Jeroen Meus - Pasta fazool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-fazool

... ukken en zet ze op in een kookpot met het water.Voeg de varkensschenkels, de jeneverbessen en de kruidnagels eraan toe en laat de bouillon 2 uur zachtjes koken, tot het vlees zacht is.Zet een ruime casserole met een scheut olijfolie op het vuur. Pel en snijd de uien fijn. Stoof ze aan in de hete olie. Snijd de stengels selder fijn. Schil de wortel en snijd ook deze fijn. Voeg de groenten toe aan de stovende ui.Pel en plet de look en voeg hem toe aan de stovende groenten.Voeg de tomatenpuree toe en laat hem even meebakken.Blus het geheel met de gepelde tomaten.Voeg er de geweekte boontjes aan toe.Giet 3 soeplepels van de bouillon ...

Signature dish Le Fox - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/signature-dish-le-fox

... : 1 basilcress : 1 potje wortelen : 2 S² : 125 gr sinaasappelsap : 250 ml gezouten boter : 200 gr tong : 200 gr shiso : 1 potje bouillon : 200 ml verfborstel Directions: 1. 250 ml sinaasappelsap samen met 125 gram S² en de azijn aan de kook brengen. De bouillon laten koken en binden met 0,5 gram agar agar. De bouillon afzetten en in de koelkast plaatsen 2. De bouillon afsmaken met Vadouvan en saffraan. De tong fileren en filets in goujonettes snijden. De wortelen schillen en in staafjes van ...

Runderbouillon - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/bouillon/runderbouillon

... Runderbouillon 4 personen 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 4 uur wachten waardering7.7obv 10 waarderingen OverigVleesHollands Ingrediënten 300 g runderpoelet 1 mergpijp 2 takjes selderij 3 takjes peterselie 1 laurierblaadje 1 takje tijm 2 blaadjes foelie 1 grote ui, ...

Kalfstong in Madeirasaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfstong-in-madeirasaus

... geveer 3 uur. Was de champignons en snijd ze in schijfjes. Bak ze aan in wat boter. Maak ondertussen een roux en bevochtig met de bouillon. Roer tot een saus, voeg eventueel wat meer bouillon toe om de gewenste dikte te bekomen. Doe er het citroensap bij. Voeg er de t ...

Jeroen Meus - Soep met wintergroenten en gerookte makreel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-met-wintergroenten-en-gerookte-makreel

... mbineren perfect met een smaak uit de zee, zoals gerookte makreel. Het bewijs? Deze superlekkere soep! - 0. Ontdooi en verwarm de bouillon. Het recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier. 1. Smelt een klont boter in een hoge soepketel. 2. Pel de uien en de knoflook. Snijd de ui in stukken en stoof in de boter. 3. Schil de rapen en snijd ze in blokjes. Verwijder de h ...

Jeroen Meus - Thaise waterzooi met pandanrijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-waterzooi-met-pandanrijst

... in plakken gesneden gember. Pel de teentjes look en voeg ze er in hun geheel aan toe.Snijd de rode chilipeper grof en doe bij de bouillon gevolgd door enkele limoenblaadjes.Breng de bouillon op een zacht vuurtje aan de kook en voeg er de vissaus aan toe voor extra sm ...

Witloofsoep met gerookte paling en broodkorstjes | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/witloofsoep-met-gerookte-paling-en-broodkorstjes

... en de look in aan. Voeg de tijm en laurier toe. Voeg het witlof en het klontje suiker toe. Stoof het geheel lichtbruin. Doe er de bouillon en de room bij. Laat de soep een half uurtje op een zacht vuurtje inkoken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Haal tijm en laurier eruit en mix de soep fijn. Bak broodkorstjes goudbruin aan. Schep de soep in diepe borden. Leg er enkele stukjes gerookte paling in, bestrooi de soep met een beetje gemalen kaas en gehak ...

Jeroen Meus - Videekroket met peterseliedip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/videekroket-met-peterseliedip

... es weg. Een goede kroket maken is een kunst. Ze moet vanbinnen zacht zijn en vanbuiten krokant. - 0. Ontdooi en verwarm 5 l kippenbouillon. Je kan ook zelf een verse ketel bouillon maken. 1. Leg de kip in een grote ketel en giet er de warme bouillon bij. 2. Pel een ui en schil een wortel. Snijd ui, wortel en selder in grote stukken en doe ze bij de kip. Doe er tijm, laurier en kruidnagel bij. 3. Breng de bouillon aan de kook en laat de kip 1,5 uur op een zacht vuur garen. Laat een beetje afkoelen en schep het vet van de b ...

Recepten - Soep cultivateur

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Soep_cultivateur

... olgens onder stromend water om de onreinheden te verwijderen. Zet het vlees opnieuw op in vers water. Snijd alle groenten voor de bouillon in grote stukken en doe ze er bij met de kruiden. Als je grote stukken groenten gebruikt, blijft de bouillon veel helderder. Laat 4 tot 5 uur pruttelen op een zo laag mogelijk vuur. Schep het schuim af en zeef de bouillon. Snijd de ...

Eigentijds stamppotje met postelein | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/eigentijds-stamppotje-met-postelein

... . Maak de postelein schoon door de worteltjes eraf te snijden. Was de groente in ruim water en versnijd deze in stukjes. Breng de bouillon aan de kook. Giet de aardappelen af en maak er met de bouillon een pureetje van. Meng de postelein erdoor. Maak de puree op met de zure room, de geraspte mierikswortel en peper en zout. Ingrediënten 400 gr postelein 600 gr ...