Uit de keuken van Levine: Panettone

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/panettone.html

... ste foto ook is te zien) wat moeite om het brood te lossen.Voor de vulling heb ik gekozen voor gele en blauwe rozijnen, gedroogde cranberries en gekonfijte sinaasappelschil.Met dit recept doe ik mee aan het Foodblog-event december: cranberries Panettone Recept printen Biga:205 gram (ongebleekte) tarwebloem120 gram koud water1/8 theelepel (= mespunt) droge gist Deeg:de biga340 gram (ongebleekte) tarwebloem115 gram zachte ongezouten roomboter, in 10 stukjes65 gram suiker12 gram droge gist3 grote eieren2 theelepels vanille extract¼ - ½ theelepel sinaasappelolie/extract of geraspte schil van 1 sinaasappel10 gram zout270 gram gedroogd fruit (ik heb een mengsel van gele en blauwe rozijnen, gedroogde cranberries en geconfijte sinaasappelschil gebruikt)Verder:panettonevorm, tulbandvorm of springvorm (24 cm) met hoge rand van bakpapier, goed ingevet Biga:Maak de biga de avond van tevoren: kneed van de bloem, gist en water een stijf deegje. Doe over in een licht met olie ingevette kom en laat het 12 - 18 uur staan. Het is goed als het flink gerezen is en een beetje bubbelt. Je kunt het deegje met de hand kneden of in een broodbakmachine. Deze hoeveelheid was voor mijn Kitchen Aid te weinig.Deeg:Doe de tarwebloem, de suiker, de boter en de gist in de kom van een standmixer en roer door elkaar. Voeg de biga, eieren, vanille extract, sinaasappelolie/extract of geraspte schil en het zout toe. Kneed met de deeghaak in ± 15 minuten ...

Uit de keuken van Levine: Kalkoenfilet met cranberry portsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/kalkoenfilet-met-cranberry-portsaus.html

... Kalkoenfilet met cranberry portsaus Er zijn weer volop verse cranberries verkrijgbaar, maar in deze saus heb ik cranberrycompote uit een pot gebruikt. Ik kwam die pot tijdens het opruimen van mijn voorraadkeukenkastje tegen en vond dat ie nodig op moest. Het potje is nog ...

Carolines blog: Hazelnoot fruitcake

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/09/hazelnoot-fruitcake.html

... g en schoon uitkomen. Bron 'Good Food' september 2010. Heerlijk smeuïge cake. Ik heb voor het gemengd gedroogd fruit rozijnen, cranberries en gedroogde abrikozen gebruikt. De cake moest bij mij 10 minuten langer in de oven. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 08:19 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: cake, hazelnoot ...

Cranberry Whisky Cocktail recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/cranberry-whisky-cocktail/

... Voor + – Glazen Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten90 milliliter Jameson (whisky)180 milliliter Cranberrysap 1 takje Rozemarijn 3  Kaneelstokjes 75 gram Fijne Kristalsuiker rozemarijn ter garnering Dit recept is geschreven voor 3 Glazen. Cocktails met ...

Carolines blog: Baileys chocolade fudge

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/12/baileys-chocolade-fudge.html

... toevoegen bij stap 2. Maar aangezien ik het nergens kon krijgen en al eens eerder fudge had gemaakt (zie witte chocoladefudge met cranberries en pistachenootjes) zonder glucose siroop, heb ik het weggelaten. Ik denk dat als je glucose siroop kunt krijgen, je het beter wel kunt toevoegen, want waarschijnlijk wordt de structuur mooier, maar ze smaken er niet minder om. Ook deze fudge is weer verrukkelijk! Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 10:12 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: chocolade, fudge ...

