Jeroen Meus - Carpaccio van Sint-Jacobsnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-sint-jacobsnoten

... . Alleen een vlijmscherp mes komt hier goed van pas. Gebruik in elk geval kraakverse Sint-Jacobsnootjes en verwerk ze tijdig. Een daikon kan je tegenwoordig makkelijk kopen in de meeste grote supermarkten en bij de groenteboer. - 0. Koop verse Sint-Jakobsschelpen en laat ze schoonmaken door je vishandelaar. Bewaar ze goed koel en verwerk ze tijdig. Uiteraard kan je de grote schelpen ook zelf openen en de nootjes schoonmaken. 1. Neem een lepel, een (lang) vlijmscherp mes en een rui ...

Jeroen Meus - Pitabroodje met halloumi, tzatziki en avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pitabroodje-met-halloumi-tzatziki-en-avocado

... tukjes verse avocado. ’t Is een boeiende snack met veel smaak en bovendien zonder vlees. - 0. Schil de wortelen en het stuk daikon. Pel ook de rode ui. 1. Snij de ui overlangs in twee en snij het deel dat je nodig hebt in flinterdunne, bijna doorschijnende halve ringen. 2. Snij stukken daikon (witte rammenas) van zo’n 6 centimeter eerst in dunne plakjes van enkele millimeters dik. Snij de plakjes vervolgens in flinterdunne lucifers. (fijne julienne) 3. Doe hetzelfde met de wortelen en verzamel de halve ringen ui en de reepjes daikon en wortel in een mengschaal. 4. Spoel de komkommer en rasp de groente met een grove groenterasp. 5. Schil de appel en rasp het vruchtvlees. Rasp rond het klokhuis heen. 6. ...

Veggie sushi met avocado en watermeloen en aardbeien-rodebietenslush | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/veggie-sushi-met-avocado-en-watermeloen-en-aardbeien-rodebietenslush

... een crème. Trek een streep van avocadocrème. Lepel er wat mayonaise over. Verdeel de sushi over het bord. Werk af met geraspte daikon en sesamzaad.  Ingrediënten voor de slush 2 handvol ijsblokjes 250 g aardbeien (bevroren) 200 ml rodebietensap (vers) 1 limoen (sap) 2 el agavesiroop of honing (eventueel voor de kinderen) een el chilivlokken een paar el selderijzout 1 granaatappel voor de wasabimayonaise 2 el mayonaise (zelfgemaakt) 2 el sojasaus 1 el honing ½ tl wasabipoeder voor de veggie sushi 2 pakjes norivellen 1 kleine watermeloen 4 zoete aardappelen 2 komkommer voor de garnituur 1 potje roze gember (opgelegd) geroosterd sesamzaad 2 avocado 1 witte daikon citroensap ...

Jeroen Meus - Noordzeekroketjes, rundertartaar met daikon, carpaccio van rode biet met crème van geitenkaas en kerstpun

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noordzeekroketjes-rundertartaar-met-daikon-carpaccio-van-rode-biet-met-creme-van

... Noordzeekroketjes, rundertartaar met daikon, carpaccio van rode biet met crème van geitenkaas en kerstpunch met Martini Floreale, ginger beer en clementines - We trappen het Nationale Kerstmenu 2020 af met deze heerlijke aperitiefhapjes. Jeroen maakt drie hapjes ...

Jeroen Meus - Zalmtartaar met waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalmtartaar-met-waterkers

... sp;De zuren zetten meteen de spijsvertering in gang, waardoor je met een licht gevoel aan het hoofdgerecht kan beginnen.Info: Een daikon is een lange witte Aziatische radijs met een zachte smaak. - 0. Maak de waterkers en de tuinkers schoon in koud water. Zorg ervoor dat er geen zand of aarde in achterblijft. Laat de sla goed uitlekken. 1. Gebruik ontvelde zalmfilet voor dit gerecht. Versnij de zalm zeer fijn met een vlijmscherp mes. Snij de zalm eerst in repe ...

Jeroen Meus - Thaise salade met runderribben - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-salade-met-runderribben

... kken dat het vlees in draadjes van het bot kan gehaald worden. Het is erg lekker in combinatie met een frisse salade op basis van daikon, wortel en komkommer en een typisch Thaise dressing. - 0. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm de barbecue voor tot 250 °C. 2. Verwarm de oven voor tot 160 °C. ...

Matt Preston's Aziatische kippendijsalade - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/matt-prestons-aziatische-kippendijsalade/

... ng vatbaar. Ik heb overigens wel wat kleine aanpassingen gedaan aan het origineel van Matt Preston. Zo konden we alleen ingelegde daikon vonden en dat was niet bepaald lekker. De daikon lieten we dan ook achterwege. In plaats van groene mango's gebruikten we reguliere mango's. Ik denk overigens dat het met de groene mango's (let op: dat zijn geen onderrijpe mango's, maar een ander ras mango's. Je koopt deze bij de toko), ook heerlijk smaakt, maar zelf vind ik zo het zoet en zuur beter in balans. Tot slot veranderde ik de verhouding 'sla' en kip, zodat je wat meer sla hebt en het ook daadwerkelijk vullend genoeg is voor 2 personen. Instructies Maak een ma ...

Salade van rode kool met gelakt spek en komkommer | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-van-rode-kool-met-gelakt-spek-en-komkommer

... door elkaar. Plaats terug in de oven. Met twee eetlepels hoisin met twee eetlepels mayonaise.  Snij de komkommer in balkjes en daikon in fijne brunoise. Kruid met peper, zout en een zachte olie.  Snij het gelakt buikspek in schijfjes.  Doe de saus in een spuitz ...

Gunkan-maki (slagschip sushi) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/sushi/gunkan-maki-slagschip-sushi

... bv 8 waarderingen HoofdgerechtVisJapans Ingrediënten ½ portie sushirijst (zie 'sushirijst maken' onderaan het recept) 1 grote daikon (rettich), geschild en in plakken van 3 cm gesneden 4 okra, bijgesneden en gekookt 2 eetlepels ikura (zalmeitjes) of onuga (imitatie haring-‘kaviaar’) of gekleurde viseitjes 1 vel nori 40 g krabvlees 1-2 lente-uitjes, gesn ...

Do Chua salade van Anthony Bourdain - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/do-chua-anthony-bourdain/

... dus geen harde munt of gele koriander. Noted! Het is een salade die heel simpel te maken is, met slechts een paar ingrediënten: daikon (ook wel rettich in het Nederlands), wortel, taugé, verse kruiden en een marinade. Vervolgens top je deze met een lekker gekookt eitje. Lekker licht en zomers! Heb jij weleens de shows van Anthony Bourdain gezien? Had je een favoriete aflevering? Instructies Snijd de wortel en daikon in lange linten. Meng in een kom met het zout en 2 tl suiker. Laat 30 minuten staan en giet het vocht af. Knijp de groenten droog met keukenpapier of een theedoek. Maak de kom schoon en meng met de rest van de suiker, azijn en water. Laat dit een uur staan. Spoel intussen de taugé af en kook 3 minuten. Spoel af met koud water. Je kunt nu verder gaan of je kunt het geheel in een schone kom gieten en 3 weken in de koelkast bewaren. Ga je nu verder met de salade? Giet dan het vocht af (laat een klein beetje vocht in de salade) en meng de taugé, koriander en munt er doorheen. Maak af met ei. Breng eventueel op smaak met sriracha saus. Uit: Anthony Bourdain - Beter wordt het niet ...