Soufflé glacé cassis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/souffle-glace-cassis

... eklopte room onder. Samenstellen van de soufflé: leg een schijf biscuit op de bodem van de schaal en giet er een paar theelepels crème de cassis over. Bedek de biscuit met een laag van het eiwit-roommengsel en draai er wat cassispuree door. Leg de tweede biscuit erbovenop en giet er eveneens enkele theelepels crème de cassis over. Schep er de rest van het roommengsel op en draai er eveneens wat cassispuree door. Plaats een nacht in de diepvriezer. Verwijder het siliconenpapier, garneer met wat verse bessen en bestrooi met poedersuiker. Ingrediënten 1 citroen (sap) 200 gr opgeklopte room 200 gr bosbessenstroop 2 schijven gewone biscuit crème de cassis seizoensbessen om te garneren poedersuiker ...

Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/amandelbiscuit-met-vanillecreme-en-aardbeien

... Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien - Verwarm de oven voor op 180°C. Voor de biscuit, scheid de eitjes, weeg het eiwit af (hou de dooiers bij!) en klop het stevig op met de suiker. Meng ondertussen ook het amandelpoeder met de bloemsuiker voor de broyage. ...

Croquembouche | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/croquembouche

... t in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 20 min. Snij een gaatje in de onderkant van de soezen. Voeg de extra room bij de crème patissière en roer goed door. Giet dit in een spuitzak. Spuit de soezen vol met de crème. Doe de suikerklontjes, samen met het water in een kookpot. Zet op een hoog vuur en laat koken. Veeg de binne ...

Crème brûlée van geitenkaas met ananas, framboos en gezouten karamelijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/creme-brulee-van-geitenkaas-met-ananas-framboos-en-gezouten-karamelijs

... crème brûlée van geitenkaas met ananas, framboos en gezouten karamelijs - Verwarm de oven voor op 90 graden. Warm voor de crème brûlée de melk op en mix er de geitenkaas onder. Meng het ei, eidooiers en room met elkaar.  Voeg dit toe aan de room. Kruid met witte ...

Kerststronk | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kerststronk

... doek over. Zo valt de condensatie terug op het biscuit. Dit maakt het makkelijker om straks uit te rollen. Bereidingswijze citroencrème: Snij de boven- en onderkant van de citroenen en snij de schil er af. Snij de schil in kleine blokjes en doe ze in een pannetje. Doe de honing erbij en zet op een zacht vuur.Pers de drie overgebleven citroenen uit en verwijder de pitjes. Giet nu de helft van het citroensap in het pannetje en laat opkoken.Haal het pannetje van het vuur en blus met de andere helft van het citroensap. Voeg de limoncello toe.Wrijf het biscuit in met de citroencrème. Voor de verdere afwerking:Klop de zure room op en snij de randen van het biscuit.Bestrijk het biscuit met een laag zure room en rol op. Leg op een plateau om verder af te werken.Bedek nu ook de buitenkant van het biscuit met de zure room.Versier de kerststronk met de merengues-stokjes en zilveren parels. Ingrediënten Meringues 120 gr bloemsuiker 120 ml eiwit 120 gr ultrafijne suiker lepelbiscuit enkele el gemalen noten 7 eieren 375 gr suiker Sweet Choco-Cappuccino Mix van sofie dumont 375 gr bloem Afwerking zilveren pareltjes Citroencrème 3 el honing 200 ml limoncello 40 gr eierdooiers 3 citroenen Vulling 40 cl zure room ...

Cocktailtip: de Italiaanse Bellini | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/cocktailtip-de-italiaanse-bellini

... taart, maar ook een leuke cocktail: de Bellini, een cocktail met perzik en schuimwijn. Vul de glazen met ijsblokjes.  Giet er de crème en sap bij. Vul op met schuimwijn.  Versier met een takje basilicum en een schijfje perzik. Ingrediënten 2 cl crème de pêche 4 cl perzikensap ijsblokjes schuimwijn 1 schijfje perzik 1 takje basilicum ...

Recepten - Biscuit met eierpunch

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Biscuit_met_eierpunch

... Bereidingswijze Eerst de ingrediënten voor de biscuit mengen: eieren en suiker met het vanille-extract luchtig opkloppen. Er de andere ingrediënten door spatelen. Oven voorverwarmen op 180°C. Ringvorm inboteren en bestuiven met bloem. Het beslag in de vorm gieten, ...

Jeroen Meus - Fruittaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fruittaart

... Fruittaart - Dit is een klassieke fruittaart met een bladerdeegbodem, crème pâtissière en fruit. Het ziet er ingewikkeld uit, maar het is gemakkelijker dan je denkt. - 0. Verwarm de oven voor tot 175 °C. 1. Vet een taartvorm in met een beetje boter en bestuif ...

Tiramisu met exotisch fruit | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tiramisu-met-exotisch-fruit

... Tiramisu met exotisch fruit - Verwam de oven voor op 230°C. Klop het eiwit van 3 eieren straalgewijs op met 175 g suiker. Voeg de eidooiers toe en klop verder op. Meng de bloem in 2 keer onder het eimengsel en vul de spuitzak met het mengsel. Leg een vel bakpapier op ...

Fantasie van Doyennépeer met creme van mascarpone en crumble van amandelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fantasie-van-doyennepeer-met-creme-van-mascarpone-en-crumble-van

... en luchtige massa. Ingrediënten Voor de peer 2 Doyené peren 50 gr kristalsuiker zeste van 1 sinaasappel kardemom kaneel voor de crème 2 eieren 60 gr kristalsuiker 120 gr room 120 gr mascarpone 1 vanillestok voor de crumble 100 gr malse boter 100 gr bloem 100 gr k ...