Jeroen Meus - Peer met mascarponemousse en verse boudoirs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peer-met-mascarponemousse-en-verse-boudoirs

... engsel. Maak brede bewegingen zodat je zoveel mogelijk lucht in het mengsel houdt. 18. Neem de gekoelde glazen met de peertjes in gelei erbij. 19. Schep het mascarponemengsel in een (plastic) spuitzak. Knip het topje van de zak en vul elk glas bij met een portie van de zachte mousse. 20. Plaats de desserts nog even in de koelkast. 21. Weeg de juiste hoeveelheid suiker en doe dit in de mengpot van de keukenmachine. 22. Voeg de eieren toe en laat de machine stevig draaien. Na zo’n 5 minuten krijg je een luchtig en bleek mengsel. 23. Weeg tussendoor ook de zelfrijzende bloem. 24. Schud de bloem in het eiermengsel en laat de machine nog even draaien. 25. Verwarm de oven voor op 175°C. 26. Neem er de koekjesvormpjes bij en schep het beslag in de (plastic) spuitzak. 27. Knip het topje van de spuitzak en vul de bakvormpjes met het beslag. 28. Strooi zorgvuldig een beetje rietsuiker bovenop de koekjes, voor dat typische suikerlaagje. 29. Bak de luchtige koekjes gedurende ong. 20 minuten in de hete oven van 175°C. 30. Laat de lange vingers afkoelen en haal ze vervolgens uit de bakvorm. Daardoor worden de koekjes wat krokanter. Bewaar de koekjes altijd in een afgesloten koekjestrommel. 31. Plant in elk glaasje met mousse en gelei zo’n verse lange vinger. 32. Zet de rest van de koekjes mee op de tafel, of serveer ze nadien bij een kopje verse koffie. ...

Uit de keuken van Levine: Eendenborst met portsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/eendenborst-met-portsaus.html

... tsaus Ik ben gek op eendenborst en we eten het dan ook regelmatig. Zoals gisteren met een supersnelle saus met rode port en bessengelei. Een trucje om te controleren of het vlees mooi rosé is: druk met een vinger net naast het midden van de muis van je hand. Druk vervolgens op het ...

Trio van bloemkool en grijze garnalen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/trio-van-bloemkool-en-grijze-garnalen

... elei: neem 0,25 l bisque en voeg er 2gelatineblaadjes aan toe. Laat de blaadjes eerstin water weken en knijp ze goed uit. Giet de geleiin siliconenvormpjes en zet 1 uur in de diepvries.Poeder: maak een poeder van grijze garnalendoor de garnaalresten in een oven van 80°C telaten drogen. Meng de bereiding met broodkruimzodra ze goed gedroogd is. Mousseline: snijd de bloemkool in roosjes. Kookde helft ervan in gezouten water. Laat de roosjesuitlekken zodra ze goed gekookt zijn en vang hetvocht op. Pureer de gekookte bloemkoolroosjesmooi glad met een kleine hoeveelheid kookvocht ...

Bosbessen Bramenjam recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/bosbessen-bramen-jam/

... jam houdt. Kortom het ideale recept voor de jam liefhebber! Bereiding Was het fruit onder koud water. Voeg het fruit samen met de geleisuiker en de limoenrasp toe aan een steelpannetje. Kook alles op een laag vuurtje en blijf af en toe roeren. Het fruit en gelei moet gaan koken tot een temperatuur van ongeveer 105 tot 110 graden. Op dit moment lijkt de jam nog erg dun, maar dit wordt tijdens het afkoelen dikker en stijver. Laat de jam ongeveer een half uur afkoelen. Ondertussen kunnen we de potjes, waar we de jam in doen, gaan steriliseren. Dit doen we door ze te vullen met kokend water. Schud het kokend water goed door de potjes heen, giet het er vervolgens uit en laat de potjes daarna opdrogen. Tip: De potjes met jam zijn ook erg leuk om als cadeau te geven! Zodra de jam is afgekoeld zie je dat de jam dikker is geworden. Je kunt nu 2 dingen gaan doen: De jam pureren met een staafmixer zodat het een gladde jam wordt of je kunt de jam fijnprakken met een vork waardoor je grovere stukken fruit in je jam houdt. Beide zijn net zo lekker! Vul de jam in de potjes. In deze gesteriliseerde po ...

