Kookvideo - Mayonaise

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Mayonaise

... g een straaltje olie op en blijf roeren. Druppel er een beetje azijn of citroensap bij. Giet ver ...

Sinaasappelschil konfijten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sinaasappelschil-konfijten

... ervang dus telkens het warme water weer door koud water en breng aan de kook.) Zet ze de vierde keer onder water en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe als water en laat opkoken. Zet het vuur lager en laat de schillen konfijten tot ze mooi doorschijnend zijn. Ingrediënten enkele sinaasappelen water suiker ...

Jeroen Meus - Bloemkoolsoep op Oosterse wijze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-op-oosterse-wijze

... bouillon gebruikt en de vissaus vervangt door sojasaus, kookt een soep die vegetarisch is. - 0. 1. 2. Ontdooi en verhit een ruime hoeveelheid verse groente- of kippenbouillon. Je kan ook zelf verse bouillon maken. 3. Pel de uien en snij ze in grove halve ringen. Snij de gepelde teen look in stukjes. Stoof ze in olijfolie, zonder dat de uien kleuren. 4. Schil de gember en snij de knol in kleine stukjes. Doe ze bij de uien, samen met de limoenblaadjes en roer. Laat alles verder stoven op een z ...

Jeroen Meus - Oliebollen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oliebollen

... tertjes in het beslag. (Jeroen gebruikt gewone patisseriebloem.) 3. Brokkel de verse gist in een maatbeker en schenk er de juiste hoeveelheid melk bij. (Indien je droge gist gebruikt, heb je de helft van deze hoeveelheid nodig.) 4. Roer het mengsel met een garde, zodat de gist oplost in de melk. 5. Zet een pannetje op een zacht vuur en smelt er de boter in. 6. Schenk de melk met de opgeloste gist bij de bloem en meng alles grondig met de garde. 7. Breek het ei en scheid het eiwit en de dooier. 8. Meng de dooier en de gesmolten boter onder het beslag van bloem en melk. 9. Gebruik een ontvette mengschaal en klop daarin het eiwit tot een stevig schuim. (Je kan de schaal vooraf even ontvetten met een beetje citroensap of azijn.) 10. Spatel het eiwitschuim onder het beslag. 11. Controlee ...

Zoetzure vinaigrette | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zoetzure-vinaigrette

... mengsel lauw worden door er 6 eetlepels water bij te voegen. Voeg vervolgens de groentebouillon, kurkuma en curry-poeder toe. De hoeveelheid curry kies je naar eigen smaak. Los het maïszetmeel op in een halve tas water. Voeg toe naargelang de mate van binding die je wil bekomen. Ingrediënten 3 el lichtbruine suiker 6 el azijn 6 el water ½ el groentebouillon een mespunt kurku ...

Mayonaise

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/mayonaise

... tig een straaltje olie op en blijf roeren. Druppel er een beetje azijn of citroensap bij. Giet verder olie bij tot je de gewenste hoeveelheid mayonaise hebt.Breng op smaak met peper en zout. ...

Jeroen Meus - Béarnaisesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bearnaisesaus

... al smaken.Deze saus is natuurlijk onweerstaanbaar bij een echte Belgische biefstuk-friet. - 0. Maak bij voorkeur meteen een grote hoeveelheid, want de gastrique kan je perfect bewaren voor later. 1. Neem een maatbeker doe er het water, de witte wijn en de dragonazijn in. Verwarm het mengsel op een matig vuur. 2. Kneus de tenen look en voeg ze toe. 3. Pel de sjalotten en snipper ze grof. Voeg de stukjes sjalot toe samen met de gekneusde peperbollen en de tijm. 4. Laat de gastr ...

Bloemkoolsoep met paddestoelen | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/bloemkoolsoep-met-paddestoelen/

... ze is met paddestoelen. Gewoon zo’n bakje met van alles door elkaar maar alleen champignons is ook goed. Het is een behoorlijke hoeveelheid maar aangezien ik het recept speciaal voor Meizoen hier neerzet mag dat wel want die heeft vaak een huis vol mensen. In een hele grote soeppan een grote bloemkool in roosjes, een aardappel geschild en in bl ...

Jeroen Meus - Pruimen-amandeltaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pruimen-amandeltaart

... jes en kantjes en snij de overtollige rand weg. (Met een restje bladerdeeg kan je bv. aperitiefkoekjes bakken.) 4. Weeg de juiste hoeveelheid suiker en malse boter. Doe beide in de mengkom van de keukenmachine. Meng ze op een lage snelheid. 5. Laat de machine draaien en voeg één voor één de eieren toe. 6. Meet de juiste hoeveelheid melk af en schenk ze bij de mengeling. 7. Weeg de nodige hoeveelheid amandelpoeder en bloem. Voeg de beide droge stoffen beetje voor beetje toe aan de taartvulling. 8. Voeg ook een snuifje zout toe. Zodra alles goed gemengd is zet je het toestel uit. 9. Verwarm de oven voor op 160°C. 10. Schep de pruimen uit de Armagnac of Calvados, laat ze wat uitlekken en doe ze in de blender. Mix de vruchten tot een geparfumeerde pruimenpuree. Hou het schaaltje met Armagnac (of Calvados) bij. 11. Schep de pruimenpuree bij de taartvulling. Zet de keukenmachine aan en meng de puree onder het beslag. Meng het beslag nog even met de hand en schep het in de taartvorm, bovenop het bladerdeeg. 12. Strijk het oppervlak glad met behulp va ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-0

... ise - De verse mayonaise die je helemaal zelf maakt, smaakt zoveel beter dan dezelfde saus in potjes. Alleen: maak een bescheiden hoeveelheid, want zo'n lekkere huisbereide mayonaise is slechts een weekje houdbaar in de koelkast. - Mayonaise Doe de eierdooiers in een diepe mengb ...