Sas Kookt!: Geitenkaaskroketjes

http://saskookt.blogspot.be/2011/03/geitenkaaskroketjes.html

... inspiratiebronnen. Ik had wel geen nootjes in huis, dus die heb ik vervangen door zonnebloempitten en sesamzaadjes. En gedroogde cranberries had ik ook niet, dus dat werden rozijnen. En zo onstond mijn eigen versie van deze kroketjes, al zal de originele waarschijnlijk ook superlekker zijn. Het voordeel van deze kroketjes is dat ze supersnel gemaakt zijn. Geen uren opstijven in de koelkast ofzo, gewoon zo hup een minuutje de friteuse in. Ideaal als je onverwachts bezoek hebt dus.Dit heb je nodig voor ongeveer 12 kroketjes:150 g geitenkaas (niet te zacht)1 eetlepel sesamzaadjes1 eetlepel zonnebloempitte2 eetlepels rozijnen, fijngehakt1 eetlepel honingeen kopje (glutenvrije) bloem1 losgeklopt eieen kopje (glutenvrij) paneermeel Snij de geitenkaas in kleine blokjes en meng ze in een kom met de zaadjes en rozijnen.Voeg de honing toe en kneed met je handen tot een smeuïg geheel. Rol hier kleine balletjes van, zo groot als een walnoot. Rol elk balletje eerst door bloem, dan door het losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel. Laat even opstijven in de koelkast (een kwartiertje of zo is goed). Frituur in 1 à 2 minuten goudbruin op 180°C. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: tapas ...

Sas Kookt!: Oudejaarsavond

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/oudejaarsavond.html

... en van Jamie Oliver waarover ik het al eens had op deze blog. Het hoofdgerecht was een hertenragout met aardappelgratin, witloof, cranberries en gestoofde peertjes. Als dessert maakte ik samen met mijn vriend een gigantische sinaasappel-tiramisu-taart. We hebben heerlijk gesmuld! De stoofpeertjes, de cranberries, de ragout en eventueel de taart en de aardappelgratin kan je een dag op voorhand maken. Hieronder vinden jullie alle recepten voor 5 personen.Aperitief Cranberrycocktail Dit recept heb ik gevonden op de blog van Photo-copy Cointreaucranberrysapcava of andere bubb ...

Carolines blog: Vruchten-notenrepen

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/01/vruchten-notenrepen.html

... om te variëren met dit recept, andere gedroogde vruchten; denk aan gedroogde vijgen, gekonfijte gember (niet té veel) en cranberries en met de noten kun je ook variëren, bv paranoten of macadamianoten. Ik denk dat geroosterde sesamzaadjes erdoor ook erg lekker zal smaken. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 08:43 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: abrikozen, dadels, noten, repen ...

Kerstmenu: gevulde pompoen met parelcouscous » Kokerellen Gezond en feestelijk!

https://www.kokerellen.be/gevulde-pompoen/

... ssanter. Hou je niet van pecannoten? Geen nood! Vervang ze gerust door geroosterde amandelschilfers of fijngehakte hazelnoten. De cranberries kan je eventueel vervangen door rozijnen of zelfs fijngesneden gedroogde pruim. Ik voeg ook nog een bladgroente bij dit recept, spinazie of boerenkool. Aan jou de keuze! Spinazie is een veilige optie want dat lust iedereen. Maar zijn er fans van boerenkool bij, dan kan je ze daar vast heel blij mee maken. ...

Uit de keuken van Levine: Scones

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/02/scones.html

... er, in kleine blokjes1 ei120 ml karnemelk1 theelepel vanille extract120 gram gedroogd fruit (bijvoorbeeld rozijnen/krenten/kersen/cranberries/ananas/abrikozen/pruimen/dadels)Verwarm de oven voor op 200 ºC.Bekleed een bakblik met een bakmatje of bakpapier.Doe de bloem, suiker, bakpoeder, cardamom, baking soda en zout in een kom. Verdeel de boter in klontjes over het bloemmengsel en snijd met twee messen of een pastryblender tot de grootte van een erwt. Dit gaat ook heel goed met de platte klopper van de Kitchen Aid: bloemmengsel in de kom doen en met de platte klopper op stand 2 in ± 2 minuten de boter erdoor mengen. De stukjes boter worden dan kleiner, maar moeten wel zichtbaar en herkenbaar blijven.Klop het ei en het vanille extract door de karnemelk en voeg aan het bloemmengsel toe. Snel erdoor roeren (met een houten lepel of platte klopper van de KA) totdat alles net gemengd is. Roer de vulling erdoor. Niet te lang kneden, anders ...