Americain préparé met verse frietjes en mayonaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/americain-prepare-met-verse-frietjes-en-mayonaise

... Americain préparé met verse frietjes en mayonaise - Begin met de frietjes. Schil de aardappelen. Snij in schijfjes en daarna in frietjes van de gewenste dikte. Leg in koud water. Haal uit het water en dep goed droog. Pocheer ze eerst 5 minuten aan 150 graden in een ...

Kwartels met tijm, linzen en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/

... cht en vier garnituren. Dat, en de keus van dessert is het enige wat de diensters komen opnemen. Bloedworst, eendepoot in saus, blinde vink van hert? Frites, rijst, ratatouille? Om twaalf uur wordt de machinerie aangezet, om drie over twee rukken de dames de schalen met restjes uit het buffet. Hier bestaat alleen de lunch, ’s avonds gaan ze niet open. We eten van papieren tafelkleden, wisselen niet van bestek tussen de gangen door en roeren onze koffie met de lepeltjes van het toetje. Rode wijn staat standaard op tafel, rosé kan getapt worden aan een pomp, en tussen hoofdgerecht en dessert verschijnt er nostalgisch een indrukwekkend plateau kaas, zelf aan te vallen. Afrekenen gebeurt bij de uitgang: geen apéro gehad? Geen digestief? Dan is het 12,50 per persoon. Tout inclus, zelfs de koffie. Ik zou zo zeggen, komt dat zien! Want buurman Dave, van wie de tip afkomstig was, heeft vast gelijk. Stopt de eigenaar ermee, dan is het afgelopen. Dan moeten we het allemaal weer zelf doen: kwartels braden met tijm, linzen en room. Zet de oven aan op 180 graden. Zout de kwartels van binnen en van buiten. Rol ze over d ...

Thaise hotpot met scampi, noedels en kip | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thaise-hotpot-met-scampi-noedels-en-kip

... Thaise hotpot met scampi, noedels en kip - Wil je eens verrassen met een originele fondue? Probeer dan deze Thaise variant. Heb je geen speciale hotpot, dan kan je dit ook maken met een fondueset of een elektrische wok. Problemen met het vinden van de ingrediënten? ...

Jeroen Meus - Bavette met rode wijnboter en gebakken aardappelschijfjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavette-met-rode-wijnboter-en-gebakken-aardappelschijfjes

... Bavette met rode wijnboter en gebakken aardappelschijfjes - Bavette, ook wel bekend als flankbiefstuk, is een rasechte klassieker onder de vleesbereidingen. Dit stukje rundsvlees is de moeite waard om eens te kopen of te bestellen bij een lokale beenhouwer of ...

Italiaanse rundstartaar met geroosterde ciabatta | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/italiaanse-rundstartaar-met-geroosterde-ciabatta

... Italiaanse rundstartaar met geroosterde ciabatta - Sofie staat een week lang in de keuken van Annelien Coorevits. Samen maken ze vijf heerlijke recepten.Op dag één komt haar vader Jacky langs. Zijn steak tartaar is alombekend. Sofie verrast hen met een heerlijke Italiaanse ...

Jeroen Meus - Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-bakharing-op-roggetoast-met-appel-venkel-en-zure-room

... Gegrilde bakharing op roggetoast met appel, venkel en zure room - “Boekstring” op de grill, om het op z’n Leuvens te zeggen. De bakharing is pure nostalgie. Vroeger werd de vis het liefst gegeten met ajuinsaus, maar er is zo veel meer mogelijk. De haring ...

Romig soepje van avocado & komkommer | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/romig-soepje-van-avocado-komkommer

... Romig soepje van avocado & komkommer - Sofie Dumont gaat een week langs bij Bart Kaëll en Luc Appermont. Samen met hen kookt ze vijf heerlijke gerechten. Ze trapt het seizoen af met een romige soep van komkommer en avocado. Deze gazpacho is veel gezonder dan een echte ...

Recept kwartels met rozemarijn en spek | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kwartels-met-rozemarijn-en-spek/

... ur, lang, lang geleden, in Auvergne, toen onze vriendenclub die beesten geserveerd kreeg op een bed doperwtjes, koppies eraan, blinde oogjes starend naar de eters. De meisjes wilden opeens geen kwartel meer, heel gek. Kwartels met spek en rozemarijn: snijd het spek fijn en dan nog fijner, tot pulp. Meng het met de knoflook, de rozemarijn, peper en een beetje olie tot een gezellige pommade. Doe een beetje in elke kwartel en smeer er de buitenkant gul mee in. Pak ze in een dubbele laag aluminiumfolie. Stook een barbecue op. Leg de kwartels op het rooster, niet te dicht op het vuur, en zet er een deksel overheen; wij gebruiken hier een teiltje. Laat rustigjes een half uur garen. Pak de kwartels daarna uit en rooster ze voor wat kleur nog even bloot op het rooster, regelmatig kerend. Kwartels met spek en rozemarijn Voor 4 personen 100 gram mager rookspek 1 teen knoflook, uit de knijper 3 takken rozemarijn, de blaadjes gehak olijfolie 4 kwartels (of 8 voor grote eters) ...

Gordon Ramsay: strooptaart - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/taart/gordon-ramsay-strooptaart

... ramische knikkers in de vorm. Bak het deeg 15-20 minuten, tot de zijkant licht goudbruin en stevig is. Verwijder het papier en de blinde vulling, en bak de vorm nog 5 minuten, of tot de bodem gaar is. Snijd het nog warme deeg langs de randen bij. Zet de oventemperatuur op 140 °C. Bereiden Maak de vulling: leg de fles golden syrup enkele minuten in een kom heet water, zodat de stroop warm wordt. Meng het broodkruim, de citroenrasp en het gemberpoeder in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Schenk de warme stroop in het kuiltje en voeg de boter, eidooiers, room, donkere stroop en het citroensap toe. Roer goed.Schenk de vulling in de deegvorm. Bak de taart 30-40 minuten, tot de bovenkant net stevig is, maar het midden nog enigszins slap aanvoelt wanneer u de vorm voorzichtig heen en weer beweegt. Laat de taart volledig afkoelen. Snijd de taart in punten en serveer er slagroom of crème fraîche bij. Extra benodigd Taartvorm met losse bodem (Ø 23-24 cm), bakpapier, bakbonen of keramische knikkers Tip'Deze onweerstaanbare strooptaart wordt nog lekkerder als u hem een dag laat st ...

Recept voor Eendenborst in Thaise marinade met bulgursalade | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/eendenborst-in-thaise-marinade-met-bulgursalade/

... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 2 eendenborstfilets met vel Toevoegen 1 citroengrasstengel Toevoegen 1 eetlepel verse koriander ...