Resultaten voor dragonazijn maken
Jeroen Meus - Ontbijtrolletjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ontbijtrolletjes
... e look bij de geplukte kip. Meng alles goed onder elkaar.Snijd de sjalot en de peterselie fijn. Voeg ze samen met wat citroensap, dragonazijn en mosterd toe aan de kippensalade.Smelt een klont boter in een pan.Kluts de eieren met een scheut melk, peper en zout. Bak er een viertal dunne omeletpannenkoekjes van.Haal de spekreepjes uit de oven en laat uitlekken op keukenpapier.Snijd het vel van de zalm en snijd in dunne sneetjes.Haal de schil van de avocado en haal de pit eruit. Snijd in plakjes.Haal de zaadjes en de zaadlijsten van de chili. Snijd de peper in fijne julienne.Neem een norivel en leg de blinkende kant naar onderen. Leg er een dunne omeletpannenkoek op. Laat aan de bovenkant nog een beetje norivel vrij.Smeer een toefje wasabi op het stukje norivel bovenaa ...
Jeroen Meus - Kibbeling van wijting met bloemkooltartaar en peterseliecoulis - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kibbeling-van-wijting-met-bloemkooltartaar-en-peterseliecoulis
... oe aan den rest van de ingrediënten. Voeg er een flinke snuif zout en peper aan toe, gevolgd door de mayonaise en een scheut dragonazijn. Meng het geheel goed onder elkaar.Spoel de peterselie onder koud water en doe hem in de pot van de blender met een scheutje neutrale olie, enkele druppels citroensap, een scheutje water, peper en zout. Mix het geheel tot een gladde coulis.Weeg de bloem af in een kom. Splits het ei en meng de dooier met het bier onder de bloem. Kruid met een snuif zout. Klop het eiwit stijf en spatel het onder het beslag.Kruid de vis met peper en zout en snijd het vlees in stukken. Haal de vis door het bierbeslag en bak de vis in een voorverwarmde friteuse van 170°C.Laat de vis even uitlekken op wat keukenpapier en kruid nog met een snuifje zout. Serveer de gebakken vis met de bloemkooltartaar, de peterseliecoulis en een partje citroen. ...
Jeroen Meus - Quiche met spinazie en champignons - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-spinazie-en-champignons
... che 30 minuten bakken in de oven op 175°C.Was de rucola en meng ze met de spinazie.Meng voor de dressing eerst de mosterd met de dragonazijn. Voeg de slaolie toe en klop met een garde alles onder elkaar tot je een mooie vinaigrette hebt. Kruid met peper en zout.Haal de quiche uit de oven en snijd ze in stukken. Serveer er de salade met mosterddressing bij ...
Recepten - Varkenskroontje met Parijse champignons en verse look
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_Parijse_champignons_en_verse_look_1
... je voor het vlees – zie hierboven) en meng ze met de fijngesneden pijpajuintjes. Voeg enkele eetlepels olijfolie en 1 eetlepel dragonazijn toe. Kruid met wat peper en zout.Gekonfijte verse look: Verdeel de bol look in teentjes, zonder ze te pellen. Leg ze in een pan en voeg de rozemarijn en wat peper en zout toe. Overgiet met een flinke scheut olijfolie tot het geheel onder staat. Verwarm alles tot ongeveer 80°C en laat gedurende 20 minuten sudderen op een laag vuurtje. Giet het vet af en bak de teentjes look aan tot ze mooi bruin kleuren. Serveer in de schil. Zo vermijd je een vervelende lookgeur.Gefrituurde uiringen: Snijd de ui in ringen en laat een uurtje weken in wat melk. Giet af en haal de uiringen door de bloem. Bak ze in een frituurpan op 150°C tot ze krokant zijn. Bestrooi met een beetje zout.Tip: Dit gerecht is heel lekker met een aardappelpuree die je bestrooit met de gefrituurde uiringen. Recept: Peter Goossens ...
