Pho Bo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pho-bo

... Pho Bo - Breng de bouillon aan de kook met het citroengras, chilipeper, kaneelstok, enkele sneden gember, de vissaus en de sojasaus. Voeg de rietsuiker toe en laat enkele minuten opkoken. Snij intussen het vlees in dunne plakjes. Verwijder de specerijen uit de bouillon ...

Tongschar in aardappel-tomatenbouillon met lamsoren

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tongschar-in-aardappel-tomatenbouillon-met-lamsoor

... Tongschar in aardappel-tomatenbouillon met lamsoor - Tongschar in aardappel-tomatenbouillon met lamsoor - Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Kook ze al dente in gezouten water. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd in blokjes.Was de lamsoor. Doe de tomatenpulp k ...

Jeroen Meus - Clarif - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/clarif

... Clarif - De clarif is een heldere smaakvolle bouillon. Ideaal om aan te sterken als je ziek bent.De clarif kan ook gebruikt worden als basis voor soep. jeroen maakte een clarif voor het gerecht heldere wontonsoep. - 0. Ontdooi en verwarm een portie verse kippenbouillon ...

Jeroen Meus - Misosoep als ontbijt voor Georges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/misosoep-als-ontbijt-voor-georges

... l de eitjes uit het water en kook in hetzelfde water de noedels net gaar. Spoel de eitjes kort onder koud water en pel ze.Zeef de bouillon van shiitakes en kombu en voeg op per liter bouillon een eetlepel misopasta toe. Rasp de look en de gember bij de bouillon.Kook de sojascheutjes nog even mee met de noedels en giet alles door een zeef.Schep wat van de noedels en de sojascheuten in een kom en leg er een beetje boksoi en een zacht gekookt eitje bij. Werk af met de fijngesneden lente-ui en wat blokjes tofu. ...

Recepten - Blanquette met kippenbout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Blanquette_met_kippenbout

... lot, in plakjes gesneden champignons en wat peper en zout bij en breng aan de kook. Kook vijf minuten en schep de groenten uit de bouillon. Groenten bijhouden. Laat de kippenbouten in de bouillon glijden en kook ze in 30 minuten gaar. Rol ondertussen balletjes van het gehakt, het gehakt wel eerst even kruiden met peper, zout en wat broodkruim. Bak de balletjes in olijfolie licht b ...

Jeroen Meus - Cassoulet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet

... heerlijk smeuïg maakt. De varkensstaart gaat erbij voor de smaak. Hij geeft veel gelatine af waardoor je als het ware een extra bouillon krijgt. Een cassoulet vraagt veel tijd om te garen, maar is fantastisch, traditioneel wintereten. - 0. Week de witte bonen in water. Laat wat uitlekken in een vergiet. 1. Ontdooi en verwarm 1,5 l kippenbouillon. Je kan ook zelf een verse ketel bouillon klaarmaken. 2. Verwarm de oven voor tot 150 °C. 3. Smelt het ganzenvet ...

Recept voor gentse waterzooi | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gentse-waterzooi

... bereiden: Kook de kippen gaar in een bouillon gemaakt met het groen van de prei, 1 tak selder, de ui, tijm en laurier. Kruid de bouillon goed met peper van de molen en zout. Laat de kippen na 30 minuten koken even afkoelen in de bouillon. Verwijder het vel van de kip en ...

Jeroen Meus - Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/consomme-en-ravioli-van-ossenstaart-met-boschampignons

... Consommé en ravioli van ossenstaart met boschampignons - De bouillon én de consommé maak je natuurlijk van tevoren klaar. Je werkt hem op het feest af met wat fijne groenten en een ravioli gevuld met ossenstaart. - bouillon Maak de prei, selder en wortelen schoon. Pel ...

Jeroen Meus - Hammousse en witte asperges met briochetoast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hammousse-en-witte-asperges-met-briochetoast

... en witte asperges met briochetoast - Dit is een voorgerecht met heel klassieke smaken: ham, asperges en een lekkere toast. - De bouillon van varkenspoot Pel de ui en snijd hem grof. Schil de wortelen en snijd ze grof. Spoel de selder en snijd de stengels in stukken. Doe de g ...

Gevulde varkenspoot | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gevulde-varkenspoot

... Gevulde varkenspoot - Giet water in een kookpot en zet op een hoog vuur. Snij de groenten voor de bouillon grof, leg ze in het water en breng aan de kook. Maak een insnijding aan de onderkant van de varkenspoten en leg ze in de bouillon. Laat 36u sudderen op 75 à 80°c ...