Vol-au-vent | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vol-au-vent

... skaat. Roer 2 eidooiers los met de Alpro Cuisine en kruid met peper en zout en wat citroensap. Ingrediënten 500 g kipfilet 1½ l groentenbouillon 250 g gemengd gehakt 2 eieren paneermeel peper en zout 500 gr paddenstoelen citroensap voor de saus plantaardige vetstof bv Alpro Bakken en Braden 100 gr bloem 500 ml groentenbouillon peper en zout nootmuskaat 2 eierdooiers 100 ml plantaardige room bv. Alpro Soya Cuisine citroensap ...

Juliennesoep met balletjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/juliennesoep-met-balletjes

... e kruidnagels in de ui. Was de selder en snij de stengels grof. Hou een halve stengel opzij voor de julienne. Doe de grofgesneden groenten bij de kip.  Voeg nog tijm, laurier en peterseliestengels toe. Laat alles nu 40 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Vis daarna de kip uit de bouillon. Dit kun je gebruiken voor een vol-au-vent, waterzooi of kip-curry. Zeef de bouillon. Hou een deel voor de soep. Het ander deel kan je invriezen en gebruiken voor saus, risotto of vol-au-vent.  Snij de prei in julienne. Begin met balkjes, haal de laagjes prei uit elkaar en snij in fijne reepjes van 5 à 6 cm lang en een paar mm breed (=julienne). Snij ook de wortelen stukken van 5 à 6 cm, vervolgens in balkjes, daarna in plakjes en vervolgens in reepjes. Schil vier stengels selder, snij ook in balkjes en in julienne. Verwijder de ...

Veggie vol-au-vent » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/veggie-vol-au-vent/

... Jullie waren het er duidelijk over eens. Voor Kerst willen vegetarische gasten het liefst ook iets lekker klassieks, maar dan in een ‘zonder vlees’ jasje. Het wordt dan ook hoog tijd dat ik met jullie mijn favoriete veggie vol-au-vent deel! Ik maakte hem al regelmatig ...

Vol-au-vent met balletjes en frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vol-au-vent-met-balletjes-en-frietjes

... Vol-au-vent met balletjes en frietjes - De klassieker bij uitstek, de favoriet van de kinderen: hertoginnehapje of vol-au-vent met frietjes en een zelfgemaakt koekje.  Schil de wortelen, de ajuin en de selder. Snij grof. Zet allemaal op voor de bouillon. Laat 45 minuten ...

Vegan vol-au-vent met frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/vegan-vol-au-vent-met-frietjes

... Bereiding Voor de paddenstoelen (à blanc): borstel de paddenstoelen proper. Snij in twee of vier. Doe in een potje met olijfolie, citroensap en peper en zout. Bedek met een stukje boterpapier. Laat opkoken tot ze gaar zijn. Giet daarna het vocht af. Voor de saus: Verhit ...

Jeroen Meus - Groente- en kippenbouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groente-en-kippenbouillon

... is het recept voor een gezinsketel groente- of kippenbouillon die als basis kan dienen voor ontelbare bereidingen. - 0. Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. 1. Doe het water in een grote ketel.
 Breng de ketel aan de kook op een matig vuur. Voeg eventueel een beetje zout toe. (Maak de bouillon op voorhand niet te zout, zodat je de kruiding later kan aanpassen aan het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt.) 2. Snij d ...

Sas Kookt!: Vol-au-vent

http://saskookt.blogspot.be/2011/09/vol-au-vent.html

... n klein bosje tijm een klein bosje peterselie (met stengels) 4 blaadjes laurier 2 takjes verse rozemarijn zout naar smaak Maak de groenten schoon en snijd ze grof. Breng het water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Doe de groenten en alle kruiden in de pot, zet een deksel erop en laat alles sudderen. Leg na 15 minuten de kip in de pot. Laat alles een uurtje verder koken op matig vuur. Haal de kip uit de pot, schuim de bouillon af en giet het door een zeef. Alle groenten en kruiden hebben hun smaak afgegeven, dus die kan je weggooien. Het vlees van de kip gebruiken we voor de vol-au-vent.Bladerdeegbakjes 1 pak (glutenvrij) bladerdeeg (ik gebruik dat van Valpiform uit de diepvries) 1 eidooier Laat het bladerdeeg ontdooien. Klop de dooier los met een beetje water. Verwarm de oven voor op 170° à 180°. Gebruik een dresseerring of een klein kommetje om per gebakje 6 rondjes uit het deeg te snijden. De diameter van deze rondjes wordt de totale diameter van je gebakje, dus zorg voor zo'n 10 cm. Steek uit vier van elke zes lapjes een rondje met behulp van een kleinere dresseerring of een glas. Zorg per ring voor een rand van 1 à 1,5 cm dik. Bouw de kuipjes op door onderaan een deegrondje te leggen, daarboven 4 deegringen en bovenaan opnieuw een deegrondje. Plak alles aan elkaar met eidooier. Strijk met een borsteltje ook wat eigeel over de bovenkant van de gebakje zodat het mooi glanzend uit de oven komt. Bak de kuipjes in de oven tot ze luchtig en goudbruin zijn. Dit zal zo'n 15 à 20 minuten duren.De vulling 1 gekookte kip (die je voor de bouillon gebruikt hebt) 250 g P ...

8 X makkelijke en heerlijke hoofdgerecht voor kerst » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/8-hoofdgerecht-voor-kerst/

... je hoofdgerecht voor Kerst. Kies voor een vegetarische klassieker – zoals de veggie vol-au-vent – of ga voor een gerecht met groenten in de hoofdrol zoals de groentestaart of gevulde pompoen. Inspiratie genoeg en voor ieders wat wils dus. Smakelijk! X Ellen 1. Hele kip uit de oven Huh, een kerstrecept? Nee hoor! Deze hele kip uit de oven klaarmaken is écht zo eenvoudig als maar zijn kan, daar hoeft het echt geen feestdag voor te zijn! Een lekker zacht, mals en sappig kippetje uit de oven kan iedereen en ik laat jullie vandaag zien hoe gemakkelijk het wel niet is. Ik geef … Lees meer Lees verder2. Veggie vol-au-vent Jullie waren het er duidelijk over eens. Voor Kerst willen vegetarische gasten het liefst ook iets lekker klassieks, maar dan in een ‘zon ...

Salade van veldsla, kip, knolselder en aardpeer met kappertjesvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/salade-van-veldsla-kip-knolselder-en-aardpeer-met

... illon. Pel de ui, steek de kruidnagels in de ui. Snij de wortelen grof. Breng een grote pot water aan de kook met de grofgesneden groenten, kruiden en kippenbillen. Laat 30 minuten pruttelen. Laat de billen afkoelen. Zeef de bouillon, verwijder het vettig bovenlaagje en hou bij voor soep of vol-au-vent. Wel invriezen dan. Voor de vinaigrette: snij de sjalotjes fijn. Meng met de and ...

Recept voor geroosterde tomatensoep | njam!

http://www.njam.tv/recepten/geroosterde-tomatensoep

... Bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de ui en de look. Snijd de tomaten en de uien in vieren. Leg de groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Rooster de groenten ca. 35 min. in de voorverwarmde oven. Giet de groentenbouillon in een pan. Voeg de ...