Carolines blog: september 2011

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2011_09_01_archive.html

... ie in een ondiepe koekenpan met antiaanbaklaag waarin beide vissen passen. Bak ze op halfhoog vuur aan elke kant 2 minuten tot de huid mooi gekleurd, maar de vis nog niet helemaal gaar is. Leg de vis op een bord met keukenpapier. 2. Giet de olie uit de pan op een eetlepel na en laat wat afkoelen. Zet de pan weer op halfhoog vuur, fruit daarin de gesneden knoflook en gember een paar minuten en voeg an de suiker, de vissaus, de geconcentreerde kippenbouillon en 150 ml water toe. Doe de vis weer in de pan, dek af en laat 4 minuten pruttelen tot hij helemaal gaar is. 3.Schik de vis op een voorverwarmde schaal en lepel de saus erover. Bestrooi met wat lente-uitjes en gehakte koriander en geef er gesneden chilipeper en extra vissaus bij. Bron: "Rick Stein ontdekt de Oriënt". Wij eten hier broccoli-rijst ...

Frisse zalmtartaar met avocado en appel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zalmtartaar/frisse-zalmtartaar-avocado-appel

... n 0 min wachten waardering8.2obv 4 waarderingen VoorgerechtVisOverige keukens Ingrediënten 400 g zalmmoot, spartelvers en zonder huid 2 eetlepels grof zeezout 3 lente-uitjes 1 kleine komkommer 1 groene appel (granny smith) 1 rijpe avocado sap van 1 citroen 100 ml slagroom 3 eetlepels olijfolie ½ bakje shisokiemen 4 takjes kervel 1 takje dragon ...

Gebakken doradefilet met tomatengnocchi en wilde spinazie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/dorade/gebakken-doradefilet-tomatengnocchi-wilde-spinazie

... l verder op smaak. Verwijder de fijne graatjes van de doradefilets en maak met behulp van een (stanly)mesje kleine sneetjes in de huid van de filet. Verwarm de gnocchi in het tomatensap. Bak de spinazie heel kort in wat olie met wat peper en zout, zorg dat de spinazie niet te gaar wordt. Bak de doradefilets in olijfolie op de velkant en draai als het vel knapperig is de vis nog heel even kort om. Serveer de dorade direct. Maak op vier borden een spiegel van crème van Parmezaan met daarop de spinazie. Leg de dorade op de spinazie en rangschik de gnocchi eromheen. Extra benodigd Pureeknijper, deegroller, blender Het recept 'Gebakken doradefilet met tomatengnocchi en wilde spinazie' wordt je aangeboden door chef Patrick Schuyt van restaurant Kaagjesland. ...

Gordon Ramsay: kabeljauw met kaneel en gember - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/kabeljauw/gordon-ramsay-kabeljauw-kaneel-gember

... bereiden 0 min wachten waardering5.7obv 3 waarderingen HoofdgerechtVisOosters Ingrediënten 4 x 200-250 g kabeljauwfilet, zonder huid 2 theelepels kaneel 2 eetlepels plantaardige olie voor de saus 4 teentjes knoflook, geplet 3-4 eetlepels vissaus 4 steranijs 2 ka ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gebraden-kip.html

... alade. Op voorwaarde dat er nog resten zijn natuurlijk.Als je een bio-kip kan vinden, die gevoed is met maïs en een mooie gele huid heeft, dan zal je kip nog lekkerder smaken. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/gebraden-kip.html

... alade. Op voorwaarde dat er nog resten zijn natuurlijk.Als je een bio-kip kan vinden, die gevoed is met maïs en een mooie gele huid heeft, dan zal je kip nog lekkerder smaken. ...

Recept zeebaars met aardappelen en olijfolie | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zeebaars-met-aardappelen-en-olijfolie/

... dappels met de oliefles en zoutpot op tafel. Als je het vissenvel niet opeet moet je met zout strooien, omdat het niet door de huid dringt. Giet op je bord gul olie over alles. Zeebaars met aardappelen en olijfolie Voor 4 personen: 1 zeebaars (of andere mooie vis) van bijna 1 kg, schoongemaakt, maar met kop zeer goede (primeur)olijfolie 1/2 glas witte wijn 1 kg aardappels, in stukken ...

Tuinbonen met Zeeuws spek | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tuinbonen-met-zeeuws-spek/

... ritsen en dan de bonen eruit te halen. Probeer dat maar eens met een oogst ter grootte van een 50-litermand vol tuinbonen. De huid heeft het er heel slecht mee en het duurt een paar dagen voordat de pijn in de vingers is verdwenen.’ Ja, daar heb je het nu. Wel een stuk over het doppen van de eigen boontjes schrijven in de Verleiding en niet even oefenen op een mand van 50 liter. Erger, ik wist niet eens dat tuinboonpe ...

Hoe gebruik je noten en zaden in een gerecht? | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/hoe-gebruik-je-noten-en-zaden-een-gerecht/

... den vooral vetten. Dat betekent niet dat noten alleen maar ongezond zijn, want deze vetten helpen met bijvoorbeeld een stralende huid, een gezond hart en een goed stel werkende hersens. Noten en zaden zijn fantastisch om in gerechten te verwerken vanwege de ‘crunch’. Salades, risoto, pasta’s, ovenschotels, broodbeleg, taart of ijs: wat wordt niet beter van een handje noten. Wil je meer weten over welke noten en zaden geschikt zijn in welk gerecht? Lees dan verder!  Tips om noten en zaden te verwerken in een ...

Cassoulet uit Toulouse - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/cassoulet/cassoulet-toulouse

... gedroogde witte bonen 1 kruidnagel 2 uien, 1 gepeld en heel gelaten en 1 fijngehakt 100 g varkenszwoerd 300 g varkensbuik, zonder huid, of varkensschouder 4 teentjes knoflook 4 eetlepels eendenvet 400 g varkensnek 2 wortels, in stukjes 1 bouquet garni (1 takje peterselie, 1 takje tijm en 1 laurierblaadje, bijeengebonden met keukentouw) 4 eetlepels tomatenpuree 4 Toulouseworsten 85 g vers paneermeel van witbrood Bereiden Doe de bo ...