Kalfszwezerik met spinazie, pastinaakpuree en rumsausje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfszwezerik-met-spinazie-pastinaakpuree-en-rumsausje

... e room en boter toe. Mix tot een fijne puree. Haal de zwezeriken uit de pan. Hou warm.  Giet het vet uit de pan. Blus de pan met kalfsfond. Laat inkoken op een hoog vuur. Kruid met peper, rum, zout en honing.  Dresseer de puree op het bord. Voeg de spinazie en zwezerik toe. Werk af met de saus. Ingrediënten een paar el bloem voor de saus 250 ml kalfsfond 1 druppelglaasje bruine rum 1 tl honing peper zout voor de spinazie 400 g spinazie (diepvries of vers) peper zout 2 el olijfolie 3 tenen look om te bakken 1 klontje boter Voor de bouillon 750 g kalfszwezeriken 1 ui 2 wortelen 2 stengels selder peper 1 snuifje zout 1 tak tijm 1 blaadje laurier 3 l water 5 kruidnagels voor de puree 1 kg pastinaak peper zout 150 g zure room nootmuskaat een klontje boter ...

Kalfszwezerikkroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfszwezerikkroketten

... . Frituur ze op 180°C gedurende een 3-tal minuten. Serveer met een halve citroen en versier met peterselie. Ingrediënten 500 gr kalfszwezeriken 30 gr boter 50 gr bloem 1 el PH rundsbouillon 2½ dl water 2½ dl melk 120 gr champignons peper zout 10 gr gelatineblaadjes 1 eigeel ½ dl room vers gehakte peterselie ½ citroen (sap) Paneren paneermeel bloem 1 eigeel een beetje water ...

Kalfszwezeriken op de grill met chimichuri | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfszwezeriken-op-de-grill-met-chimichuri

... ensap en azijn. Snij de zwezeriken in stukken en overgiet met de pikante saus. Versier met verse peterselie. Ingrediënten 800 gr kalfszwezeriken peper en zout olijfolie voor de pikante saus ¼ rode en gele peper 1 teentje look 1 blaadje verse laurier 1 bosje verse oregano ½ bosje peterselie ½ th l komijn peper en zout 10 zwarte peperbollen 4 el witte wijnazijn ⅛ rode paprika 2 dl olijfolie 1 th l kerriepoeder een paar druppels citroensap ...

Kalfszwezerik met truffelpuree, zalf van erwten en boschampignons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfszwezerik-met-truffelpuree-zalf-van-erwten-en-boschampignons

... aardappelpuree op en roer er voor het opdienen wat truffelsap en truffelschilfers onder. Ingrediënten 1 truffel van 10 gr 500 gr kalfszwezerik schaaltje bloem 10 gr + 5 gr sojaboter light 500 gr aardappelen 1 dl magere melk 1dl + 3 dl kippenbouillon 300 gr boschampignon water 400 gr erwten 500 gr bospaddestoelen 2 teentjes knoflook 5 el truffelsap ...

Crème brûlée met appelsien | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-brulee-met-appelsien

... Crème brûlée met appelsien - Klop eigeel en suiker tot schuim. Zet de oven op 150 graden. Zet de pan op het vuur en vul met melk, room en het vanillestokje. Kook het fruitsap in tot siroop, ongeveer 10 minuten en doe er een beetje schil van de sinaasappel (zeste) ...

Kalfszwezeriken | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfszwezeriken

... e. Doe er de room bij en kook nogmaals in voor de helft tot een gebonden saus. Ingrediënten 2 dl witte wijn 8 champignons 800 gr kalfszwezeriken 1 gehakte sjalot bloem boter 1 tl tomatenpuree 2 dl water met 1 el rundsbouillon 2 dl room 4 vellen bladerdeeg (facultief) 2 el gehakte peterselie ...

Kalfszwezerik met groene boontjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kalfszwezerik-met-groene-boontjes

... raspte parmesaan. Op het laatste voegt u de truffel en de artisjokchips toe aan het gerecht. Ingrediënten Kalfszwezeriken 200 gr kalfszwezeriken bloem melk look tijm Artisjokchips 1 artisjok frituur en frituurolie Gekonfijte tomaten 2 tomaten olijfolie look tijm suiker zout Salade van groene boontjes 15 prinsessenboontjes 1 sjalotje scheut balsamico olijfolie AOC 1 sneetje serranoham peper en zout Balsamicocaramel balsamico azijn suiker 6 dl druivenpitolie 1 dl truffeljus scheut truffelolie scheut xeresazijn 4 el truffelbrisures Afwerking 5 gr truffeljulienne parmezaanse kaas ...

Cake met appelsien | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/cake-met-appelsien

... Cake met appelsien - Klop de boter zacht met de helft suiker en voeg er de eieren aan toe. Warm de soya melk tot ze lauw is. Roer de melk afwisselend met de bloem door het mengsel. Klop het eiwit met de andere helft van de suiker en meng ook dit onder het mengsel. Vul ...

Gebakken banaan met yoghurtsausje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-banaan-met-yoghurtsausje

... Gebakken banaan met yoghurtsausje - Snijd de gepelde banaan in twee en dan nog eens in de lengte in twee. Rol de stukjes banaan in het filodeeg en kleef dicht met een beetje water. Bak in een pan tot het geheel een mooie bruine kleur krijgt. Maak nu een sausje met de ...

Mocktail met cranberry

https://www.prinsessenboontjes.be/post/herfstmocktail

... Mocktail met cranberry Een gezellig aperitief. En genieten van de mooie dingen in het leven. Deze kleurtjes zetten de sfeer er meteen in. Een mocktail om van te genieten.Ingrediënten:Bereidingswijze:Snij een halve sinaasappel / appelsien in dunne schijfjes.Verdeel ...