Jeroen Meus - Pasta fazool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-fazool

... je “That’s Amore” van Dean Martin, maakt jeroen pasta fazool klaar. Een soort Zuid-Italiaanse soep met pasta en boontjes. Heerlijk om van te smullen na een lange winterse wandeling.  - Laat de bonen een nacht weken. Pel de uien en schil de wortelen. Spoel de selder onder koud water ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Kalfszwezerik met groene boontjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kalfszwezerik-met-groene-boontjes

... Kalfszwezerik met groene boontjes - Dompel de tomaten kort in kokend water en laat ze schrikken in ijswater. Zo kan u makkelijk de pel verwijderen. Snijd de tomaten in 4 stukken, verwijder de pitjes en leg ze op een ovenplaatje. Besprenkel met olijfolie, zout, suiker, ...

Kalfsblanket met erwtjes, boontjes en peterselie-aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfsblanket-met-erwtjes-boontjes-en-peterselie-aardappelen

... Kalfsblanket met erwtjes, boontjes en peterselie-aardappelen - Laat alle ingrediënten voor de bouillon 40 minuten pruttelen in een stoofpot. De groenten moet je niet fijnsnijden. Zeef de bouillon. De kip kan je gebruiken voor vol-au-vent. Zet de bouillon terug op het ...

Jeroen Meus - Lauwe salade met aardappel, merguez en verse groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-aardappel-merguez-en-verse-groenten

... r een scheutje water bij om te fixeren. Roer met een garde.Kruid met peper en zout.Afwerken en serveren Giet de aardappelen en de boontjes af.Gril de merguezworstjes op de barbecue.Pel de aardappelen en snijd in stukken. Leg ze samen met de boontjes op de salade.Lepel de vinaigrette over de salade en serveer met de gegrilde merguezworstjes. ...

Jeroen Meus - Luikse salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-salade

... n de schil. 2. Nijp de topjes van de sperziebonen en was de groente. 3. Zodra het water in de tweede pot kookt, gaar je daarin de boontjes tot ze beetgaar zijn. (Proef regelmatig even een boon om te controleren of ze gaar zijn.) 4. Spoel de beetgare boontjes onder koud stromend water. 5. Breng nog een derde potje met water aan de kook en kook daarin de eieren gedurende 8 minuten. Zo blijft de dooier smeuïg. Koel de eitjes nadien onder koud stromend water. 6. Pel de sjalotten en snipper ze in fijne stukjes. 7. Snij het zwoerd van de lapjes spek en verwijder (indien nodig) het stukje kraakbeen. Snij het spek in fijne ree ...

Jeroen Meus - Rog Niçoise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-nicoise

... 180 °C.Was de spinazie en laat de blaadjes goed uitlekken.Breng een kookpot water met een snuif bicarbonaat aan de kook.Maak de boontjes schoon en kook ze 3 tot 5 minuten beetgaar in het water. Het bicarbonaat zorgt ervoor dat ze groen blijven.Giet een scheut olijfolie in een ovenschaal. Kruid de roggenvleugel langs beide kanten met peper en zout en leg de vis in de ovenschaal.Bevochtig met een scheutje witte wijn.Dek de rog af met een vel aluminiumfolie en laat de vis ongeveer 30 minuten garen in de voorverwarmde oven.Emondee ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Gerookte forel met Luikse salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gerookte-forel-met-luikse-salade

... k tijdens de winter kan je heerlijk koken op de barbecue! jeroen maakt zacht gerookte forel met een lauwe Luikse salade boordevol boontjes, stukjes spek en aardappelen. Een lekkere mosterddressing erbij en klaar! - Voorbereiding Laat een cederhouten plankje enkele uren wellen in water.Zet de barbecue aan ...

Jeroen Meus - Gerookte forel met Luikse salade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gerookte-forel-met-luikse-salade

... k tijdens de winter kan je heerlijk koken op de barbecue! jeroen maakt zacht gerookte forel met een lauwe Luikse salade boordevol boontjes, stukjes spek en aardappelen. Een lekkere mosterddressing erbij en klaar! - Voorbereiding Laat een cederhouten plankje enkele uren wellen in water.Zet de barbecue aan ...