Crème brûlée met speculaas, muntthee en chocoladesoufflé | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/creme-brulee-met-speculaas-muntthee-en-chocoladesouffle

... - Goed weekend met Vincent Banic. Vincent is een foodie, maar vooral ook een zoetebek. Een chocoladesoufflé, een muntthee en een crème brûlée, daar zegt hij geen neen tegen.Wil je het liever lactosevrij? Gebruik dan plantaardige room en plantaardige melk. Voor de crème brûlée: Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius. ...

Aperitief zonder alcohol 'crodino' | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitief-zonder-alcohol-crodino

... Aperitief zonder alcohol 'crodino' - Goed weekend met Pieter Timmers. Pieter nodigt zijn vriendin uit in De Keuken van Sofie. Samen vieren ze Valentijn met een heerlijk menu. De aperitief is uiteraard zonder alcohol: een lekkere crodino.Voor het hapje met vijgen: het ...

Boule de Berlin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boule-de-berlin

... Ga met een klopper door de pudding en klop wat los.  Vul een spuitzak met de pudding. Snij de deegbolletjes door en spuit je de crème tussen de twee helftjes. Werk het plaatje af met poedersuiker. Ingrediënten voor het deeg 500 g bloem 200 ml melk 2 eieren 10 g zout 30 g suiker 120 g boter 20 g gist voor de crème patissière 1 l melk 1 vanillestok 10 eierdooiers 80 g puddingpoeder 200 g suiker bloemsuiker ...

Citroencrème met meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/citroencreme-met-meringue

... Citroencrème met meringue - Verwarm de oven voor op 80°C. Voor de meringue, klop het eiwit van 3 eieren op en meng er geleidelijk aan de suiker door. Voeg een snuifje zout en enkele druppels citroensap toe. Spuit de meringue met een spuitzak op een vel bakpapier en ...

Carpaccio van bresaola, pastinaak en peer | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carpaccio-van-bresaola-pastinaak-en-peer

... naak met een klontje boter fijn. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Kruid af naar smaak met peper en zout.  Lepel op het bord wat crème. Voeg nog parmezaanschilfers, schijfjes pastinaak en bloemkool toe.  Toast het brood.  Werk de schotel af met de vinaigrette en de peterselie. Serveer met het brood.  Ingrediënten 300 g Bresaola (gedroogd rundsvlees) 2 kleine peren (bv. Doyenne) ½ bloemkool 4 takjes peterselie 2 el walnoten 200 g parmezaan 1 focaccio of Italiaans brood voor de crème van pastinaak een scheutje melk peper 1 klontje boter nootmuskaat zout 300 g pastinaak voor de rauwe pastinaak 100 g pastinaak ½ citroen peper zout 1 scheutje notenolie voor de vinaigrette 1 tl venkelzaad ½ citroen 1 el ahornsiroop 1 el notenolie 2 el olijfolie zwarte peper ...

Taart met zanddeeg, passievruchtencrème en exotisch fruit | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/taart-met-zanddeeg-passievruchtencreme-en-exotisch-fruit

... Taart met zanddeeg, passievruchtencrème en exotisch fruit - Zin in een lekkere fruittaart? Dan moet je deze taart van sofie dumont zeker bakken. Liever geen exotisch fruit? Je kan dit ook maken met frambozen, appeltjes, peren, ...Tip: de zanddeeg kan je kant-en-klaar ...

Gevulde paaseieren met banaan en advocaatroom | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-paaseieren-met-banaan-en-advocaatroom

... Gevulde paaseieren met banaan en advocaatroom - Goed Weekend met Cath Luyten. Speciaal voor Cath en Pasen maakt sofie opgevulde eieren. Chocolade eieren met advocaat, banaan en room. Dat kan niet slecht zijn! Doe het merg van een vanillestok bij de room. Klop de room ...

Miserable van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/miserable-van-sofie-dumont

... Bereiding Klop eerst  het eiwit en voeg al kloppend de suiker toe.  Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng 400 gram bloemsuiker en 400 gram amandelpoeder met 80 gram bloem. Zeef de bloem onder het mengsel. Spatel het mengsel onder het eiwit.  Strijk de biscuit uit ...

Veggie sushi met avocado en watermeloen en aardbeien-rodebietenslush | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/veggie-sushi-met-avocado-en-watermeloen-en-aardbeien-rodebietenslush

... t de mayonaise. Leg er een blokje op. Rol op en leg er net voor het einde wat opgelegde gember op. Rol goed dicht. Voor de avocadocrème: snij de avocado in twee. Haal het vruchtvlees uit de avocado en mix fijn met citroensap tot een crème. Trek een streep van avoc ...

Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-bier-ajuin-en-gefrituurde-aardappelen

... Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen - Op maandag geeft sofie dumont haar gast de kans om samen met haar een klassieker te maken. Het gerecht, dat Herbert Flack, terug doet denken aan zijn kindertijd is konijn met bier. Smakelijk. Kruid de stukken konijn ...