Langoustines met worteltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langoustines-met-worteltjes

... oegen : saffraan, komijn, kardemom en Seshuan peper. Gaarkoken, fijnmixen en passeren door een fijne zeef. Langoustines opkuisen, darmkanaal verwijderen en insnijden om krullen te voorkomen. Bakken in de boter. Dresseren: Met een borsteltje de wortelcrème op het bord a ...

Surf en Turf recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/surf-en-turf/

... Voor + – personen Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten2 stuk Ossehaas 6 stuk Gamba 50 gram Roomboter 2 eetlepel Aardappelpuree 2 eetlepel Citroensap 1 snufje Zwarte peper 1 snufje Zout Wat groene kruiden zoals peterselie ter garnering Dit recept is ...

Jeroen Meus - Oosterse viscurry met gamba's en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-viscurry-met-gambas-en-rijst

... schoon. Verwijder het pantser, maar laat de kopjes zitten. Maak een ondiepe insnede langs de rug van elk beestje en verwijder het darmkanaaltje. Doe dat met je mespunt, of een vel keukenpapier. 2. Verhit een scheut olijfolie of arachideolie in een stoofpot. Bak de gamba’s kort op een matig vuur en kruid ze tussendoor met een beetje peper van de molen en een snuifje zout. ’t Is een kwestie van minuten, want de diertjes hoeven nog niet doorbakken te zijn. Vis ze uit de pot en zet ze opzij. 3. Pel de sjalot en snij ze in matig fijne lange repen. Pel de look en plet de teen tot pulp. 4. Stoof de snippers sjalot met lookpulp in de hete pot waarin de gamba’s kort gebakken werden. 5. Schil het stukje gember, snij het eerst in flinterdunne plakjes en vervolgens in extreem fijne reepjes. Laat de fijne lucifers gember meestoven. 6. Spoel de stengels se ...

Karbonaadjes (of iets anders) met pittige kikkererwtensaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/karbonaadjes-of-iets-anders-met-pittige-kikkererwtensaus/

... Karbonaadjes (of iets anders) met pittige kikkererwtensaus Tja, de Keuringsdienst van Waren. Marcus Huibers vond het leuk, de uitzending over gamba’s en garnalen, maar ik werd er kriegelig van. Het gedoe rond de naamgeving valt best uit te leggen, maar ze kozen ...

Jeroen Meus - Zuiderse vissoep met zeewolf - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuiderse-vissoep-met-zeewolf

... Zuiderse vissoep met zeewolf - Op de laatste dag van het seizoen kookt Jeroen buiten en nodigt hij de buren uit. Hij maakt een zuiderse vissoep of zarzuela klaar die alle smaken van zon en vakantie in zich heeft. Jeroen bakt de gamba’s in hun pantser zodat ze hun smaak ...

Geflambeerde ananas met chocolade-ijs en sabayon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/geflambeerde-ananas-met-chocolade-ijs-en-sabayon

... Geflambeerde ananas met chocolade-ijs en sabayon - Schil de ananas en snij hem in lange smalle stukken. De harde middenste kern mag je verwijderen. Smelt een klontje boter in een pan en bak de stukken ananas. Bestrooi met Sweet Mix Amaretto. Zet een anti-kleefpan op het ...

Tagliatelle met scampi’s en lichte currysaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tagliatelle-met-scampis-en-lichte-currysaus

... n.  Voeg daarna 2 eetlepels curry en de plantaardige room toe.  Laat 15 minuten pruttelen.  Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal.  Snij de courgette (haal het midden er uit), de selder en de mini maïs en stoom deze met de sluimererwten en de selder totdat ze gaar zijn.  Kook de tagliatelle. Doe een scheut olijfolie en een snuifje zout in de kookpot.   Mix de gestoofde groenten en zeef daarna zodat de kleine stukjes er uit zijn.  Snij de tomaatjes in 2 en voeg samen met de gestoomde groentjes toe aan de saus.  Bak de scampi’s in 2 eetlepels arachideolie. Laat de pan heel warm worden vooraleer je begint te bakken.  Giet de ...

Tomatenchutney | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tomatenchutney

... Tomatenchutney - Vooraf de bokalen steriliseren in de stoomovenpan. Plaats de bokalen in een schaal en laat deze steriliseren : 15 min op 100°C, laat vervolgens de bokalen nog een half uurtje in de stoomoven staan nadat deze uitgeschakeld is. Laat de bokalen afkoelen en ...

Brochette van scampi en kerstomaten met champignons | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/brochette-van-scampi-en-kerstomaten-met-champignons

... Brochette van scampi en kerstomaten met champignons - Leg de ongepelde scampi mooi gelijk onder elkaar op een snijplank (8 per persoon). Steek er een brochettestokje door en 1 cm ernaast het andere stokje. Herhaal dit 4 keer. Snij de ui in 4 gelijke delen en verwijder de ...

Strozzapreti con gamberi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/strozzapreti-con-gamberi

... Strozzapreti con gamberi - Neem een pan en verwarm de helft van de olijfolie op een laag vuur. Doe de prei en de calamares in de pan, laat bakken tot deze beginnen te karameliseren en van kleur veranderen. Blus het geheel af met 100ml witte wijn en laat het doorkoken totdat ...