Pastinaaksoufflé | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pastinaaksouffle

... stinaak aan. Giet er water bij tot de groenten onder staan en laat gaar koken. Mix alles goed door en weeg 4 dl puree af. Maak de bechamelsaus: laat boter in een pot smelten, en voeg al roerend bloem toe. Laat de bloem even mee aanstoven, giet er al roerend de melk bij en voeg de pastinaakpuree toe. Scheid de eieren en giet de eigelen al roerend bij de puree. Voeg de kaas t ...

Pastinaaksoufflé | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pastinaaksouffle

... astinaak aan. Giet er water bij tot de groenten onderstaan en laat gaar koken. Mix alles goed door en weeg 4 dl puree af. Maak de bechamel: laat 60 gr boter in een pot smelten, en voeg al roerend 60 gr bloem toe. Laat de bloem even mee aanstoven en giet er al roerend de 2 dl melk bij. Voeg de pastinaakpuree toe. Scheid de eieren en giet de eigelen al roerend bij de pure ...

Klassieke lasagne - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/lasagne/klassieke-lasagne

... npuree 250 ml rode wijn 2 eetlepels gehakte bladpeterselie 375 g verse lasagnebladen 100 g vers geraspte Parmezaanse kaas voor de bechamelsaus 60 g boter 40 g bloem 560 ml melk ½ theelepel versgemalen nootmuskaat Bereiden Verwarm de olie en boter in een koekenpan met dikke bodem. Bak de ui, wortel en bleekselderij op matig vuur tot ze zacht zijn. Blijf roeren. Zet het vuur hoger. Doe het gehakt erbij en laat het lekker bruin worden. Maak klonten fijn met een vork. Doe de kippenlevers erbij en bak deze tot ze van kleur veranderen. Doe de tomatenpuree, wijn en peterselie erbij. Breng het ...

Hobbykok Pluis: Moussaka

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2011/03/moussaka.html

... s. Breng op smaak met peper en zout.   Stap 5. Schep het gehakt in de ovenschaal. Bedek met de aubergine en aardappel. Schenk de bechamel erover en bestrooi met de kaas. Bak de moussaka in het midden van de oven in 20 min. goudbruin. Tip: U kunt de moussaka 1 dag van tevoren maken en op de dag zelf 20 min. opwarmen in een voorverwarmde oven van 200 °C. Bron: AH Ook lekker met plakjes courgette erdoor! Geplaatst door Pluis op 3/08/2011 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: grieks, ovenschotel ...

Recept voor griekse moussaka | njam!

http://www.njam.tv/recepten/griekse-moussaka

... e boter in een pan, voeg de bloem toe en meng goed tot een roux. Giet de melk erbij en laat inkoken tot een gladde saus. Kruid de bechamelsaus met peper en nootmuskaat en voeg er 2 handenvol versgeraspte kaas aan toe. werk af: Giet een bodempje olijfolie in een ovenschotel. Leg de aardappelschijfjes op de bodem van de schotel en kruid met wat peper. Zorg ervoor dat je de volledige schotel bedekt. Leg een laag aubergines op de aardappelen. Schep het gehakt over de aubergines en giet de bechamel erover. Meng een handvol versgeraspte kaas onder de andere kaas en bedek de moussaka ermee. Strooi er wat oregano over. bak af: Bak de moussaka een uur in een voorverwarmde oven van 200°. Ingrediënten voor 8 personen 1 kggemengd gehakt of lamsgehakt 1 kggrote aardappelen 2 aubergines 3 sjalotjes 1 teentje look 1 lpassata (gezeefde tomatenpulp) 50 gboter 50 gbloem 1 lmelk 300 gkefalograviera, rigatello of Parmezaanse ...

Jeroen Meus - Penne met bloemkool en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-bloemkool-en-spekjes

... tot 10 minuten. (naargelang de grootte van de roosjes)Zeef ze nadien uit de melk en bewaar het kookvocht om straks de witte saus (bechamel) te bereiden. 3. Snij (naar keuze) het zwoerd van het spek en snij de lapjes in reepjes van een halve centimeter breed. 4. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak de kleine strips spek goudbruin krokant. Laat ze nadien uitlekken op keukenpapier. 5. Strooi wat zout in het kokende water en gaar de penne tot ze nog voldoende beet hebben. Naar goeie gewoonte kookt Jeroen de pasta 1 minuut korter dan wat de fabrikant aanraadt. Laat de penne nadien uitlekken. 6. Bereid de bechamelsaus in een grote pot. Straks komen alle ingrediënten hierin samen. 7. Begin met een klont boter die je smelt op een matig vuur. Strooi de bloem bij de boter en roer tot je een malse pasta krijgt. Blijf even doorroeren met de garde, maar laat deze roux niet verkleuren. Zodra je een koekjesgeur ruikt, is het tijd voor de melk die ook de smaak van de bloemkool heeft opgenomen. 8. Schenk een deel ...

Kalfszwezerik kroket | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfszwezerik-kroket

... en bouillon van wortel, prei, selder, ui, look, tijm en laurier. Laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze daarna in blokjes. Maak een bechamel met de boter, bloem, Alpro soya Drink en de bouillon. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Voeg de geweekte gelatineblaadjes en blokjes zwezerik toe alsook de gehakte peterselie. Meng op het ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, verhoog ...

Jeroen Meus - Rosbief met andijvie in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-andijvie-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Smelt een klontje boter in een stoofpot en doe er de groente in. Giet de groente na 5 minuten af. 13. Nu kan je de witte saus (of bechamelsaus) bereiden. Smelt de boter op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boeter en roer tot je een roux krijgt. Laat de bloemsmaak er even uitbakken. 14. Schenk de (koude) melk bij het mengsel en roer met garde, tot de saus bindt. Hou de saus voldoende lopend. 15. Knijp de stukken andijvie nog een laatste keer uit en roer de groente door de bechamel. 16. Kruid de bereiding voldoende. Gebruik peper van de molen, zout, vers geraspte nootmuskaat en een klein beetje citroensap. 17. Snij de rosbief (haaks op de vleesvezel) in sneetjes van ongeveer een halve centimeter. 18. Serveer het vlees met wat gestoofde uien, een flinke lepel andijvie en gekookte aardappelen. ...

Jeroen Meus - Wijting 'Florentine' met mosterdsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-florentine-met-mosterdsaus

... e geur van koekjes ruikt. 13. Schenk de melk bij de roux en blijf roeren met de garde. Na enkele minuten zal de saus binden. Deze bechamel hoeft niet al te dik te zijn. 14. Neem de pot van het vuur en strooi gemalen kaas in de saus. Roer tot de kaas weggesmolten is. 15. Voeg wat scherpe mosterd toe, een beetje vers citroensap en roer. 16. Proef de saus en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. 17. Verwarm de oven even voor en zet daarna de ovengrill op. 18. Neem een ruime ovenschaal die voldoende diep is. 19. Schep de (warme) puree in de schaal en verdeel de smeuïge aardappelen over de bodem. 20. Verdeel de uitgelekte spinazie bovenop de aardappelen. 21. Schik de wijtingfilets helemaal bovenaan. 22. Schenk de warme mosterdsaus over de ovenschotel. Een extra laagje gemalen kaas hoeft niet. 23. Plaats de schotel in de hete oven, onder de grill. Reken ongeveer 15 minuten om de vis te garen en het gerecht te gratineren. Prik in de visfilets en controleer of de wijting gaar is. ...