Sas Kookt!: Knolselder-pastinaaksoep

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/knolselder-pastinaaksoep.html

... Knolselder-pastinaaksoep Een variatie op de knolseldersoep die ik eerder al maakte. Persoonlijk vind ik deze versie lekkerder, want ik ben niet zo zot van knolselder. Maar zo met die pastinaak erbij wordt het wat minder uitgesproken van smaak, wat ik lekkerder vindt. ...

Jeroen Meus - High tea - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/high-tea

... High tea - Op vraag van Katrien maakt jeroen allerlei lekkers voor een heuse high tea. Naast zoete scones smullen de Engelsen graag van hartig belegde boterhammetjes bij hun thee. En dat smaakt nóg lekkerder als je de boter en het beleg zelf maakt. Het is eens wat ...

Jeroen Meus - Hoevekip met appel-seldermash en aardappelwafeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoevekip-met-appel-seldermash-en-aardappelwafeltjes

... rooi de kruiding zowel in de holte van het beestje als erbovenop. 3. Druppel wat olijfolie over de kip en zet de braadslede in de hete oven. Gaar de kip alvast 30 minuten in de hete oven van 200°C. 4. Schil het stuk knolselder. Een broodmes is bijzonder handig voor dit taakje. Snij de groente in dobbelstenen. (De rest van de selder kan je gebruiken voor diverse andere bereidingen, of invriezen.) 5. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en smelt er een flinke klont boter in. 6. Stoof de stukjes selder in de bruisende boter. 7. Schil intussen de appels en verwijder het klokhuis. Snij de vruchten in grove stukken en laat ze enkele minuten meestoven met de blokjes knolselder. Voeg nadien wat water toe zodat de ingrediënten niet aanbranden en stoof alles plat op een zacht vuur. Reken hiervoor minstens 30 minuten. 8. Schil de aardappelen en gebruik een mandoline (snijtoestel) om ze in dunne wafeltjes te snijden. Leg de aardappelschijfjes in een schaal met koud water. ...

Tarbot met remoulade van knolselder | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tarbot-met-remoulade-van-knolselder

... Tarbot met remoulade van knolselder - Steek de tarbot tussen en klem nadat je hem gekruid hebt met viskruiden. Smeer de vis in met een beetje olijfolie. Grill de vis 5’ aan beide zijden. Begin met de donkere kant van de vis. Meng de mayonaise met de pijpuitjes, de ...

Soep van pastinaak en knolselder

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/soep-van-pastinaak-en-knolselder-met-pastinaakchips

... Soep van pastinaak en knolselder met pastinaakchips - Pastinaak, een vergeten groente? Met dit heerlijk recept voor pastinaaksoep zal je 'm nooit meer vergeten. - Schil de pastinaak en de knolselder. Snipper de ui en knoflook.Bak eventjes op in een beetje boter op ...

Jeroen Meus - Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/clubsandwich-van-gegrilde-steak-met-knolselderremoulade

... (2 cm dik) en besprenkel ze langs weerszijden met olijfolie. Leg het brood op een ovenplaat met bakpapier en plaats het onder de hete grill gedurende zeven minuten. Draai de stukken om en grill ze vervolgens nog eens 5 minuten.Let op: De baktijd kan afhankelijk zijn van het type oven. Controleer dus regelmatig even het resultaat. 9. Wrijf het vlees langs beide kanten in met een beetje olijfolie. De olijfolie zorgt ervoor dat het vlees niet blijft plakken aan je grillpan. Kruid langs weerszijden met peper en zout. 10. Wie net als jeroen houdt van een steak bleu chaud, bakt de steak gedurende één tot anderhalve minuut aan de ene zijde en 1 minuutje aan de andere zijde. Het vlees is dan mooi dichtgeschroeid maar nog heel rood vanbinnen. Heb je je steak liever saignant of bien cuit, dan verleng je de baktijd. 11. Tip: Om een mooi ruitjespatroon te creëren, verleg je de steak na 40 seconden met een kwartslag in de pan. 12. Snij het vlees in schuine sneetjes van een halve centimeter dik. 13. Dresseer de toast met een royale laag knolseldersalade. Drapeer vier stukjes steak per stuk over de toast. 14. Werk af met enkel blaadjes waterkers, wat peper van de molen en een klein beetje grof zout. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Rosbief met knolseldersalade en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-knolseldersalade-en-krieltjes

... Rosbief met knolseldersalade en krieltjes - jeroen maakt rosbief en cocotte, een oerklassieke bereiding die hij de nodige punch geeft met een frisse knolseldersalade en een onmisbaar patatje erbij. - Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur k ...

Soufflé van knolselder | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/souffle-van-knolselder

... Soufflé van knolselder - Verwam de oven voor op 200°C. Verwarm het frituurvet op 170°C. Snij het loof van de knolselder, schil ‘m en snij in dikke stukken. Stoom de stukken knolselder tot ze mooi zacht zijn. Snij de uiteinden van de pastinaak en schil ‘m tot ...

Jeroen Meus - Broccolisoep met gerookte zalm en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broccolisoep-met-gerookte-zalm-en-feta

... Broccolisoep met gerookte zalm en feta - Soep is een ideale manier om de koelkast leeg te maken. Heb je nog restjes prei, selder, knolselder of spinazie over? Doe ze dan zeker bij deze soep. Afwerken doen we met gerookte zalm en feta. - Verwarm de groentebouillon. ...

Recepten - Carpaccio van sint-jakobsnoten met knolselder en veldsla

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Carpaccio_van_sint-jakobsnoten_met_knolselder_en_veldsla

... Bereidingswijze Schil de knolselder en houd een stuk opzij. Snijd de rest in kleine blokjes en kook die beetgaar in gezouten water. Verfris onmiddellijk onder koud stromend water. Snijd ook de appel in blokjes en hak de noten. Doe deze bij de veldsla en voeg er ook ...