Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met grijze garnalen en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-grijze-garnalen-en-waterkers

... een kleine pot water. 4. Verdeel intussen de overgebleven roosjes bloemkool in kleine stukjes. Kook deze in korte tijd beetgaar (blancheren). 5. Pel de grijze garnalen (de kopjes kan je invriezen voor andere bereidingen.) 6. Verwijder het bouquet garni en mix de soep fijn. Om de soep een mooie binding te geven, bereid je een liaison van de dooiers en de room. Kluts de dooiers door de room in een mengkom. 7. Kruid de soep naar smaak met peper van de molen en zout. 8. Meng de liaison van ei en room met een garde door de soep. Let op: de soep mag niét meer koken. 9. Schep de soep in de borden. Werk ze af met een portie geblancheerde roosjes bloemkool. Strooi een gulle portie grijze garnalen in de soep en werk af met enkele blaadjes van de pittige waterkers. ...

Gemarineerde heilbot met broccolipuree en curry-couscoussalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gemarineerde-heilbot-met-broccolipuree-en-curry-couscoussalade

... roomkaas. Kruid met limoensap en zout en peper. Snij de courgette en wortel in brunoise en laat samen met de broccoliroosjes kort blancheren. Voor de couscoussalade, breng het water met currypoeder, zout en boter aan de kook en voeg dan de couscous toe. Roer goed en laat 5 minuten rusten. Meng de geblancheerde groenten samen met de couscous en breng op smaak met olijfolie. Ingrediënten vis 4 moten wilde heilbot, met vel en graat ½ limoen ½ groene chili 1 th lepel Indische curry 1 teentje look verse oregano olijfolie broccolipuree 350 gr broccoli 120 gr roomkaas ½ th lepel nootmuskaat couscoussalade ½ courgette 2 wortelen enkele broccoliroosjes 1 kopje couscous 1 kopje water 1 th lepel boter 1 th lepel currypoeder ...

Tournedos van Gandaham en kabeljauw met een bieslook-couscous | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tournedos-van-gandaham-en-kabeljauw-met-een-bieslook-couscous

... Leg de mootjes in een bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Afbakken in de oven : 8 min op 220°C. De zeekraal heel heel kort blancheren. Ingrediënten 4 moten kabeljauw (van 120 gr/stuk) 4 fijne sneden Gandaham 100 gr couscous 100 gr zachte geitekaas 100 gr zeekraal 150 ml kokende groentebouillon 2 bosjes bieslook 2½ el extra vierge olijfolie 2½ el citroensap ...

Snelle misosoep met broccolinoedels en oesterzwammen

http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2013/11/snelle-misosoep-met-broccolinoedels-en.html

... es tot flinterdunne noedels. Snijd de oesterzwammen in hapklare stukjes.Kook een ruime hoeveelheid water voor de soep en voor het blancheren van de broccolinoedels (kan gewoon in een waterkoker).Leg de broccolinoedels in een vergiet. Overgiet de noedels langzaam met het kokend hete water. En vang dit water op. Hiermee kun je de noedels nogmaals blancheren tot je ze lekker vindt. Wil je ze helemaal zacht of juist met nog wat bite?Doe het instantmisopoeder en de stukjes oesterzwam in een soepkom. Giet er kokend hete water over en voeg de broccolinoedels toe.Bron: Lepeltje Liefde Tips- Instantmisosoep koop je bij de natuurwinkel. Je hebt eenpersoonszakjes maar ook een grote pot. Er zitten ook stukjes zeewier in zoals dat hoort bij misosoep.- Ook lekker als gezond tussendoortje!- Ik voeg meestal niet teveel water toe, zodat de soep zout genoeg is. Wil je de soep wat zouter of pittiger? Breng dan op smaak met tamari of sojasaus. ...

