Terrine van ganzenlever | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-ganzenlever

... Terrine van ganzenlever - Open de ganzenlever met een gewoon smeermes en ga op zoek naar de nerf. Duw de lever opzij tot heel de nerf bloot ligt. Haal de nerf voorzichtig eruit. Kruid goed langs beide kanten met peper en zout, zout goed want dit trekt in de lever. ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft ...

Worstenbrood | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/worstenbrood

... Worstenbrood - Rol het bladerdeeg open en snijd het in 4. Neem ¼ van het bladerdeeg. Neem een varkensworst en knijp de inhoud van de worst uit de darm. Rol het deeg zeer los rond de worst. Plooi de uiteinden om en kleef dicht met eigeel. Bak op een ovenplaat in een ...

Hapje: Scampi in bladerdeeg | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hapje-scampi-in-bladerdeeg

... Hapje: Scampi in bladerdeeg - Nog op zoek naar een lekker hapje? Serveer deze scampi met een pittig dipsausje. Zoek je nog een lichte lunch? Maak een lekker slaatje en werk af met de scampi! Smakelijk! Pel de scampi en laat het staartje eraan. Kruid ze met peper en ...

Chocoladebrood met witte chocolade | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladebrood-met-witte-chocolade

... kom bloem. Voeg het eitje en de suiker toe en meng alles goed met de handen. Kneed stevig op het aanrecht met de handen, tot het deeg niet meer kleeft en rekbaar is. Doe het deeg in een kom en sluit goed af met plasticfolie. Laat dit op 35°C à 40°C rijzen in een oven gedurende 45 minuten à 1 uur. Haal het deeg uit de oven en rol het mooi uit met een deegrol. Snij 1/3 van het deeg en leg apart. Rol de rest van het deeg mooi uit en verspreid de chocolade er in stukjes op. Vouw het deeg dicht van ...

Peruviaanse limoentaart | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/peruviaanse-limoentaart

... Peruviaanse limoentaart - Start met het deeg en meng de bloem, de boter en de suiker. Voeg de melk beetje bij beetje toe en kneed om een mooi deeg te maken (het deeg mag niet meer aan je handen kleven). Eindig in een ronde vorm. Beboter en bebloem de springvorm. Rol ...

Oliebollen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/oliebollen-0

... water aan toe. Meng de gist in de melk die lauw moet zijn. Voeg dit mengsel bij de rest van het beslag. Doe nog 2 eieren bij het deeg en meng het beslag goed. Leg een propere handdoek over de kom en plaats die gedurende 20 minuten in een oven van 50 °C. Zo zal het deeg de tijd krijgen om goed te rijzen. Maak met behulp van 2 lepels een bolletje van het ...

Varkensgebraad in mosterdsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensgebraad-in-mosterdsaus

... Varkensgebraad in mosterdsaus - Smelt de boter in een braadpan Kruid het gebraad met peper en zout. Leg het gebraad in de pan en zet het vuur iets lager. Snij de sjalotjes grof en leg ze rond het gebraad. Bak 5 min. aan langs elke kant. Voeg tijm en laurier toe. Zet ...

Pommes Dauphines | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pommes-dauphines

... boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Haal van het vuur en voeg één voor één de eieren aan het mengsel toe. Zo kan je het deeg goed in het oog houden. Roer altijd goed na elk toegevoegd ei. Om te testen dat het soezendeeg in orde is, neem je een schep met een spatel en hou je die ondersteboven. Als de deeg er in een punt afglijdt ...

Moelleux met nootjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/moelleux-met-nootjes

... iet de gesmolten chocolade al roerend bij de opgeklopte eieren. Voeg de bloem toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Laat het deeg een nacht rusten in de koelkast. Beboter en bebloem kleine ovenpotjes. Hak de hazelnoten fijn, en meng door het deeg en schep het deeg in de ovenpotjes. Zet ze in een voorverwarmde oven van 180°C, gedurende 10 min. Laat ze even afkoelen alvorens ze uit de vorm te halen en versier met blo ...