Stoofvlees | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofvlees

... t vlees in gelijke stukken en voeg het toe. Laat 10 minuten aanbakken. Doe er de rode wijn, het bier, de boterham met mosterd, de bruine suiker, de laurier en de tijm bij. Laat 1 uur stoven zonder deksel. Ingrediënten 2 vetstof 2 bruine suiker 2 laurierblaadjes 1 boterham met mosterd ½ flesje trappist (of een ander donker, zacht bier) ½ glas rode wijn 1 kg ...

Jeroen Meus - Sticky toffee pudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sticky-toffee-pudding

... ij en laat even wellen.Smelt de boter in een kleine kookpot.Giet de gesmolten boter in de mengkom van de keukenmachine. Doe er de bruine suiker, de bicarbonaat en een snuifje zout bij. Laat het toestel draaien.Cutter de dadels in de hakmolen tot puree.Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes en doe ze in de mengkom met het boter-suikermengsel.Breek een voor een de eieren en doe de inhoud in de mengkom.Schep er de dadelpuree bij. Voeg ook langzaam de bloem en de melk toe.Bekleed de bakvorm met bakpapie ...

Kip met bruine rijst en curry in de wok | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/kip-met-bruine-rijst-en-curry-in-de-wok

... Kip met bruine rijst en curry in de wok - Pel voor de currysaus de sjalotten en snipper ze fijn. Stoof ze in 1el vetstof in een pot tot stukjes sjalot glazig zijn. Schil de appel en snij het vruchtvlees in kleine blokjes en doe ze bij de sjalotjes. Laat de appelstukjes ...

Jeroen Meus - Appelroosjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelroosjes

... et ei. Klop de eierdooier los met een scheutje water. 3. Strijk het bladerdeeg licht in met losgeklopt ei en strooi er een beetje bruine suiker over. 4. Snijd de onder- en de bovenkant van de appel. Snijd hem dan in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd de kwartjes in flinterdunne plakjes met een rasp of mandoline. 5. Leg de appelplakjes dakpansgewijs en met de ronde kant naar boven op de repen bladerdeeg. Leg er een tweede laagje appel op. Houd onderaan ongeveer 1 cm vrij en aan de zijkant 2 cm. Duw de zijkant wat plat zodat je het roosje straks gemakkelijk kunt sluiten. 6. Leg een streep appelmousseline aan de onderkant van de appelplakken. 7. Vouw de onderste ra ...

Langzaam gebakken bruine bonen met geroosterd spek - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bruine-bonen/langzaam-gebakken-bruine-bonen-geroosterd-spek

... Langzaam gebakken bruine bonen met geroosterd spek 6 personen 0 min voorbereiden 4:30 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 14 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 1 stuk bacon van 1¼ kg 450 g (Zweedse) bruine bonen of pintobonen, een nacht ...

Jeroen Meus - Worteltaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worteltaart

... oet en lenen zich daarom uitstekend voor gebak. Probeer een keer deze worteltaart, een stevige cake gezoet met geraspte wortelen, bruine suiker en dadels. Heerlijk met een kopje thee. - 0. Verwarm de oven voor op 180 °C. 1. Verwarm de boter op het vuur tot ze de kleur van hazelnoot heeft. Laat afkoele ...

Jeroen Meus - Ierse stoofpot met rundvlees en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ierse-stoofpot-met-rundvlees-en-aardappelen

... s. Als bier gaat er natuurlijk Guinness bij. De aardappelen worden gegaard in de stoofpot en zorgen voor de binding. - 0. Gebruik bruine fond of maak zelf verse bruine fond. 1. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. 2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. 3. Smelt een grote klont boter in een stoofpot. Kleur het vlees rondom en kruid met peper en zout. 4. Haal het vlees uit de pan en houd opzij. Het moet nog niet ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-ui-en-madeirasaus

... uien en madeira. Hij serveert er pommes gaufrettes bij, aardappelwafeltjes die hij frituurt op hoge temperatuur. - 0. Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken. 1. Haal de koteletten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 2. Verwarm de friteuse tot 180 °C. 3. Schil de aardappelen en spoel ze in een kom water. 4. Snijd de aardappelen in wafeltjes met de mandoline. Dat doe je door je aardappel steed ...

Wentelteefjes met kaneel en banaan | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/wentelteefjes-met-kaneel-en-banaan

... en kanten goudbruin. Leg de wentelteefjes op een warm bord, snij de banaan in schijfjes en bak ze kort in dezelfde pan. Strooi er bruine suiker over en beleg er het wentelteefje mee. Ingrediënten 1 el bruine suiker 2 bananen 2 el ahornsiroop 75 gr boter 4 dikke plakken briochebrood 1 tl nootmuskaat 1 tl kaneel 3 el slagroom 3 eieren ...

Curry van hele bruine linzen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/curry/curry/curry-hele-bruine-linzen

... Curry van hele bruine linzen 4 personen 0 min voorbereiden 1:10 uur bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 18 waarderingen HoofdgerechtVegetarischIndiaas Ingrediënten 250 g masoor (hele bruine linzen), afgespoeld 5 g verse gember 4 dikke teentjes knoflook 3 eetlepels ...