Jeroen Meus - Balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-in-peperroom-met-frietjes-en-witloof

... gaar zijn. Laat de gepocheerde frietjes uitlekken en afkoelen. Dat mag zelfs in de diepvriezer zodat ze goed koud zijn.Verwarm de bruine fond in een steelpan. Een recept om zelf bruine fond te maken vind je hier.Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine (of met je handen). Kruid met wat zout.Pel en snipper de ui heel fijn. Snipper de peterselie. Meng ze door het gehakt.Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongbal.Smelt een klont boter in een hoge pan. Bak de balletjes in de boter.Giet wat vetstof uit de pan, maar laat de balletjes in de pan.Giet er de cognac bij en flambeer. Blus met de bruine fond.Doe er de room bij en laat wat inkoken. Kruid met steakpeper en leg de tijm en laurier in de pan. Breng eventueel op smaak met een snuif zout en laat wat inkoken met het d ...

Jeroen Meus - Appelroosjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelroosjes

... et ei. Klop de eierdooier los met een scheutje water. 3. Strijk het bladerdeeg licht in met losgeklopt ei en strooi er een beetje bruine suiker over. 4. Snijd de onder- en de bovenkant van de appel. Snijd hem dan in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd de kwartjes in flinterdunne plakjes met een rasp of mandoline. 5. Leg de appelplakjes dakpansgewijs en met de ronde kant naar boven op de repen bladerdeeg. Leg er een tweede laagje appel op. Houd onderaan ongeveer 1 cm vrij en aan de zijkant 2 cm. Duw de zijkant wat plat zodat je het roosje straks gemakkelijk kunt sluiten. 6. Leg een streep appelmousseline aan de onderkant van de appelplakken. 7. Vouw de onderste ra ...

Pudding met petitbeurrekes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pudding-met-petitbeurrekes

... l en giet er de pudding op, je kan er laagjes van maken. Werk af met er wat koekjes over te kruimelen en een klein beetje (donker)bruine suiker. Laat afkoelen. Ingrediënten ½ l melk 250 ml melk 100 gr suiker 100 gr bruine suiker 1 zakje puddingpoeder 1 stokje vanille 20 petit beurre koekjes ...

Jeroen Meus - Gebakken onglet met roquefortsaus en pommes paille - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-onglet-met-roquefortsaus-en-pommes-paille

... ppeltjes. - 0. Haal de onglet uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen. 1. Verwarm (en ontvet indien nodig) de bruine fond. Je kunt kant-en-klare bruine fond gebruiken of zelf een fond bereiden. 2. Was de Romeinse sla en scheur hem in kleinere stukken. Spoel de tuinkers. Laat uitlekken in een vergiet. 3. Pel en halveer 1 sjalot. Snijd ze in halve ringen. Meng met een scheut slaolie met azijn en breng op smaak met peper en zout. Meng de sla pas vlak voor het serveren met de vinaigrette. 4. Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat een ovenschaal opwarmen in de oven. 5. Schil de aardappelen en rasp ze met de mandoline in heel dunne reepjes. Spoel ze onder koud stromend water om het zetmeel te verwijderen. De ...

Pasta met kikkererwten en spinazie

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-kikkererwten-en-spinazie

... n halve citroen, 1 tl zout en veel peper. Roer en stoof mee.Voeg na 3 minuten 400g (of 600g indien fan) kikkererwten toe, en 1 el bruine suiker.Bak dit 6 minuten en roer af en toe.Voeg 400 ml kippenbouillon en 2 el citroensap toe en laat de saus nog 5 minuten pruttelen.Kook intussen de pasta al dente.Roer 200 g spinazie en 1 fijngesneden el peterselie onder de saus.Giet de pasta af en meng met de saus.Bestrooi de pasta met 1.5 el za'atar voor een frisse toets.Sprenkel er nog een scheutje olijfolie over.Smakelijk.stap voor stap foto's Tips:Je kan de saus al maken, en zelfs al invriezen. Later enkel nog pasta koken e ...

Stevige bruine bonensoep met rookworst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/stevige-bruine-bonensoep-rookworst

... Stevige bruine bonensoep met rookworst 6 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 6 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten 25 g boter 500 g panklare hutspotgroenten 1 pakje Honig bruine Bonensoep 1 flesje donker bier (300 ...

Kip met citroen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kip-met-citroen

... al in de helft. Verwijder het klokhuis. Leg ze op een stukje boter in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje witte wijn en bruine suiker. Zet de appels gedurende 10 minuten mee in de oven. Haal de kip uit de oven en leg ze in een andere schotel. Laat het vrijgekomen vocht van de kip inkoken en blus met de bruine fond. Serveer de kip met de appels, krielaardappeltjes en de saus. Ingrediënten 1 hoevekip 1 portie platte kaas 2 grote boskoopappels 4 el bruine suiker ALPRO Bakken en Braden peper Fleur de sel tijm laurier 150 gr ongepelde zilveruitjes 200 ml witte wijn gekookte krielaardappelen (restje) 1 citroen 200 ml bruine fond olijfolie ...

Bruine Bonensoep | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/bruine-bonensoep/

... Nee, niks ervan. Geen pot, blik of diepvries van de slager. In het weekend even zelf maken. Echte hollandse bruinenbonensoep. Grote pan dus genoeg over om in te vriezen. Spoel 500 gram bruine bonen goed om met koud water en laat ze minstens 12 uur wellen in 2,5 liter ...

Exotische bruine bonensoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/exotische-bruine-bonensoep

... Exotische bruine bonensoep 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 6 waarderingen VoorgerechtVleesHollands Ingrediënten 1 pakje Honig bruine Bonensoep 100 g gehakt 1 kleine aubergine, in blokjes 1 rode paprika, in reepjes 1 blikje ...

Jeroen Meus - Gelakte spareribs met barbecuesaus, gepofte aardappel en knolseldersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gelakte-spareribs-met-barbecuesaus-gepofte-aardappel-en-knolseldersalade

... n. - Verwarm de oven voor tot 160 °C.Verwijder het vlies van de ribben indien dit nog niet gebeurd is. Meng de kruiden met de bruine suiker in een kommetje en wrijf de ribben hiermee in. Leg de ribben in een diepe ovenschaal en schenk er het appelsap bij. Dek de ovenschaal af met folie en schuif de ribben 1,5 uur in de oven.Spoel de aardappelen onder koud water. Doe een laag grof zout in een kleine ovenschaal en leg er de aardappelen op. Snijd de aardappelen kruiselings in, sprenkel er wat olijfolie over en sc ...