Gestoomde asperges met Maltaise saus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-asperges-met-maltaise-saus

... Gestoomde asperges met Maltaise saus - Stoom de dikke groene asperges op 90°C gedurende 2 minuten. Haal wat zeste van de appelsienschil. Doe de eigelen in een pannetje, doe er het sap bij van de sinaasappel en klop in een 8 tot schuim. Doe er de zeste bij en werk op ...

Konijn met mosterd en champignons

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/konijn-met-mosterd-en-champignons

... nijn, mosterd en champignons is perfect als hoofdgerecht op jouw feestmenu. Gebruik je liever geen bier in je gerecht? Dan is een kalfs- of rundfond een goed alternatief. - Kruid de stukken konijn met peper en zout en bak ze rondom bruin in hete boter.Snijd de ui fijn en de champignons in plakjes.Bestrooi het konijn met de gehakte ui en laat het kort fruiten.Giet daarna het bier over het vlees.Bestrijk het sneetje brood met de helft van de most ...

Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/parelhoen-met-zwezeriken-en-herfstgarnituur

... Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur - Kalfszwezerik: Leg de kalfszwezerik in ruim koud water met een koffielepel zout voor ongeveer een halfuur. Goed spoelen met koud water en in net niet kokend water 20 minuten pocheren. Daarna de zwezerik in ijswater laten ...

Kalfspicatta met Crème de Fagotin en asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfspicatta-met-creme-de-fagotin-en-asperges

... ant van de asperges. Laat ze hierna 6 minuten koken in gezouten, kokend water. Laat ze hierna schrikken in koud water.  Snij elk kalfslapje in 3 reepjes. Leg op elk stuk een sneetje Ardeense ham van dezelfde grootte, 1 blaadje salie en een soeplepel Maredsous® Creme de Fagotin. Rol elk stuk vlees op en prik er een tandenstoker in. Laat het vlees ...

Gehaktballetjes met kriekjes en ronde kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktballetjes-met-kriekjes-en-ronde-kroketjes

... de kroketjes. Serveer alle ‘balletjes’ samen. Ingrediënten 1 bokaal opgelegde krieken 1 el maïzena 400 gr gehakt (de helft kalfs, de helft varken) 1 zoete ajuin peper en zout 1 ei 2 el paneermeel 2 el suiker 1 zakje ronde aardappelkroketjes boter ...

Gegratineerd fruit met sabayon van kriekenbier | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegratineerd-fruit-met-sabayon-van-kriekenbier

... Gegratineerd fruit met sabayon van kriekenbier - Schil de appel en de kiwi, pel de sinaasappel. Snijd al het fruit in kleine blokjes en meng dit onder elkaar. Verdeel in diepe borden. Doe de 5 eierdooiers in een kom en doe er de suiker en het bier bij. Klop dit nu op ...

Pasta met meatballs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pasta-met-meatballs

... aan de kook, kook hierin de pasta. Serveer de gaargekookte pasta met de gehaktballen en de tomatensaus Ingrediënten ½ ui 500 g kalfs/rundsgehakt 1 blok Parmezaanse kaas peper en zout 1 bosje peterselie 1 ei boter 250 gr tagliatelle of andere pasta tomatensaus olijfolie 1 rode ui 1 prei 1 rode paprika 4 grote tomaten 1 l tomatencoulis ...

Gekonfijte mango met een mousse van ricotta | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gekonfijte-mango-met-een-mousse-van-ricotta

... Gekonfijte mango met een mousse van ricotta - Kook voor de suikersiroop het water, de suiker, de steranijs en het partje citroen gedurende 15 min. Pocheer de mangoblokjes in de lauwe suikersiroop en laat enkele uren rusten. Meng de suiker, de honing en de geraspte ...

Jeroen Meus - Broodpudding met chocolade en appelsien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodpudding-met-chocolade-en-appelsien

... Broodpudding met chocolade en appelsien - Broodpudding blijft de allersmakelijkste manier om oud brood om te toveren in een zoet tussendoortje. De broodpudding krijgt een karaktervolle en boeiende smaak door de melk te infuseren met allerhande aroma’s. Jeroen ...

Zelfgebakken eierkoeken met mascarpone, bramen en banaan | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/zelfgebakken-eierkoeken-met-mascarpone-bramen-en-banaan

... Bereiding Verwarm de oven voor op 200°. Snij de bramen in twee.  Voor de eierkoeken: meng twee eieren met de rietsuiker. Klop het mengsel op met de handmixer tot je geen korreltjes meer voelt. Meng 100 g speltbloem met 1 kl bicarbonaat en 1 kl bakpoeder. Het mengsel ...