Recepten - Millefeuille van aardappel, vijg en geitenkaas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/millefeuille-van-aardappel-vijg-en-geitenkaas

... Bereidingswijze Maak een vinaigrette van de confituur, 2 el olijfolie en de azijn. Kruid met peper en zout. Snijd de aardappelen in plakken (2 mm) en bak ze krokant in 2 el olijfolie. Kruid ze lichtjes met zout. Snijd de geitenkaas en vijgen eveneens in dunne plakken ...

Recepten - Varkenskroontje met bloemkoolgratin

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_bloemkoolgratin_1

... entjes doorkoken en monteer de saus met een klontje boter.Bloemkoolgratin: Snijd de bloemkool in grote roosjes en blancheer ze in gezouten water. Laat ze uitlekken in een vergiet. Smelt de boter en laat deze smelten. Voeg de witte bloem toe en laat even meebakken. Hierna giet je de melk erbij. Roer goed en laat het geheel koken tot je een gladde saus hebt. Smaak af met de Parmezaanse kaas, peper en zout. Zet de saus eventjes opzij. Kook de bintjes in de schil in gezouten water. Laat ze afkoelen en snijd ze in schijven. Leg de schijven in een ingeboterde schotel en beleg ze met een bloemkoolroosje. Overgiet met een lepeltje kaassaus. Gratineer in een oven van 190°C onder de grill.Gegaarde pijpajuintjes: Snijd de pijpajuintjes fijn en stoof ze eventjes aan in een klontje boter. Bevochtig de pijpajuintjes met een scheut gevogeltebouillon en kruid met wat peper en zout. Zet op een hevig vuur en laat doorgaren tot al het voc ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met prei, mosterdvinaigrette en aardappelschijfjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-prei-mosterdvinaigrette-en-aardappelschijfjes

... at een grillpan verwarmen op het vuur. Schil en snijd de aardappelen in schijfjes. Kook de schijfjes gaar in een pot met gezouten water. Haal de koteletten uit de koelkast en kruid ze met peper en zout.  Spoel de prei grondig en snijd ze grof in stammetjes. Doe een klont boter met een scheutje water, peper en zout in een pan. Gaar er de prei in onder een deksel. Doe de eierdooier met de azijn, de mosterd en de graanmosterd in een kom en meng het geheel onder elkaar. Meng er de slaolie onder en blijf roeren tot je een gebonden vinaigrette bekomt. Werk af met peper, zout, de fijngesneden dragonblaadjes en de fijngesni ...

Oesters met kaviaar | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-met-kaviaar

... Oesters met kaviaar - Maak de oesters open en vang het sap en de oesters op in een pannetje. Voeg de gehakte sjalot toe en maak lauw. Haal de oesters uit het sap en leg ze terug in de schelpen. Schik deze op een bord. Werk de vinaigrette af met de champagne-azijn en laat ...

Carpaccio met anjovis | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/carpaccio-met-anjovis

... es en de basilicum eroverheen en schik de parmezaankrullen erbovenop. Ingrediënten 32 schijfjes rundercarpaccio 8 el mayonaise 8 gezouten ansjovissen 4 el water 2 el kap ...

Rosbief op Italiaanse wijze | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-op-italiaanse-wijze

... boter aan elke kant. Kruid met peper en zout. Plaats in een voorverwarmde oven 20 minuten op 180 graden.  Kook de pasta gaar in gezouten water met olijfolie. Kruid de oesterzwammen aan in een klontje boter. Snij de olijven fijn.  Maak de vinaigrette. Tip: 2 delen olie, 1 deel azijn. Meng olijfolie met de helft balsamico, peper, z ...

Langoustines met rabarber en rode biet

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gemarineerde-langoustines-met-rabarber-rode-biet-en-rozenvinaigrette

... Gemarineerde langoustines met rabarber, rode biet en rozenvinaigrette - Gemarineerde langoustines met rabarber, rode biet en rozenvinaigrette - Pel de langoustine en snijd deze open verwijder het darmkanaal en besprenkel met olijfolie en fleur de sel.Meng 100 g rozenb ...

Recepten - Rucolasalade met Finettes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Rucolasalade_met_Finettes_1

... Bereidingswijze Maak een vinaigrette door wat zout op te lossen in het sap van een halve citroen. Peper. Meng de olijfolie met een klopper onder het citroensap. Laat de pijnboompitten gedurende 1 minuut een kleurtje krijgen in een antikleefpan zonder vetstof. Houd apart. ...

Spinaziesalade met sinaasappel en zalm | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/spinaziesalade-met-sinaasappel-en-zalm

... Spinaziesalade met sinaasappel en zalm - Pel de sinaasappel tot op het vruchtvlees, haal er de kwartjes uit en vang het sap op. Meng de mosterd, de honing, het sinaasappelsap, het eigeel, de azijn en de olijfolie tot een vinaigrette. Snijd de zalm in reepjes van een ½ ...

Recepten - Salade met witloof en geroosterde ham

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Salade_met_witloof_en_geroosterde_ham

... Bereidingswijze Snijd het witloof in dunne reepjes. Was het in ijskoud water en laat het uitlekken op een handdoek. Hak de noten fijn en snijd de veldsla. Schil de appel en snijd het vruchtvlees in julienne.  Meng de ingrediënten voor de vinaigrette.  Snijd de kaas ...