Jeroen Meus - Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-cider-en-appel-kropsla-en-aardappelnootjes
... t het vlees ongeveer 30 minuten garen op een zacht vuur.Snijd de sjalot in slierten en leg de slierten in een mengkom. Giet er de dragonazijn over en laat de sjalot garen.Snijd de appel in julienne en voeg toe aan de sjalot, gevolgd door de fijngesneden kropsla, de fijng ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampiburger-met-diaboliquemayonaise-ijsbergsla-en-gefrituurde-uiringen
... plits de eieren. Doe de eierdooiers in een maatbeker. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik.Doe mosterd, een scheutje dragonazijn en een scheutje water bij de eierdooiers.Begin te mixen met de staafmixer en giet er in een dunne straal de olie bij.Kruid met een flinke snuif currypoeder, paprikapoeder en peper. Mix er de Bicky-uitjes, de ketchup en de harissa door.De uiringen Pel de ui en snijd hem in ringen.Doe de melk en de bloem elk in een kom. Leg de uiringen in de melk.Verwarm de friteuse tot 180 °C.Haal de uiringen door de bloem. Frituur ze goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er een snuif zout over.Afwerken en serveren Vorm burgers van het scampimengsel. Bak ze aan beide kanten goudbruin in olijfolie.Snijd de broodjes in twee of in drie. Rooster ze in de broodrooster.Snipper de ijsbergsla en meng met een likje olijfolie.Snijd de augurken in dunne plakken.Verdeel wat saus op de onderkant van het broodje. Leg ...
Jeroen Meus - Gegrilde flankbiefstuk met hofmeesterboter, verse frieten en kropsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-flankbiefstuk-met-hofmeesterboter-verse-frieten-en-kropsla
... trak op tot een worst. Laat opstijven in de koelkast.De salade Pel de sjalot en snijd in heel fijne ringen. Meng met een scheutje dragonazijn en laat marineren.Was de kropsla en scheur de bladeren in stukken en snipper de bieslook.De frieten Schil de aardappelen en snijd heel fijne frieten. Spoel ze onder stromend water en laat uitlekken op een keukenhanddoek.Afwerken en serveren Verhit een grillpan op een groot vuur.Zet de friteuse op 175 °C. Meng de kropsla met de gemarineerde sjalot. Doe er de bieslook bij en een scheutje olijfolie. Kruid met wat peper en zout.Haal het vlees uit de oven en wrijf het in met olijfolie. Kruid wat bij met peper en zout. Grill het aan beide kanten in de hete grillpan.Bak de frieten in meerdere porties. Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.Snijd het vlees tegen de draad in plakken.Serveer het vlees met een klont kruidenboter, de salade en frieten. ...
Jeroen Meus - Gevulde kipfilet met tijmsaus en puree - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-kipfilet-met-tijmsaus-en-puree
... aak er een smeuïge puree van met de melk, het eigeel en de boter.Snijd de sjalot in fijne ringetjes en laat ze even marineren in dragonazijn.Snipper de bieslook fijn.Was de kropsla, laat uitlekken en scheur de grote bladeren in stukken. Besprenkel met een scheut slaolie en doe er de gemarineerde sjalot en fijngesnipperde bieslook bij.Haal de kipfilets uit de oven, draai ze om in de schaal en laat nog even rusten.Serveer de gevulde kipfilet met een toef verse aardappelpuree en wat van de frisse salade. Smakelijk! ...
Jeroen Meus - Varkenswangen in jagersaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenswangen-in-jagersaus
... in een mengkom.Bak de kroketten goudbruin in de friteuse.Voeg de waterkers toe aan de witloof en breng de salade op smaak met de dragonazijn, de slaolie, zout en peper. Meng het geheel onder elkaar.Haal de casserole uit de oven. Vis de bouquet garni eruit en schep de varkenswangetjes met wat saus op een bord. Serveer er de witloofsalade, de kroketten en een lepel mayonaise bij. ...
Jeroen Meus - Luikse balletjes met frietjes en sla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-balletjes-met-frietjes-en-sla
... rhoog de temperatuur van de friteuse naar 175°C.Snijd intussen de sjalot in ringetjes en doe in een kom. Giet er een scheutje dragonazijn over. Hak de rest van de peterselie en enkele blaadjes dragon fijn en voeg toe aan de sjalot. Leg er de ijsbergsla op, giet er wat slaolie over en kruid met peper en zout.Haal de frietjes uit de diepvries en frituur ze tot ze krokant zijn.Schep wat sla op een bord. Leg er de balletjes naast. Giet er wat van de saus over en leg er wat frietjes naast. Werk af met wat mayonaise. ...