Jeroen Meus - Zeebaars met groenten in oven en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-groenten-in-oven-en-puree

... zeebaars met groenten in oven en puree - Vis met puree krijg je aan groot en klein verkocht. de puree bereid ik met fijne olijfolie, want de vis en groentebereiding die erbij komt heeft een mediterraan tintje. Bovenop grote stukken gevarieerde groenten, leg ik verse ...

Jeroen Meus - Gegrilde zeebaars met oosterse vinaigrette en geroosterde spitskool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-zeebaars-met-oosterse-vinaigrette-en-geroosterde-spitskool

... Gegrilde zeebaars met oosterse vinaigrette en geroosterde spitskool - Een hele vis op de barbecue is altijd een succes! In de hoofdrol een knapperig gegrilde zeebaars en pittige, geroosterde spitskool. Een oosterse marinade maakt het gerecht ...

Jeroen Meus - Zeebaars met ratte-aardappelen, venkel en kerstomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-ratte-aardappelen-venkel-en-kerstomaten

... zeebaars met ratte-aardappelen, venkel en kerstomaten - Wie durft het aan om eens een hele vis te bereiden? Vergeet eens de ‘gemakkelijke’ filets en proef de smaak van een verse zeebaars gegaard op de graat. Vraag je visboer om de baars gegut en ontschubd ...

Recept voor zeebaars in de oven met spinazie | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zeebaars-de-oven-met-spinazie

... bereiden: bereid de zeebaars voor: Knip de vinnen van de vis en ontschub hem met de schubbenvanger. Haal de ingewanden uit de buikholte en spoel onder koud stromende water. bak de zeebaars in de oven: Verwarm de oven voor op 170°C. Pel de sjalot en de look. Snijd ...

Jeroen Meus - Zeebaars met sauce vierge, puree en ratatouille - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-sauce-vierge-puree-en-ratatouille

... lle en een puree die wegsmelt op je tong. Een gerechtje op het menu op restaurant of datgene dat jij straks op tafel zet voor het hele gezin? - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. De ratatouille Zet een grote pan met een scheut olijfolie op het vuur.Pel en snipper de sjalot fijn en stoof aan. Snijd de courgette en aubergine in kleine blokjes en voeg toe a ...

Jeroen Meus - Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-venkel-hollandaisesaus-en-aardappelen

... zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen - Ook tijdens de week mag het al eens ietsje meer zijn. Dit gerecht met zeebaars en verse hollandaisesaus is haalbaar qua tijd maar vooral ook superlekker. Aan de gekookte aardappelen heb je amper werk en de venkel ...

Jeroen Meus - Zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-venkel-hollandaisesaus-en-aardappelen

... zeebaars met venkel, hollandaisesaus en aardappelen - Ook tijdens de week mag het al eens ietsje meer zijn. Dit gerecht met zeebaars en verse hollandaisesaus is haalbaar qua tijd maar vooral ook superlekker. Aan de gekookte aardappelen heb je amper werk en de venkel ...

Jeroen Meus - Zeebaars met geplette aardappel en tomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-geplette-aardappel-en-tomaten

... Prik de holte dicht met enkele tandenstokers.Leg de zeebaars op de schaal met grof zout en draai hem er in rond. Zorg dat de vis helemaal bedekt is met zout, zo blijft hij straks niet kleven aan de grill van de barbecue.Gaar de vis langs beide kanten op de barbecue.Doe een flinke scheut olijfolie in een klein steelpannetje.Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.Snijd de chilipeper in flinterdunne stukjes. Snijd de kerstomaatjes in vieren. Leg de sjalotten, de chilipeper en de kerstomaten in de olie.Giet de aardappelen af en vis de teentjes look eruit. Plet de aardappelen lichtjes met een vork. Meng er een likje olijfolie onder.Haal de vis van de barbecue en schuif er in de plaats het pannetje met de olie en tomaten op. Laat lauw worden onder deksel.Trek de gezouten velkorst voorzichtig van de vis, zodat het grof zout niet op het visvlees valt.Neem het steelpannetje van de barbecue en rasp er de zeste van een citroen bij.Serveer een mooi stuk vis op een bord met wat geplette patatjes ...

Jeroen Meus - Zeebaars met rijst op z'n Provençaals - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-rijst-op-zn-provencaals

... zeebaars met rijst op z'n Provençaals - zeebaars ziet er met dat prachtige zilverkleurige vel niet alleen goed uit op je bord, het smaakt ook erg goed. Jeroen combineert het smakelijke visvlees met smakelijke groentjes, zoals ze dat enkel in de Provence kunnen. ...

Jeroen Meus - Zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-op-de-barbecue-met-couscous-en-venkel-ansjovissalsa

... r ze heel fijn.  4. Ontpit de zwarte olijven (indien nodig) en hak ze fijn.  5. Zet het mes in de zoute ansjovis tot je hele fijne stukjes krijgt. 6. Snij de groene chilipeper overlangs en verwijder de zaadjes. Snipper de peper in flinterdunne reepjes. 7. Snipper de platte peterselie fijn.  8. Doe alle fijne stukjes olijf, venkel, sjalot, chilipeper, peterselie en ansjovis in een mengschaal. 9. Schep de gare couscous erbij en meng alles. 10. Schenk een flinke scheut olijfolie in de slakom, een beetje bleke azijn, wat peper van de molen en wat zout (naar smaak).  11. Meng alles een laatste keer en zet de salsa met couscous koel. 12. Meng een flinke portie van alle gedroogde kruiden in een schaaltje. Overdrijf niet met de komijn, want dit kruid is bijzonder aromatisch. 13. Schenk een scheutje water bij de kruiden en laat ze even weken. 14. Zeef de kruiden en doe ze in een vuurvast schaaltje. 15. Plaats de vuurkruiden op de barbecue, enkele minuten voor je de vis gaat grillen. (Als je een houtskoolbarbecue gebruikt, dan mag je het schaaltje rechtstreeks op de hete houtskool.) 16. Snij de zeebaars in individuele porties (of vraag aan je visboer om dat vooraf te doen.) Kruid de stukken vis met een beetje peper van de molen. 17. Plaats een vlakke bakplaat (of plancha) op het roo ...