Jeroen Meus - Penne met polpette, paprika en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-polpette-paprika-en-champignons

... in de pot van de blender en mix ze fijn. Voeg eventueel nog wat mascarpone toe aan de saus en mix alles goed door elkaar. Voeg de gemixte saus tot slot nog even toe aan de gebakken groenten.Zet een nieuwe pan op het vuur en laat er een scheut olie in heet worden. Rol balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin in de olie.Voeg de gare pasta en een lepel van het kookvocht van de pasta toe aan de saus met de groenten en meng alles goed onder elkaar. Kruid eventueel met wat zout.Schep de pasta in een grote kom en leg de balletjes erbij. Werk af met wat fijngesneden basilicum en peterselie en eventueel wat extra parmezaan. ...

Jeroen Meus - Penne met polpette, paprika, champignons en olijven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-polpette-paprika-champignons-en-olijven

... in de pot van de blender en mix ze fijn. Voeg eventueel nog wat mascarpone toe aan de saus en mix alles goed door elkaar. Voeg de gemixte saus tot slot nog even toe aan de gebakken groenten.Zet een nieuwe pan op het vuur en laat er een scheut olie in heet worden. Rol balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin in de olie.Voeg de gare pasta en een lepel van het kookvocht van de pasta toe aan de saus met de groenten en meng alles goed onder elkaar. Kruid eventueel met wat zout.Schep de pasta in een grote kom en leg de balletjes erbij. Werk af met wat fijngesneden basilicum en peterselie en eventueel wat extra parmezaan. ...

Eenvoudige en lekkere aardbeienbavarois | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eenvoudige-en-lekkere-aardbeienbavarois

... e vinger in de biscuit. Blijft er geen putje staan en veert het deeg terug, dan is het klaar. Wrijf de biscuit in met een beetje gemixte aardbeien.  Pers de gelatine uit en smelt ze in het warme citroensap. Voeg nu de aardbeiencoulis toe. Meng dit met een spatel onder de opgeklopte room. Vul de bakvorm op. Tip: Gebruik je een inox ring, snij dan de biscuit eerst uit de vorm, leg op een bord en plaats de ring terug op de taart. Vul daarna op. Gebruik je een springvorm, dan is dit niet nodig.  Laat minstens 3 uur opstijven in de frigo. Klop voor de vanilleroom nog wat room op met een eetlepel bloemsuiker en de zaadjes van een vanillestok. Doe in een spuitzak. Snij overige aardbeien in twee. Verwarm de zijkant met een bunsenbrander of een warme doek. Verwijder zo de ring.  Versier de taart met de aardbeien aan de zijkant en op de taart. Werk af met toefjes vanilleroom.  Ingrediënten 400 g room voor de biscuit 100 ml eiwit 20 g suiker 50 g amandelpoeder 50 g bloemsuiker voor de vanilleroom 250 ml slagroom 1 vanillestok 1 el poedersuiker voor de coulis 1 citroen 150 g bloemsuiker 500 g aardbeien 2 grote gelatineblaadjes (of 4 kleintjes) Ter decoratie extra aarbeien ...

Jeroen Meus - Gevulde aardappel kibbeh met spinazie en feta en Muhammara - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-aardappel-kibbeh-met-spinazie-en-feta-en-muhammara

... enmachine.Voeg de bulgur toe aan de ui, de look en de koriander en mix nog eens.Voeg de bloem bij de aardappelen, gevolgd door de gemixte bulgur. Kruid met komijn, cayennepeper en zout. Meng alles goed onder elkaar met een platte menghaak.Zet een grote pan op het vuur en laat er een klontje boter in smelten.Kuis en was de spinazie en laat uitlekken.Ga met je mes door de zonnebloempitjes en rooster ze in de boter. Voeg de spinazie eraan toe en laat het meeste vocht verdampen. Pel vervolgens een teentje look en rasp hem bij de spinazie. Kruid met peper, zout en een snuif komijn.Laat een goede bodem arachideolie heet worden in een pannetje (of laat de friteuse voorverwarmen tot 170°C).Hak de spinazie en de nootjes fijn, en meng er de feta onder.Rol een balletje van het beslag en duw het plat in de palm van je hand.Neem een beetje vulling en leg in het midden van het deeg. Plooi de randen naar binnen toe en rol het geheel tot een klein rugbyballetje.Bak de kibbeh goudbruin in de olie.Afwerking Schep de Muhammara in een kommetje.Laat de kibbeh uitlekken op wat keukenpapier en serveer ze bij de Muhammara. ...

Cassoulet uit Toulouse - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/cassoulet/cassoulet-toulouse

... Cassoulet uit Toulouse 4 personen 0 min voorbereiden 5:40 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 300 g gedroogde witte bonen 1 kruidnagel 2 uien, 1 gepeld en heel gelaten en 1 fijngehakt 100 g varkenszwoerd 300 ...

