Millefeuille van macarons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/millefeuille-van-macarons

... Millefeuille van macarons - Maak de witte ganache 1 dag op voorhand. Hak de chocolade in stukjes. Smelt de witte chocolade en 30 g room in twee keer in de microgolfoven. Roer telkens goed om. Laat afkoelen tot op kamertemperatuur. Voeg de rest van de room toe en roer goed ...

Jeroen Meus - Ganache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ganache

... ganache - Jeroen toont hoe je snel en makkelijk ganache maakt. ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je ook gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat optsijven in de koelkast, kan je het gebruiken als vulling voor chocola ...

Kinderpralines | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kinderpralines

... Kinderpralines - Maak eerst de ganache. Breek de chocolade in stukjes en leg ze in een kom. Kook de room op met wat kaneel. Giet over de chocolade. Roer tot de chocolade gesmolten is. Voeg de boter  in stukjes toe. Roer alles stevig door.   Bekleed een bakje met ver ...

Chocoladecake met ganache en hazelnoten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/chocoladecake-met-ganache-en-hazelnoten

... Bak dit ongeveer 15 min af in een voorverwarmde oven van 220° C. Voor de ganache: Breng de room en glucose aan de kook. Voeg de chocolade toe tot de chocolade gesmolten is. Voeg de boter toe en mix dit mengsel fijn. Haal de cake uit de oven en snijd deze in vier gelijke stukken. Bestrijk de vier gelijke stukken cake met ganache en leg op elkaar. Vul een spuitzak met de ganache en spuit bovenop de cake kleine ganache-topjes.. Laat afkoelen en opstijven in de frigo. Ingrediënten 10 eierdooiers 140 gr suiker 80 gr bloem 50 gr cacaopoeder 80 gr aardappelzetmeel 120 gr gebroken, geroosterde hazelnoten 60 gr gesmolten boter 200 gr eiwit 160 gr suiker ganache ½ l room 60 gr glucose 450 gr bittere chocolade 150 gr koude boter ...

Gembercake met gekonfijt fruit, overgoten met chocolade ganache | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gembercake-met-gekonfijt-fruit-overgoten-met-chocolade-ganache

... Gembercake met gekonfijt fruit, overgoten met chocolade ganache - Week de rozijnen in rum. Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de boter, suiker en de vanillesuiker in de keukenrobot. Doe daar ook nog het merg van één vanillestokje bij. Laat kloppen tot het mengsel mooi ...

Chocolade in al zijn verleidelijke vormen met verboden vruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocolade-in-al-zijn-verleidelijke-vormen-met-verboden-vruchten

... chocolade in al zijn verleidelijke vormen met verboden vruchten - Breng de room aan de kook en smelt de chocolade er al roeren onder ( ganache). Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Doe in vormpjes en doe er een laagje van de chocolade ganache onder. Laat ...

Jeroen Meus - Parfait van koffie, ganache van chocolade en orangettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parfait-van-koffie-ganache-van-chocolade-en-orangettes

... Parfait van koffie, ganache van chocolade en orangettes - Het perfecte valentijnscadeau: een parfait met koffiesmaak, afgewerkt met een chocoladeganache en orangettes. Je maakt het klaar voor je partner om hem of haar te verrassen! - De parfait Week de gelatine in koud ...

Wortelcake met ganache van witte chocolade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/wortelcake-met-ganache-van-witte-chocolade

... Wortelcake met ganache van witte chocolade - Meng de zachte boter met de suiker en voeg dan een voor een de eieren toe. Schil 1 wortel en snijd hem in brunoise.  Schil de andere 2 wortels en snij ze in grove stukken, kook ze in water met een snuifje zout, 10 g suiker en ...

Sachertaart met frambozen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/sachertaart-met-frambozen

... en en strijk glad met een paletmes. Zet de taart 4 uur in de koelkast en haal hem daarna uit de vorm. Voor de garnering: breek de chocolade in stukken en doe ze in een hittebestendige kom, zet de kom in een steelpan met zachtjes kokend water. Roer tot de chocolade gesmolten is. Gebruik een cellofaan taartdecoratiestrip om de zijkant van de taart te garneren. Leg de strip op een vlak werkoppervlak, strijk er de gesmolten chocolade overheen en wikkel hem onmiddellijk rond de taart met de chocoladekant naar binnen. Laat afkoelen. Rasp wat chocolade van de couvertureblok en sprenkel het over de taart; verdeel er de in frambozenbier geweekte frambozen over. Pel de cellofaan strip voorzichtig van de taart en dien op. Ingrediënten 2 biscuits (20cm diamater) 1 handvol frambozen frambozenbier Garnering 150 gr pure chocolade 1 blok couverture om te raspen 1 handvol frambozen geweekt in frambozenbier met cacaoboter bedrukt acetaatvel Siroop 250 ml water 300 ml frambozenlikeur 150 gr fijne suiker ganache 250 ml dikke room 250 gr couverture chocolade ...

Eclair met ganache | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/eclair-met-ganache

... d nog even opkoken tot alles ingedikt is. Ganache: Doe de room in een kookpot en zet op een laag vuur. Voeg de suiker, glucose en chocolade erbij en laat zachtjes smelten. roer goed door en voeg op het einde de koude boter erbij. Afwerking: Snij de deegvormen in 2 met een broodmes. Smeer de vulling erop. Dop het deksel van het deeg in de ganache en sluit de eclair. Ingrediënten Deeg 5 eieren 180 gr bloem 2 dl water 50 gr boter Vulling 6 eierdooiers 175 gr suiker 150 gr bloem ½ l melk ganache 1½ dl room 50 gr glucose 50 gr suiker 100 gr echte boter 150 gr chocolade ...