Garnaalkroketten | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/garnaalkroketten

... n om klonters te voorkomen. Haal de gebonden saus onmiddellijk van het vuur om aanbranden te voorkomen. Voeg nu de garnalen en de kaas eraan toe. Garnalen zijn heel gevoelig. Als ze van bij het begin toegevoegd worden, dan zullen ze in puree uiteenvallen. Ze worden ook rubberachtig en de smaak wordt veel minder sterk. Kruid goed af met peper, zout en cayennepeper. Voeg een beetje citroensap toe om extra frisheid aan de garnaalkroket te geven. Zet het beslag één nacht in de koelkast zodat het goed kan opstijven. Doe er aluminiumfolie overheen zodat ze zeker geen smaken absorberen van andere voedingsmiddelen in de koelkast. Haal het beslag uit de koelkast, draai het om op een met bloem ingesmeerde snijplank en snijd de kroketten niet te groot om een lange baktijd te vermijden. Paneer ze eerst met bloem, dan met eigeel en water en dan met paneermeel. Paneer met eigeel en een beetje water en niet met eiwit om ‘s ...

Jeroen Meus - Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-met-champignonroom-witloofsla-en-kroketten

... Parelhoen met champignonroom, witloofsla en kroketten - Je kan kiezen voor kip, maar om dit gerecht een zondags karakter te geven is parelhoen de ideale keuze. De kleine vogels verdwijnen in de oven. In de pan waarin de parelhoenders wat kleur kregen, bereid je een ...

Jeroen Meus - Kalkoenrollade in bladerdeeg met wintergroenten, pepersaus en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenrollade-in-bladerdeeg-met-wintergroenten-pepersaus-en-kroketten

... Kalkoenrollade in bladerdeeg met wintergroenten, pepersaus en kroketten - Het moment om uit te pakken op het kerstdiner: de hoofdschotel. Klassiek met kalkoen voor kerst maar toch weer net iets anders. Voor het Nationale Kerstmenu van 2021 kiest Jeroen voor een ka ...

Jeroen Meus - Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hertengebraad-grand-veneur-met-verse-kroketten-en-witloof

... Hertengebraad Grand Veneur met verse kroketten en witloof - Jeroen gaat voor zijn Nationale Kerstmenu aan de slag met een Franse oerklassieker: hertengebraad 'Grand Veneur'. De term slaat op de wildsaus op basis van rode wijn, rode bessengelei en cognac. ...

Broccoli kroketten - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/broccoli-kroketten/

... ecept voor jullie waarmee ik je hopelijk inspireer. Broccoli kroketjes. Gemaakt met broccoli en op smaak gebracht met Parmezaanse kaas, peterselie en ui. Doordat je ze in de oven bakt, zijn ze uiteraard veel gezonder dan de gefrituurde vrienden. Bovendien zijn deze ook geschikt voor vegetariërs en bevatten ze natuurlijk de nodige vitamines. Het nog wat gezonder maken? Ga dan voor broodkruim van volkoren brood in plaats van paneermeel. Deze kroketjes eet je als bijgerecht (in plaats van aardappelkroketten bijvoorbeeld) of als borrelhapje met ketchup of chilisaus. En, ga jij iets maken van mijn blog? Laat het weten, want zoals je kunt lezen, daar word ik heel blij van :-)! Instructies Verwarm de oven voor op 175 C. Snijd de stronk van de broccoli. Hier kun je bijvoorbeeld soep van maken. Breng de kookpan met water aan de kook en kook de broccoli 2 minuten. Spoel af met ijskoud water. Snijd de broccoli in grove stukken en pureer vervolgens in de hakmolen. Dit zul je waarschijnlijk in circa 4 etappes moeten doen, omdat het anders niet goed werkt. Klop de 2 eieren los. Meng met de broccol, paneermeel, panko, kaas, ui en wat zwarte peper. Verdeel het 'deeg' in circa 16 stukjes en rol er met je handen kroketten van. Druk ze daarbij goed aan zodat ze niet uit elkaar vallen. Leg ze op de bakplaat en bak in circa 18 minuten gaar. Serveer met ketchup of chilisaus! ...

Recepten - Kroket van konijnenschouder met slaatje, parmezaan en asperges

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kroket_van_konijnenschouder_met_slaatje_parmezaan_en_asperges

... or de saus zodra de kooktijd is verstreken, blijf roeren tot de gelatine volledig is opgelost en voeg dan het vlees en de gemalen kaas toe. Meng alles goed en laat de saus nog een paar tellen koken. Haal de pan van het vuur en klop met de garde het dooiermengsel door de saus. Breng het geheel op smaak met peper, zout en citroensap. Giet de massa in de vorm, strijk de bovenkant glad en dek het geheel af met ingeolied boterhampapier of folie (met de vette kant naar onder), om te voorkomen dat zich een vel vormt. Zet de vorm 24 uur in de koelkast.   De dag zelf Klop de eiwitten los met de garde. Voeg peper, zout en een paar druppels olie toe. Bestrooi een plank met de resterende bloem. Verwijder het papier dat het mengsel bedekt en stort de gestolde massa op de plank. Verwijder ook het andere papier. Snijd de massa in 16 rechthoeken (7,5 cm / 5 cm). Wentel de kroketten zorgvuldig door de bloem, dan door de eiwitmassa en vervolgens door het paneermeel of gedroogd broodkruim. Zorg dat alles goed bedekt is met het paneermeel. Leg de kroketten op een bord. Bak de kroketten in heet frituurvet van 185°C en leg ze daarna nog 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C zodat het binnenste van de kroket door en door heet is. Schil de asperges en kook beetgaar. Schik de konijnkroketten op een bedje van sla met asperges en werk af met enk ...

Recept voor kalfstong in madeirasaus - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfstong-madeirasaus-de-klassieker

... maak de kalfstong: Doe de kalfstong in een ruime pot met flink gezouten water (50 g zout per l). Plaats de pot 10 uur in de koelkast. Haal de tong uit de pot en leg een uur in koud water om te ontzouten. Snijd de groenten grof. Doe de groenten, knoflook en aromaten ...

Jeroen Meus - Stoofpot van konijn met gebraiseerd witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-konijn-met-gebraiseerd-witloof

... Stoofpot van konijn met gebraiseerd witloof - Vandaag brengt poelier Long een konijn mee voor een lekkere stoofpot die redelijk snel klaar is. Vlees van een konijn tussen 11 en 13 weken is mager en zit boordevol omega 3 onverzadigde vetzuren.Let er bij het kopen van ...

Kaaskroketten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kaaskroketten

... Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zet de saus op een laag pitje, ze mag niet meer koken. Voeg de groentenbouillon toe, doe de kaas erbij en blijf goed roeren. Doe er de geweekte gelatine bij. Doe room en dooiers in een potje en klop los. Voeg deze bij het mengsel (eventueel nog wat citroensap). Vet de schotel in en stort de kaasmassa erin (niet te dik!). Zet een nacht in de koelkast. Snij de kaasmassa in gelijke vierkanten. ...

Recept voor krokante garnaalspiesjes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/krokante-garnaalspiesjes/

... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 90 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 2 dl zoete witte wijn Toevoegen 8 tomaten (zeer rijp) Toevoegen 2 teentjes knoflook (gepeld) ...