Patates frites - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/patat-friet/patates-frites

... ca. 2 cm dik. Strooi er Mexicaanse kruiden of cajunkruiden over. BlancherenJe kunt de aardappelreepjes ook gaar maken door ze te blancheren in plaats van voor te bakken. Dit scheelt weer in het vetgehalte. blancheren kan op twee manieren: in een pan met ruim kokend water of in de magnetron. De blancheertijd in ruim kokend water in ca. 5 minuten. Reken in de magnetron op ca. 4 minuten per 500 g aardappel op vol vermogen. Laat de gare aardappelreepjes heel goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Het recept 'Patates frites' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Rundsvlees met een vinaigrette van broccoli en gezouten nootjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rundsvlees-met-een-vinaigrette-van-broccoli-en-gezouten-nootjes

... eklaarde boter. (liefst gesneden in porties van 6 cm op 6 cm). Cuisson naar keuze, maar liefst bleu. De 100 gr broccoli kort gaar blancheren, afspoelen in ijswater voor de kleur, en fijnhakken. De 50 gr nootjes cutteren en onder de broccoli mengen. Klein beetje olijfolie toevoegen voor de smaak, peper en zout. Vinaigrette bereiden : gekookte broccoli, nootjes, sesamol ...

Signature dish Seaven: Op vel gebakken kabeljauw met wintergroenten en saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/signature-dish-seaven-op-vel-gebakken-kabeljauw-met-wintergroenten-en

... en snijden van 1 cm breed. Deze apart houden. Een bos wortelenn schoonmaken loof eraf snijden en of schillen of tourneren en kort blancheren tot ze beetgaar zijn. De raapje schillen en in partjes snijden aantal afhankelijk van grote en deze ook beetgaar blancheren. Kabeljauw: De kabeljauwstukken na kijken of er geen graatjes en schubben opzitten. Klein beetje arachideolie in anti-kleefpan en de kabeljauw op de velkant goudbruin bakken en om draaien afdekken met aluminiumfolie en rustig laten rusten zodat hij langzaam door gaart tot hij mooi glazig is. Ondertussen pan op zetten met de 1/2 van de boter en hierin de spitskool licht aanzetten zonder dat de boter verkleurd. De spitskool afblussen met een beetjes water, net genoeg dat deze gaar kan koken. In een andere pan rest van de boter met wat water de aardappels raapjes en wortel doen, en deze mooi glaceren. Mosselen: In een bakpan arachideolie doen hierin de andere helft van prei, ajuin en venkel aanzetten samen met look en de mosselen. Afblussen met de rest van de witte wijn pan afdekken en mosselen kort gaarstomen tot ze allen open staan. Afwerken: De spitskool midden op de 4 borden verdelen en eventueel op smaak brengen met peper en zout hierom heen de groenten, aardappelen en mosselen leggen. Op de spitskool de kabeljauw leggen met de velkant naar boven en deze op smaak brengen. Vocht van de mosselen eventueel door zeefje bij de saffraansaus doen en ...

Recepten - Laagjessalade met komkommer, ham en Oud Brugge-kaas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Laagjessalade_met_komkommer_ham_en_Oud_Brugge-kaas

... koken tot een dikke brij. Kruid met peper en zout en mix fijn. Snij 4 dikke plakken uit de geschilde aardappel. Laat ze 5 minuten blancheren en dan uitlekken. Dep ze droog, strijk ze aan weerszijden in met olijfolie, kruid met peper en zout. Laat ze aan elke kant 3 minuten roosteren onder de warme ovengrill. Draai ze na 1,5 minuut een halve slag om zodat u een ruitjespatroon krijgt Spoel de komkommer, droog hem en snij hem zonder ...

Recept voor energiezuinig groentjes stoven | njam!

http://www.njam.tv/recepten/energiezuinig-groentjes-stoven

... bereiden: Reinig de groenten en snij ze in gelijke, niet te grote stukken. Breng een bodempje (max. 0,5 cm) water aan de kook in de pot. Voeg de groenten toe en breng aan de kook op hoog vuur. Draai het vuur lager en laat de groenten zachtjes gaar stomen. tip: De volle smaak ...

Lentegroentjes met truffelbouillon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/lentegroentjes-met-truffelbouillon

... Lentegroentjes met truffelbouillon - De lentegroentjes (prinsessenbonen, tuinbonen, venkel, asperges) afzonderlijk blancheren in zeer gezouten water (= 10-12gr/l). De lente-ui en de champignons fijnsnijden, de zomertruffel in julienne snijden. Chips van artisjok: De artisjok ...