Wortel-Rozijnentaart met chocolade-rumsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/wortel-rozijnentaart-met-chocolade-rumsaus

... t de suiker in een steelpannetje aan de kook. Voeg de cacao toe, meng goed, en breng nog eens aan de kook. Voeg de slagroom en de glucose toe en breng al roerend aan de kook. Neem van het vuur en roer er de rum onder. Giet de gesmolten chocolade in de vorm van een traan op een bord , maak een kuiltje en vul op met rumsaus. Plaats het taartje naast de saus en garneer met gekonfijte wortelen en eetbare lentebloemen. Dien op. Ingrediënten 200 gr bladerdeeg abrikozenjam 70 gr geroosterde fijngehakte hazelnoten eetbare lentebloemen Chocolade-rumsaus 250 ml water 400 gr suiker 130 gr cacaopoeder 250 gr slagroom 70 ml glucose 20 ml rum Wortelen-rozijnenvulling 120 gr gele rozijnen rum 320 gr opgeklopt ei 100 gr gemalen amandelen 150 gr geraspte wortelen 40 gr gewone bloem 12 gr bakpoeder Gekonfijte wortelen 100 gr suiker 400 ml water wortelschijfjes ...

Ratatouille op z'n Piets - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/ratatouille-op-zn-piets

... Ratatouille op z'n Piets By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: tomaten : 2 aubergine : 1 look : 2 tenen groene peper : 1 rode peper : 1 olijfolie courgette : 1 rozemarijn rozemarijn rozemarijn ...

Slasoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/slasoep

... Slasoep - Snijd de aardappel, prei en ui fijn en stoof aan. Voeg water toe en ook de piet Huysentruyt groentenbouillon. Laat de soep opkoken en gedurende 30 minuten pruttelen. Op het einde doe je de sla erbij en kruid je met peper en zout en mix de soep. Werk af met een ...

Aardbeien, witte chocolade, karnemelk en zoethout | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aardbeien-witte-chocolade-karnemelk-en-zoethout

... Aardbeien, witte chocolade, karnemelk en zoethout - Aardbeiensorbet: Verwarm 50 g Boiron-siroop en de glucose. Verwerk daarin het blaadje gelatine (geweekt en uitgelekt) en meng vervolgens met de rest (200gr) van de Boiron, de 15 gr pastis en de 50 gr suikersiroop. Verwerk ...

Asperges met kruidenvinaigrette - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-met-kruidenvinaigrette

... Asperges met kruidenvinaigrette By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: asperges : 2 botten ei : 1 water : 6 el witte wijnazijn : 3 el mosterd : 1 el olie : 4 dl gehakte peterselie : 2 el Directions: ...

Stierenklootjes à la Goedele - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/stierenklootjes-la-goedele

... Stierenklootjes à la Goedele By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: knoflook : 1 teentje snijbietbladen : 12 stierenklootjes : 8 xeresazijn : 1 tomaten : 2 olijfolie : 2 zwezerik : 600 Directions: ...

Taartje met appel en franchipanne | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/taartje-met-appel-en-franchipanne

... schijfjes krokant zijn (kan tot 4 uur duren, afhankelijk van de dikte van de schijfjes) Appelsorbet Meng 120 gr suiker, met 38 gr glucose, 13 gr dextrose (druivensuiker, te vinden in de supermarkt), en 100 gr water. warm op tot 80°C, en laat daarna volledig koud wor ...

Groentjes in de wok - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/groentjes-in-de-wok

... Groentjes in de wok By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: tomaten : 2 fijne groene asperges : 1 bot kool : 1/2 kleine sjalot : 1 pindanooten : 2 el rijstnoedels peperoni : 2 pijpajuin : 1 bot gember ...

Oesters op Oostendse wijze - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-op-oostendse-wijze

... Oesters op Oostendse wijze By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: champagne oesters Directions: 1. Open de oesters en maak het vlees los. Vang het sap op. Kook de champagne samen met de azijn, de ...

Chocoladetaart op West-Indische wijze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/chocoladetaart-op-west-indische-wijze

... eed het deeg met bakpapier en vul de vorm met bakbonen. Bak 12-15 minuten op 180 °C. Ganache: Breng de room, de specerijen en de glucose aan de kook. Laat 10 minuten trekken en giet daarna door een zeef over de chocolade. Wanneer het mengsel lauwwarm is, meng je er zachtjes de boter onder met een houten lepel. Vul de taartbodem tot aan de bovenkant met dit mengsel. Laat op kamertemperatuur opstijven. Chocoladenougatine: Verwarm de melk, glucose en boter in een pan. Voeg daarna de suiker toe. Laat koken tot er zich een dikke stroop vormt (geen karamel). Als je een suikerthermometer hebt, verwarm dan tot hij 106 °C aangeeft. Voeg de “grué” toe en meng goed. Giet het mengsel op een vel siliconenpapier of een bakblik met antikleeflaag. Laat bakken op 180 °C tot het een mooie karamelkleur krijgt. Wanneer de nougatine begint af te koelen, kun je hem snijden met een scherp mes ...