Kervelsoep met croutons, balletjes en avocado | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kervelsoep-met-croutons-balletjes-en-avocado

... nat? Dan kan je paneermeel toevoegen. Te droog? Dan kan je een dooier of een eitje toevoegen. De balletjes kan je pocheren in de gemixte soep of kokend water. In dit geval bakken we ze eerst even in een pan met olijfolie. Verhit de olijfolie. Rol het gehakt tot balletjes. Bak de balletjes in de olijfolie. Laat even uitlekken op keukenpapier. Afwerking: lepel avocado in een diep bord. Leg er de balletjes, croutons, een takje kervel en zure room bij. Zet de borden op tafel. Giet er de soep aan tafel bij.  Ingrediënten 1 avocado 100 g zure room 3 sneden donker brood (rogge) olijfolie voor de balletjes 250 g gemengd gehakt 1 sjalot ¼ bot platte peterselie peper zout muskaatnoot 2 el paneermeel eventueel ei olijfolie voor de soep 3 l kippenbouillon (of groentenbouillon) 2 uien 3 à 4 selderstengels 2 wit van prei 4 aardappelen (loskokend) peper zout 300 g kervel 1 klontje boter ...

Jeroen Meus - Vogelnestjes met tomatensaus en paddenstoelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vogelnestjes-met-tomatensaus-en-paddenstoelen

... de champignons bij de tomatensaus. Mix de saus daarna fijn in de blender of met een staafmixer.Doe de gegaarde champignons bij de gemixte tomatensaus.Stamp de aardappelen tot puree samen met een ei, een klont boter en een scheut melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Doe een scheut sherry bij de tomatensaus en laat nog even verder pruttelen.Serveer een half vogelnestje met een toef puree en de tomatensaus met champignons. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Vogelnestjes met tomatensaus en paddenstoelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vogelnestjes-met-tomatensaus-en-paddenstoelen

... de champignons bij de tomatensaus. Mix de saus daarna fijn in de blender of met een staafmixer.Doe de gegaarde champignons bij de gemixte tomatensaus.Stamp de aardappelen tot puree samen met een ei, een klont boter en een scheut melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.Doe een scheut sherry bij de tomatensaus en laat nog even verder pruttelen.Serveer een half vogelnestje met een toef puree en de tomatensaus met champignons. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Gevulde soezen met pudding 'rum raisin' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-soezen-met-pudding-rum-raisin

... aat hem opstijven in de koelkast.De saus Doe de Mokatines in de blender en mix ze fijn. Breng de room even aan de kook en laat de gemixte snoepjes erin oplossen. Laat het sausje afkoelen.De afwerking Laat de deur van de oven even openstaan vooraleer je de soezen eruit haalt, zodat ze niet inzakken.Snijd de soezen in twee met een broodmes, laat ze even afkoelen en spuit de pudding op de onderste helft. Dek ze af met de bovenkant.Schik de soesjes op een bord en werk af met enkele lepels mokkasaus en de rest van de rozijnen. ...

Jeroen Meus - Koolvis met aardappelen in de oven en veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koolvis-met-aardappelen-in-de-oven-en-veldsla

... het loof in de (kleine) hakmolen. Voeg de malse boter, wat graanmosterd en de panko toe. Laat de machine draaien tot je een egaal gemixte groene pasta krijgt, een ‘persillade’. 8. Kruid de stukken koolvisfilet met een snuifje zout en wat peper van de molen. 9. Bedek elke visfilet met een laagje van de persillade met broodkruim. Druk deze kruidenkorst aan met de bolle zijde van een eetlepel. 10. Leg de stukken koolvis bovenop de geroosterde aardappelen met sjalot. Hou de oven op temperatuur (200°C) en gaar de visfilets gedurende ongeveer 7 minuten. Controleer op tijd, want de gaartijd is afhankelijk van de portie vis. Om het peterseliekorstje wat extra kleur te geven kan je de grill nog even opzetten. 11. Spoel de blaadjes veldsla in ruim water. Doe het voorzichtig want de blaadjes zijn delicaat. 12. Laat de veldsla uitlekken en doe ze in een mengschaal. Snij een stuk appel eerst in schijfjes en vervolgens in dikke lucifers. 13. Kruid de veldsla en de appelreepjes met een beetje fijne olijfolie, een scheutje azijn, wat peper van de molen en een snuifje zout. Meng de sla met propere handen. Zo kan je voorzichtig werken. 14. Serveer op elk bord een portie koolvis met kruidenkorst en geroosterde aardappelen met sjalot.Werk de borden af met de veldsla met appel. ...