Tagliatelle met gekookte ham

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tagliatelle-met-gekookte-ham

... jes zachtjes fruiten in de boter en de olijfolie. Voeg de wijn en de wodka toe en laat die inkoken tot 1/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid. Voeg de groentebouillon room en peterselie toe.Na het doorkoken van dit mengsel mogen de erwten toegevoegd worden. 6 minuten laten sudderen.Kook de pasta in voldoende water met een snuifje zout. Als die beetgaar is meng dan de tagliatelle onmiddellijk onder de saus.Snijd de ham in snippers en meng deze samen met een deel van de kaas onder het sausmengsel.Werk elk bord af met een beetje kaas en plaats dit ...

Jeroen Meus - Rolcake met aardbeienconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolcake-met-aardbeienconfituur

... ssieker die tot op de dag van vandaag nog veel zoetebekken kan bekoren. - 0. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig. 1. Doe de juiste hoeveelheid suiker in de mengkom van de keukenmachine. 2. Voeg de eieren toe en laat de machine op een stevige snelheid draaien. Voeg tussendoor een snuifje zout toe. Blijf het mengsel kloppen tot het een luchtige bleke egale massa is. 3. Weeg tussendoor de juiste hoeveelheid patisseriebloem. Zeef de bloem, zodat er geen enkel klont ...

Jeroen Meus - Jeroens tagliatelle al pomodoro - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/jeroens-tagliatelle-al-pomodoro

... ur, zuiver en simpel. Allemaal woorden die deze pasta goed omschrijven. Met een handvol degelijke ingrediënten en een bescheiden hoeveelheid tijd, zet je het hele gezin een pot smakelijke pasta voor. Kaas is overbodig, want die hoort niet thuis in een klassieke 'pasta al pomodoro'.De bereiding is ve ...

Jeroen Meus - Frambozenparfait - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frambozenparfait

... smaakt net zo goed op elk moment van een warme dag.In het filmpje bereidt Jeroen dit gerecht voor 8 personen. - 0. Weeg de juiste hoeveelheid suiker en strooi de korrels in een diepe steelpan. 1. Voeg de eieren en de extra dooiers toe en klop alles meteen los met de garde, zodat er alvast wat lucht onder het mengsel zit. 2. Zet de pan op een zacht vuur en blijf kloppen tot je een luchtige sabayon krijgt. Klop in een 8-vorm of draai je pan van links naar rechts tijdens het klopwerk. Dit vra ...

Jeroen Meus - Penne met chorizo en dragonpesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-chorizo-en-dragonpesto

... aak ik de allersimpelste pastaschotel. Wie dat wenst kan de chorizo ook vervangen door gebakken spekblokjes. - 0. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Voeg er ook een flinke snuif zout aan toe. Kook de pasta beetgaar. Laat ze 1 minuut korter garen dan wat de verpakking aangeeft. 1. Giet de pijnboompitten in een ruime pan of een stoofpot. Rooster ze goudbruin op een matig vuur in een klein s ...

Jeroen Meus - Scampi in de wok met limoenrijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-in-de-wok-met-limoenrijst

... fijn. 5. Verhit een scheutje olijolie in een stoofpot op een matig vuur. 6. Stoof de stukjes ui glazig in de olie. Meet de nodige hoeveelheid rijst af. 7. Doe de korrels in de stoofpot, roer en laat ze heel kort bakken. Schenk er het water bij en voeg een snuifje zout toe. 8. Kneus de stengel citroengras zo hard als je kan en doe de smaakmaker samen met de limoenblaadjes in de pot. 9. Knip een rondje uit het vel bakpapier, ter grootte van je kookpot. Leg het papier bovenop de rijst. 10. Zet het deksel op de (ovenvaste) pot en schuif de rijst in de oven. Daar kan de rijst heel gelijkmatig garen, zonder aan te branden. Reken hiervoor zo’n 10 minuten ( afhankelijk van de gaartijd die op de verpakking staat). 11. Snij de paksoi overlangs in kwarten en spoel ze schoon. (Je kan ook de kleinere ‘boksoi ...

Fond van wild | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/fond-van-wild

... niet kunnen aanbakken. Bevochtig met de fles rode wijn en voeg koud water toe totdat de beenderen en de groenten onder staan. De hoeveelheid is afhankelijk van je kookketel.  Voeg de tijm en peperbollen toe. Eventueel andere kruiden, naar smaak. Zet alles nu op een zacht uur en laat minimum vijf uur zachtjes koken, zonder deksel. Zeef de fond en laat hem terug inkoken tot de helft. Ingrediënten 200 g ui 200 g wortel ½ selder 2 hazen (beenderen) 4 lookteentjes 1 fles rode wijn 300 g tomatenpuree 2 peperbollen verse tijm water ...

Pasta met giga gehaktballen & pestoroomsaus » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/pasta-met-giga-gehaktballen-pestoroomsaus/

... roberen in één van mijn recepten. Door kipgehakt te gebruiken, twee courgettes aan de saus toe te voegen en maar een bescheiden hoeveelheid pesto te gebruiken, maak je deze pasta dan ook meteen een pak gezonder. Zo kan je zonder schuldgevoel genieten! :) ...

Jeroen Meus - Brownies - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brownies

... e eieren. 3. Zet de keukenmachine op een matige snelheid en klop de eieren tot een luchtige en schuimige massa. 4. Weeg de juiste hoeveelheid suiker af. Voeg de suiker toe zodra de eitjes luchtig geklopt zijn. Laat alles nog even mengen tot je een bleek schuimig mengsel krijgt. 5. Neem intussen een mengschaal en plaats er een zeef over. Zeef de afgewogen hoeveelheid bloem, samen met het cacaopoeder en het bakpoeder. 6. Roer tussendoor even in de smeltende chocolade met boter. 7. Schenk het mengsel van gesmolten chocolade met boter bij de opgeklopte eieren. 8. Voeg ook de bloem met cacaopoeder en bakpoeder toe. Laat alles kort mengen in de keukenmachine. 9. Verwarm de oven voor op 180°C. 10. Neem een gewone ovenschaal en boter de bodem en de randen van de schaal even in. Bedek de bodem en de randen met een vel bakpapier. De boter zal ervoor zorgen dat het papier aan de schaal kleeft. 11. Schenk het chocoladebeslag in de ovenschaal. Strijk het vlak. 12. Strooi er een laagje krokante brésiliennenootjes over. 13. Bak het beslag zo'n 20 minuten in een oven van 180°C. Na het bakken zal het gebak nog een beetje wak zijn. 14. Laat het gebak goed afkoelen, zodat het opstijft. Het is de bedoeling dat de binnenkant van de brownies nog z ...

Jeroen Meus - Tulbandcake met rozijnen, rum en kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tulbandcake-met-rozijnen-rum-en-kaneel

... over tot de rozijnen net onder staan. Laat de rozijnen wellen.Breek de eieren in de mengkom van de keukenmachine.Doe er de juiste hoeveelheid suiker bij.Klop het mengsel los met de keukenmachine.Doe de boter in een steelpannetje en verwarm het op een zacht vuurtje.Wrijf de vorm van de tulbandcake in met de verpakking van de boter en bloem hem vervolgens in. Zet de keukenmachine even uit.Vang het overtollige bloem van de vorm op in een diepe kom en vul verder aan tot je 270 g bloem bekomt. Voeg hier alvast een snuifje zout aan toe.Laat de keukenmachine opnieuw draaien en giet er de gesmolten boter ...