Gezonde pindakaas blondies - gezond tussendoortje! - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gezonde-pindakaas-blondies/

... er met de andere laag. Meng de lijnzaad met het water in een klein kopje en laat minimaal 10 minuten staan, totdat het een beetje gelei-achtig wordt. Meng het notenmeel met het zout en bakpoeder. Meng de maple syrup met de kokosolie en vanille-extract. Roer nu de i ...

Stoofpotje van everzwijn met pastinaak, pommes duchesse en vijg | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-everzwijn-met-pastinaak-pommes-duchesse-en-vijg

... . Roer goed tot de bloem gemengd is.  Voeg jeneverbessen, laurier en tijm toe. Laat de wijn apart opkoken.  Voeg twee eetlepels gelei toe aan het vlees. Blus het vlees en de groenten met bruine fond. Voeg de sneetjes peperkoek toe aan het vlees.  Zeef de opgekookte wijn en giet bij de stoofpot. Laat 40 minuten verder pruttelen onder deksel.  Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Stoom de aardappelen gaar.  Doe de veenbessen in een kookpot met twee eetlepels suiker. Laat op een zacht vuurtje opwarmen. Stamp de aardappelen met twee eidooiers en een klontje boter tot puree. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Doe in een spuitzak. Smeer een ovenschaal in met boter. Spuit de puree in de ovenschaal. Bak 15 minuten af in de oven. Snij een kruisje in de onderkant en bovenkant van de vijgen. Smeer een ovenschaal in met boter. Leg in de ovenschaal. Steek de vijgen vijf minuten in de voorverwarmde oven. Serveer het stoofvlees met de veenbessen, Pommes Duchesse en ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/06/abrikozengalette-met-een-vleugje.html

... Abrikozengalette met een vleugje lavendel Lavendel is culinair gezien geen allemansvriend. 'Potpourri-smaak', reppen teleurgestelde tongen. Toch kan een subtiele lavendelsmaak écht heel lekker zijn. Wie ooit lavendelparfait heeft geproefd, zal dit met me eens zijn. ...

Recept appeltaart | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-appeltaart/

... ie at je op terrassen. Treurig spul was dat. De banketbakker verkocht dan nog de appelcarré, met bovenop lintjes deeg die met gelei of abrikozenjam aan het glanzen waren gebracht. Klatergoud was het, nepglans, huichelglim die suggereerde dat je iets fijns kocht. Maar alle commerciële appeltaarten leden aan vocht. Nat, plakkerig deeg zat naast en om vermoeide stukjes appel, waar altijd weer flinters klokhuis in waren blijven zitten, harde dingetjes die je plotseling tussen tong en verhemelte tegenkwam. Reden om nooit appeltaart te willen. En blijkbaar ook reden om nooit appeltaart te bak ...

Lichte cheesecake met frambozen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cheesecake/lichte-cheesecake-frambozen

... frambozen 50 ml frambozen-cranberrysap (of puur cranberrysap) 200 g fromage frais naturel 100 g fijne tafelsuiker 135 g frambozengelei 170 ml gecondenseerde melk 2 grote eiwitten Bereiden Snijd de korst van de plak génoisecake en snijd hem dan horizontaal doormidden. Wikkel een helft in plasticfolie en bewaar in het vriesvak voor een ander recept. Gebruik de springvorm als sjabloon om de tweede helft van het gebak in een cirkel van 25 cm doorsnee te snijden. Zet weg. Bekleed d ...

Gegrilde sla (alternatieve Caesar salad) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/gegrilde-sla-alternatieve-caesar/

... pleet nieuwe look. Natuurlijk deel ik die foto ook met je! Wat vind je van het dessert? Het is een basis van hangop met frambozen gelei, advocaat en ouderwets lekkere kletskoppen. Supersimpel en op deze borden is het meteen een feestje! Eerst maar eens de salade met gegrilde sla! Instructies Was de sla en snijd de onderste centimeter er vanaf. Leg de grillplaat op het vuur en laat deze goed heet worden. Snijd de sla in de lengte doormidden en leg de sla op de grillplaat. Keer de sla om als deze grillstrepen krijgt. Doe met de pepers hetzelfde. Kook intussen de eieren mediumhard. Maak de dressing door de kappertjes en ansjovis fijn te snijden en te mengen met yoghurt, water en olie. Verdeel de sla en de pepers over de 2 borden. Pel de eieren en snijd ze in kwarten. Leg ook deze op de borden en maak af met de dressing en geschaafde kaas naar smaak. Gesponsord - i.s.m. Cookinglife ...