een rooster. Je kunt dit perfect een dag van tevoren doen. Zeef het pompelmoessap en kook het samen met de citroenmelisse en de suiker in tot 1,5 deciliter. Laat afkoelen. Doe drie eetlepels van het ingekookte sap bij de room, die hierdoor zal indikken. Klop de room stijf. Snijd de nectarines in dunne schijfjes. Leg een koffielepel pompelmoesroom op de borden en ’plak’ er een meringue op. Vul het kuipj ...

IJstaart met aardbeien - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijstaart/ijstaart-aardbeien

... jsklontjes). Klop met de hand tot hij de juiste dikte heeft. Voeg pas op het laatst de fijne tafelsuiker toe om voor een licht krokante afwerking te zorgen.Meng de coulis met de stevig geklopte slagroom. Schep er de stukjes meringue door. Vul een charlottevorm met dit mengsel en schep er bolletjes aardbeiensorbet op. Zet 2 uur in de diepvries.Houd de charlottevorm even in lauw water en stort de taart op een dienschaal. Garneer met plakjes aardbei en de staafjes meringue. Extra benodigd Bakpapier, charlottevorm, zeef KookboekHet recept 'IJstaart met aardbeien' is afkomstig uit het kookboek... IJstaarten uit eigen keukenPaul SimonNa jaren van vergetelheid is de ijstaart weer helemaal op de weg terug. Zoals dit boek laat zien, gaat er met ijstaarten een wereld open, van verfijnde taartjes voor... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Jeroen Meus - Merveilleux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/merveilleux

... en merveilleux is een echte patisserieklassieker. Het zijn de ronde gebakjes met meringue en veel slagroom vanbinnen en een buitenkant van chocoladeschilfers. Ze zijn minder moeilijk om te maken dan je denkt. - 0. Verwarm de oven voor tot 90 °C. 1. Splits de eieren en klop het ei ...

Fruittaartjes met gebrande tijm-meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fruittaartjes-met-gebrande-tijm-meringue

... Fruittaartjes met gebrande tijm-meringue - Op vrijdag kiest Sofie Dumont voor een zoet gerechtje. Samen met Maaike bakt ze lekkere fruittaartjes. Klein, schattig en superlekker. Ze werkt ze af met tijm-meringue. Liever gewone meringue, laat dan de tijm weg. Tip: ...