Jeroen Meus - Chickenburger met gember en wasabimayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chickenburger-met-gember-en-wasabimayonaise

... 3. Proef, voeg een toefje pittige wasabi toe en een snuif zout. Beslis wanneer de smaken goed zitten. 14. Schil (een deel van) de daikon en snij de lange witte radijs in dunne plakken. Snij deze vervolgens in flinterdunnen reepjes. Hiervoor kan je ook een mandoline ...

Recept voor carpaccio van rundsvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/carpaccio-van-rundsvlees

... Leg enkele kokkels op het vlees, spuit dotjes bloemkool op het vlees en enkele druppels azijnsiroop. Werk af met enkele blaadjes daikon, bloemkoolroosjes en wat grof zeezout en zwarte peper. Ingrediënten voor 4 personen 120 grundsvlees 16 venusschelpen 1/2 bloemkool 1 gesnipperde sjalot 1 handvol daikonkers 2 dlolijfolie 1 dlwitte wijnazijn 40 g suiker ...

Salade van sobanoedels met regenbooggroente en sesamdressing - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/salade-van-sobanoedels-met-regenbooggroente-en-sesamdressing

... ahl Gepubliceerd: 4 October 2011 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 2 persons Ingredients: sobanoedels : 250 gr in reepjes gesneden daikon : 150 gr witte kool (gesnipperd) : 1/2 kleine wortel (geraspt) : 1 middelgrote radijzen (dunne plakjes) : 1 handvol lente-ui : 1 ...

Rijstnoedelsoep met kip | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rijstnoedelsoep-met-kip

... iet met de gezeefde, kokende bouillon. Garneer met korianderblaadjes, lente-ui en zwarte bonensaus. Ingrediënten 1 witte radijs (daikon) 1 kleine kip van 1 kg 3 l water 1 ui 2 steranijs 2 kaneelstokjes 2 kruidnagels 30 gr verse gember 500 gr droge rijstnoedels van 3 mm 2 el vissaus 2 th lepel suiker 2 el hoisinsaus (zwarte bonensaus) 4 groen van lente-ui, in ringen gesneden ½ bussel koriander 100 gr Thaise basilicum (optioneel) peper en zout ...

Jeroen Meus - Citrussalade met gebakken oesterzwammen en rijstnoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citrussalade-met-gebakken-oesterzwammen-en-rijstnoedels

... g een pot gezouten water aan de kook en kook de noedels net gaar.Doe wat ijsblokjes in een kom en giet er koud water bij.Snijd de daikon in stukken van ongeveer 10 cm lang. Schil en snijd vervolgens in julienne en bewaar de reepjes op ijswater.  Giet de noedels af wanneer ze gaar zijn en spoel ze onder koud water. Schep in een grote kom en giet er een scheutje sesamolie over.Laat een scheut arachideolie heet worden in een grote pan.Pel de look en de sjalot, en schil de gember. Snijd in fijne reepjes en stoof aan in de olie. Snijd vervolgens de look fijn en voeg toe.Kuis en was ...

Jeroen Meus - Gemarineerde zalm met sobanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gemarineerde-zalm-met-sobanoedels

... f en spoel onder koud stromend water om de garing te stoppen. Laat uitlekken. 5. Vul een kom met water en ijsblokjes. 6. Schil de daikon en snijd hem met de mandoline of rasp in dunne plakken. Snijd de plakken vervolgens in heel fijne reepjes (julienne). Leg de daik ...

Jeroen Meus - Thaise groentesalade met pindadressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-groentesalade-met-pindadressing

... r stromend water zodat ze niet verder garen. Laat goed uitlekken en afkoelen. 4. Vul een kom met water en ijsblokjes. 5. Schil de daikon en de wortelen. Snijd ze in heel fijne plakjes met de mandoline. Snijd ze dan in fijne reepjes. Leg de groentereepjes in het ijswater. 6. Snijd de komkommer zonder de zaadjes op dezelfde manier in reepjes. 7. Pel en snipper de rode ui. 8. Schil de paprika. Verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in fijne reepjes. 9. Snipper de Chinese kool. 10. Haal de groenten uit het ijswater en laat ze goed uitlekken. Meng alle gesneden groenten door elkaar. 11. Hak de munt en de koriander niet te fijn en doe ze bij de groenten. Houd wat koriander opzij voor de afwerking. 12. Pers de limoen en snipper de chilipeper fijn. Doe ze ook bij de gro ...

Jeroen Meus - Gepaneerde pladijs met limoenmayonaise en rammenassalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepaneerde-pladijs-met-limoenmayonaise-en-rammenassalade

... Gepaneerde pladijs met limoenmayonaise en rammenassalade - Een rammenas of daikon is een radijsachtige groente die heel pittig smaakt. Door de groenten in ijswater te leggen, worden ze lekker krokant. - De pladijs en de salade Was de aardappelen. Kook ze gaar in de ...

Jeroen Meus - Indische salade met gehaktballen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indische-salade-met-gehaktballen

... et ijswater. 2. Maak de venkel schoon en snijd hem in dunne plakken met de mandoline. Leg de plakjes in het ijswater. 3. Schil de daikon. Snijd hem in flinterdunne plakken met de mandoline en dan in dunne reepjes (julienne). Leg de reepjes in het ijswater. 4. Snijd het vruchtvlees van de komkommer rond de zaadlijsten in flinterdunne plakken met de mandoline en dan in julienne. Leg de reepjes in het ijswater. 5. Meng de Griekse yoghurt met sambal, tandooripasta, kippenkruiden en currypoeder. Breng de yoghurtdressing op smaak met een snuif zout. 6. Schil de gember en snijd de chilipeper in stukken. Pel de knoflook. Hak alles fijn in de hakmolen. 7. Meng het gehakt met de gemalen gember, chili en knoflook. Kruid met een flinke snuif komijnpoeder, peper en zout. 8. Meng het ei en het paneermeel door het gehakt.  9. Rol balletjes ...

Spies van gemarineerde paling en puree van gerookte aardappelen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/spies-van-gemarineerde-paling-en-puree-van-gerookte-aardappelen

... eezout (fleur de sel). Serveer de spiesjes en de puree op warme borden. Bak de citroen even op de grill en schik hem samen met de daikon bij het gerecht. Serveer de saus apart. Tip: In de handel zijn kant-en-klare oosterse teriyakisauzen te koop.Ze kunnen eventueel de marinade vervangen.Puree van gerookte aardappelen is ook lekker bij gebakken jongeharing en uiensaus. Dat is pure smaaknostalgie! Ingrediënten 20 ijspegels (radijs) 10 gewone radijsjes enkele takjes venkel 2 mooie gefileerde verse palingen 2 el heel fijn gesneden sjalot, venkel, zwarte olijven en Spaanse peper 2 ongeschilde aardappelen gedroogde wijnranken voor op de grill 50 gr boter 1 ei 5 cl room peper en zout nootmuskaat fruit pepper lemon (Verstegen) Afwerking ½ citroen daikonkers, mosterdscheutjes of waterkers voor de marinade palinggraten en afsnijdsels 1 gehakte ui 1 geplet knoflookteentje 50 cl visfumet 300 gr fijne suiker 10 cl sojasaus 5 cl sake of droge sherry 10 cl rijstazijn peper en zeezout ...