Eenvoudige en lekkere aardbeienbavarois | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eenvoudige-en-lekkere-aardbeienbavarois

... ende lang genoeg opstijven. Serveer je het in kleine glaasjes? Dan moet het minder lang opstijven. Begin met de biscuit. Klop het eiwit langzaam op en voeg de suiker toe. Klop stijf. Zeef het amandelpoeder en de bloemsuiker. Spatel onder het eiwit. Doe het mengsel eventueel in een spuitzak. Lepel of spuit het biscuit in een bakvorm met bakpapier. Zorg dat er zeker geen gaatjes zijn. Stop 15 minuten in de voorverwarmde oven van 180 graden.  Zorg dat de room ijskoud is. Klop nu de room lobbig tot de structuur van een dikke yoghur ...

Gekarameliseerde banaan, custard en speculaas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gekarameliseerde-banaan-custard-en-speculaas

... Maak de custard. Doe 40 gram bloem en 125 gram suiker in een kom. Meng onder elkaar. Klop de eieren en 1 extra eidooier (hou 1 eiwit apart) los en voeg straalsgewijs de bloem en suiker bij. Meng dit goed door elkaar en giet bij de room. Roer alles goed door elkaar.  Plaats op het vuur. Blijf roeren tot je een soort dikke yoghurt krijgt. Haal van het vuur en roer nog minstens een minuutje door.  Flambeer de bananen met een scheut rum. Voeg er een beetje citroensap aan toe.  Breek de spec ...

Appelbeignets met cider | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/appelbeignets-met-cider

... fjes van 0,5cm à 1cm dik. Voor het beslag: doe bloem, zout en maïzena in een kom. Meng onder elkaar. Scheid de eieren. Klop het eiwit stijf met een snuifje zout in een vetvrije kom. Meng de dooiers onder de melk en cider. Voeg de gesmolten boter toe. Giet de helft van het cider- en melkmengsel bij de bloem. Roer tot een papje zonder klonters. Voeg de rest van de vloeistof toe en ...

Kookvideo - Chocolademousse

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Chocolademousse_3

... Bereidingswijze Kom ontvetten met beetje citroensap.  Daarin het eiwit met suiker opkloppen tot stevige sneeuw. Chocolade laten smelten in de microgollfoven of in warmwaterbad.In de microgolfoven Begin met 30 seconden. Haal uit de microgolfoven, roer en herbegin telkens ...

Merveilleux | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/merveilleux

... Merveilleux - Doe de kristalsuiker bij de eiwitten en klop stijf met een mixer. Meng 125 gr bloemsuiker met maïszetmeel en doe dit bij de eiwitten. Mix nog even stevig mee door. Doe dit in een spuitzak met een ronde teut. Spuit kleine rondjes op een bakplaat met bakpapier. ...

Aardbeien met geitenkaas, balsamico en boterwafel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aardbeien-met-geitenkaas-balsamico-en-boterwafel

... Aardbeien met geitenkaas, balsamico en boterwafel - Meng de Chavroux met de room, melk en bloemsuiker tot een gladde massa. Mix 10 aardbeien samen met de 7 g bloemsuiker fijn. Zeef. Breek de boterwafels in grove stukken. Mix fijn. Presentatie: Leg een grote lepel C ...

Kaiserschmarrn met cranberry's

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/44/kaiserschmarrn-met-cranberry-s

... op de dooiers wit schuimig met de suiker en een snuifje zout. Voeg er de gezeefde bloem en de melk aan toe en roer glad. Klop het eiwit stijf. Spatel het eiwit en de gedroogde cranberry’s door het deeg. Smelt een klontje boter in een pan met antiaanbaklaag en doe er een vierde van het beslag in. Bak op middelhoog vuur in 3 minuten goudbruin. Draai voorzichtig om en doe nog wat extra boter in de pan. Trek met twee houten lepels ...

Driekoningentaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/driekoningentaart

... Driekoningentaart - Meng de crème patissière en de broyage tot een glad geheel. Plaats het bladerdeeg in een ronde vorm, prik veelvuldig in met een vork en besmeer dit met de crème patissier. Duw de boon in het mengsel. Bedek de taart met nog een vel bladerdeeg, ...

Frangipanetaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/frangipanetaart

... Frangipanetaart - Verwarm de oven op 180 graden. Doe alle ingrediënten in een kom. Roer goed alles fijn met een klopper. Lang genoeg roeren zodat de massa zich bindt. Leg het bladerdeeg in de vorm, (zorg dat de vorm een goede warmtegeleider is) en prik erin. Smeer ...

Zoete herfstsla | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zoete-herfstsla

... Zoete herfstsla - Meng de room met bloemsuiker en amandelpoeder. Bak de amandelen bruin in de pan. Schil en snijd de peer in blokjes, meng met het amandelmengsel, de gember en wat versneden munt. Friteer de rest van de munt. Serveer het slaatje met de gefriteerde munt, ...